ما هي أفضل المكسرات لمرضى السكري؟

الغذاء ومرض السكري

مرض السكري هو أحد الأمراض الأيضيَّة التي ينجم عنها ارتفاع في مستويات السكر في الدم نتيجة عدم إنتاج ما يكفي من الإنسولين في الجسم، أو عدم قدرة الجسم على استخدام الإنسولين الذي يصنعه، ^[١] وفي حال الإصابة به على الشخص اتباع خطة علاجيَّة تضمّ الأدوية التي يصِفها الطبيب، والاهتمام بالنشاط الجسدي، وتناول الغذاء الصحي، فهو جزء من نمط الحياة الذي يجب على المريض اتباعه للسيطرة على مستويات السكر في الدم.^[٢]

يظن البعض أنَّ إصابتهم بالسكري تحتِّم عليهم الامتناع عن تناول العديد من الأطعمة، وإخراجها من قائمة الوجبات اليوميَّة، غير أنَّ هذا الاعتقاد لا أساس لصحته، فالتنويع في تناول الطعام من جميع المجموعات الغذائيَّة يساهم في حصول الجسم على حاجته من العناصر الغذائية جميعها، مع الأخذ بعين الاعتبار أنَّ اختيار نوع الطعام والكمية ووقت استهلاكه ضروري جدًا للحفاظ على بقاء مستويات سكر الجلوكوز (سكر الدم ) ضمن معدلاته الطبيعيَّة بناءً على توصيات الطبيب وفريق الرعاية الصحي.^[٢]

ما هي أفضل المكسرات لمرضى السكري؟

تعدّ المكسرات من الأطعمة المفيدة لمرضى السكري، وفي ما يأتي قائمة بأفضل الأنواع التي يمكنه تناولها:

• الجوز (Walnuts): يحتوي الجوز على نوع من الدهون غير المشبعة يُعرف بحمض ألفا-لينولينيك (Alpha-Linolenic acid) يمكن للجسم تحويله إلى الحمض الدهني أوميجا 3 الضروري للحفاظ على صحة القلب، كما يعدّ الجوز مصدرًا جيدًا للألياف، ومضادات التأكسد، والستيرول النباتي، والتي ينعكس أثرها إيجابًا على مستويات الإنسولين في الجسم،^[٣] فقد توصَّلت إحدى الدراسات إلى أنَّ استهلاك النساء للجوز يقلِّل لديهنَّ خطورة الإصابة بالسكري النوع الثاني، وبمعرفة محتواه من العناصر الغذائية فإنَّه قد يكون من أنواع المكسرات المفيدة التي يُنصح بضمّها في الخطة الغذائية لمريض السكري.^[٤][٣]
• اللوز (Almonds): يساهم تناول اللوز في السيطرة على مستويات السكر في الدم، وتقليل خطورة الإصابة بمرض القلب بين مرضى السكري النوع الثاني، وقد وُجِد أنَّه يقلل مقاس محيط الخصر، كما أنَّ احتواءه على الألياف والبروتينات النباتيَّة والدهون غير المشبعة وفيتامين E والبوتاسيوم ومضادات التأكسد قد يساهم في تحسين عمل الإنسولين في الجسم.^[٣]
• الكاجو (Cashew): يساعد تناول الكاجو على تحسين مستويات الكولسترول في الدم، وتقليل خطورة الإصابة بأمراض القلب، ففي دراسة نُشِرت في عام 2018 تضمّ 300 مشارك من مرضى السكري النوع الثاني أُعطِيَ بعض المشاركين نظامًا غذائيًّا يحتوي على الكاجو، والبعض الآخر اعتمد النظام الغذائي الاعتيادي لمرضى السكري، فلوحظ أنَّ الأشخاص الذين اتبعوا حميةً تحتوي على الكاجو مدة 12 أسبوعًا كانت لديهم مستويات أعلى من الكولسترول الجيد (HDL)، ومستويات أقل من ضغط الدم.^[٥][٦]
•  الفستق أو الفستق الحلبي (Pistachios): في جزء من دراسة نُشِرت عام 2015 قُدِّم لبعض المشاركين المصابين بمرض السكري النوع الثاني نظام غذائي اعتيادي، والبعض الآخر أُعطي نظامًا غذائيًّا غنيًّا بالفستق الحلبي، مع الاستمرار بالأنظمة مدة 4 أسابيع، ووُجِد أنَّ مستويات الكولسترول الجيد (HDL) نسبةً إلى الكولسترول الضار (LDL) كانت أفضل في المجموعة التي تناولت الفستق الحلبي إذا ما قورنت بالمجموعة الأخرى، كما وُجِد انخفاض في مستويات ثلاثي الغليسريد (Triglyceride) في المجموعة التي اعتمدت تناول الفستق الحلبي، والذي ينعكس أثره إيجابًا على صحة القلب،^[٧][٦] ووفقًا لباحثي الدراسة التي تبحث تأثير مكملات الفستق الحلبي في مستويات الجلوكوز في الدم عند مرضى السكري النوع الثاني، ويعدّ الفستق الحلبي من المكسرات الغنية بالمغنيسيوم والبوليفينولات (Polyphenols) (مركبات نباتية تحمل تأثيرًا مضادًّا للتأكسد)، كما يحتوي على مواد تثبِّط الشهيَّة، وتبطئ ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام، وتقلِّل الالتهاب.^[٨][٦]
• الفول السوداني (Peanut): اعتمادًا على دراسة نُشِرت في عام 2013 في المجلة البريطانية للتغذية (British Journal of Nutrition) فإنَّه عند إضافة زبدة الفول السوداني إلى وجبة الإفطار للنساء اللَّواتي يعانين من السمنة مع الإصابة بسكري النوع الثاني تكون لديهنّ تراكيز الجلوكوز أفضل، إلى جانب أنَّ السيطرة على الشهية لتناول الطعام استمرت مدة 8-12 ساعةً.^[٩]

ما فوائد المكسرات لمرض السكري

تعدّ المكسرات من الأغذية الضرورية في النظام الغذائي الصحي، وقد وُجد أيضًا أنَّها تحمل العديد من الفوائد لمرضى السكري النوع الثاني،^[١٠] منها ما يأتي:

• تقليل خطورة الإصابة بأمراض القلب والوفاة: ذلك في حالة الإصابة بالسكري النوع الثاني، وكان هذا الاستنتاج مبنيًّا على دراسة نُشِرت في الأبحاث الطبية الدورية، فقد لوحظ انخفاض واضح في عوامل خطورة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويَّة التي تصاحب مرض السكري، وذلك عند تناول خمس حصص من المكسرات على الأقل أسبوعيًّا.^[١٠]
• دعم نمو الخلية، وحماية الأعضاء: يُعزى ذلك إلى احتوائها على مستويات عالية من الدهون الصحية الضرورية للعديد من وظائف الجسم.^[٦]
• المحافظة على الصحة الجسدية: لاحتوائها على نسب عالية من البروتين، ومجموعة من العناصر الغذائية الضرورية، مثل: فيتامين E، والألياف، ومضادات التأكسد، والكاروتينات (Carotenoid)، وفيتامين ب1 (Thiamine)، والفايتوستيرول (Phytosterol)، وحمض الفوليك (Folate)، والمعادن كالمغنيسيوم والبوتاسيوم.^[٦]
• تقليل مستويات الكولسترول الضار عند المرضى: فالتركيز على خفض مستويات الكولسترول في الجسم يعدّ ضروريًّا في حالات الإصابة بمرض السكري، ويعزى ذلك إلى أنَّ ارتفاع الكولسترول في الجسم قد يسبب انسداد الشرايين، عدا عن أنَّ ارتفاع الجلوكوز في الدم يزيد خطورة حدوث تضيق في الشرايين عند المريض، فتكون فرصة حدوث هذه المشكلة مرتفعةً عند مرضى السكري.^[١١]
• خفض المؤشر الجلايسيمي أو مؤشر نسبة السكر في الدم (The glycemic index): هذا يعني إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في الجسم، ففي دراسة نشرت عام 2007 وجد أنَّ إضافة اللوز إلى الخبز الأبيض وتناول المكسرات مع الباستا يبطئ سرعة امتصاص الكربوهيدرات، مع الأخذ بعين الاعتبار أنَّ تناول الخبز الأبيض لا يعدّ فكرةً صائبةً، ويُمكن الحصول على الفائدة ذاتها بتناول الخبز الكامل دون تأثُّر مستويات الجلوكوز في الدم.^[١١]

المراجع

1. ↑ Stephanie Watson , "Everything You Need to Know About Diabetes", www.healthline.com, Retrieved 2020-08-18. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "Diabetes Diet, Eating, & Physical Activity", www.niddk.nih.gov, Retrieved 2020-08-18. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت} Michele Turcotte, "The Best Nuts for Diabetes", www.livestrong.com, Retrieved 2020-08-18. Edited.
4. ↑ "Walnut Consumption Is Associated with Lower Risk of Type 2 Diabetes in Women ", academic.oup.com, 2013-04-01, Retrieved 2020-08-18. Edited.
5. ↑ "Cashew Nut Consumption Increases HDL Cholesterol and Reduces Systolic Blood Pressure in Asian Indians with Type 2 Diabetes", mdrf-eprints.in, Retrieved 2020-08-18. Edited.
6. ^ ^{أ ب ت ث ج} Aaron Kandola (2019-01-09), "What are the best nuts for diabetes?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 2020-08-18. Edited.
7. ↑ "Effects of pistachios on the lipid/lipoprotein profile, glycemic control, inflammation, and endothelial function in type 2 diabetes: a randomized trial", www.ncbi.nlm.nih.gov, 2016-11-01, Retrieved 2020-08-18. Edited.
8. ↑ "Effects of Pistachio Nut Supplementation on Blood Glucose in Patients with Type 2 Diabetes: A Randomized Crossover Trial", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 2020-08-18. Edited.
9. ↑ Moira Lawler, "The Best Nuts for Diabetes: Walnuts, Almonds, and More", www.everydayhealth.com, Retrieved 2020-08-18. Edited.
10. ^ ^{أ ب} "A Diet Tip for People With Type 2 Diabetes: Eat More Nuts", health.clevelandclinic.org, Retrieved 2020-08-18. Edited.
11. ^ ^{أ ب} "Nuts and diabetes", www.diabetes.co.uk, Retrieved 2020-08-18. Edited.