الخيار
هو نبتة بستانيّة تُزرع في باطن الأرض بعمق لا يتجاوز 18 ملم، وتصبح على هيئة معرّشات، ويصنّف الخيار ضمن الفصيلة القرعيّة، من شعبة مغطاة البذور، ويسمى الخيار أيضاً بالقند، يختلف الخبراء في تصنيف الخيار، فمنهم من يضمه إلى قائمة الفواكه ومنهم من يعتبره خضاراً.
يلجأ المزارعون إلى رفع سيقان نبتة الخيار المتسلّقة بالدّعامات التي تحفزها على التسلق كالعيدان، ويتم زراعتها بشكل متوازٍ منفرد، تُجنى ثمارها عدة مرات في السنة الواحدة، وتعتبر مناطق جنوب شرق آسيا موطناً لها.
الوصف النباتي
تتخذ ثمار الخيار الشكل الأسطواني، ذات أطراف محدّبة، وله أوراق مثلّثة الشكل تلعب دوراً هاماً في حماية الثمار من أشعة الشمس، ولا تتجاوز طول ثمرة الخيار 90 سم، لونها أخضر عادة، إلا أنّه في بعض الاحيان تميل إلى الصفرة فيتغير مذاقها فيصبح مراً أو حامضاً.
أنواع الخيار
- الخيار الإنجليزي: يبلغ طول هذا النوع إلى قدمين، ويعتبر من الأنواع النادرة، ويمتاز بقلة البذور داخل ثمرته، وله قشرة رقيقة، وله مذاق طيّب.
- الخيار الياباني: يمتلك طعماً معتدلاً، يمتاز لون ثمرته بأنه داكن، ويمكن العثور عليه في مختلف المواسم.
- الخيار الإيرانيّ: ويعرف بـ Mini، يفتقر هذا النوع إلى البذور، تنتشر زراعته في كل من كندا والدومينيكان.
- الخيار المتوسطي: وهو النوع المتداول في الوطن العربي وتركيا، ويتصف بصغر حجم الثمرة، له مذاق طيب، قشرته ناعمة.
- الخيار الأمريكي الشمالي البري.
- الخيار اليمنيّ.
فوائد الخيار
- غني بمضادات الأكسدة، وتساهم في تحفيز الجهاز المناعي وتقويته.
- يحافظ على اعتدال ضغط الدم والتحكم بمعدلات النبض من خلال كميات البوتاسيوم التي يحتوي عليها.
- يخلّص الجسم من الإمساك، ويبطئ نشاط الخلايا السرطانية ويقي منها.
- يخلص من الحموضة، ويعتبر علاجاً فعّالاً لحرقة المعدة.
- يرطب العيون نظراً لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الماء، بالإضافة إلى مساهمته في علاج الانتفاخات حول العيون وحروق الشمس.
- يدرّ البول فيساعد على تقليل كميّة حصى الكلى.
- يهدئ التهابات البشرة ويرطبها.
- يحافظ على توازن كميّات الأملاح في الجسم.
- يهدّئ من التوترات الناجمة عن الضغوطات النفسيّة.
- يساهم في تخفيف أعراض الأمراض الجلديّة كالحساسية والشري.
- يقوي الشعر ويعيد نموه.
الأمراض النباتية
- ظهور البياض الزغبي على ثمار الخيار.
- تعرض الخيار للذبول.
- إصابته بالعفن السكليروتيني.
- العفن الرمادي.
- التبرقش.
- الانحناء بالحبات والتوائها.
- نقص المنغنيز.
