ما هي الطريقة الصحيحة لتناول البابايا؟ وما أفضل طرق تخزينها؟

الطريقة الصحيحة لتناول البابايا

قبل معرفة الطريقة الصحيحة لتناول فاكهة البابايا، لا بدّ من معرفة كيفية اختيارها أولًا، إذ ينبغي اختيار الفاكهة الناضجة منها، وهي ذات الملمس الناعم، واللون البرتقالي المائل إلى الأحمر، ثمَّ لتناولها ينبغي اتباع ما يأتي:^[١]

1. تُقطَع فاكهة البابايا إلى نصفين.
2. تُستخرَج البذور منها وتنظّف جيدًا (على الرغم من أنه أمرٌ غريب، إلا أن بذور البابايا لها فوائد محتملة، ويمكن تناولها أيضًا، ولكنّ طعمها مرٌ ويُشبه الفلفل).
3. يُقطّع اللب لتناوله كما هو.

يُمكن أيضًا استخدام لب البابايا في وصفات متعددة تتضمن الآتي:^[١]

• تحضير سلطة الفواكه المكونة من البابايا والأناناس والمانجو.
• يُمكن خلط البابايا مع عصير الليمون أو الماء أو الشاي المثلج.
• يُمكن تحضير صلصلات تحتوي على البابايا واستخدامها على الأطعمة، مثل صلصة البابايا والمانجو والهالابينو والفلفل الأحمر وشيبوتيل، ووضعها على السمك.
• تُضاف شرائح البابايا إلى العصائر لإعطاء نكهة لذيذة، حيث تُضاف إلى عصير الأناناس مع نصف موزة مثلجة والزبادي اليوناني.

أفضل طريقة لتخزين البابايا

تُخزَّن ثمار البابايا وفقًا لعدَّة حالات محتملة تتضمن الآتي:^[٢]

• إذا كانت البابايا غير ناضجة، تُترَك في درجات حرارة الغرفة حتى تنضج، ثمَّ توضع في الثلاجة.
• إذا كانت البابايا ناضجة، تُوضَع في الثلاجة لإبطاء عملية نضجها.
• إذا تبقَّى جزء من ثمار البابايا أو رغب الشخص في تخزينها لفترات أطول، تُنزَع البذور منها، ويُقطَّع اللب إلى قطع صغيرة، ثمَّ تُوضَع في أكياس وتُغلق جيدًا، وتُوضَع في مُجمِّد الثلاجة، وبهذه الطريقة يمكن تخزينها لفترة تصل إلى 10 أشهر.

القيمة الغذائية للبابايا

تُعدّ البابايا فاكهةً صحيةً ومفيدةً يمكن تناولها كجزءٍ من نظام غذائي متوازن، إذ تحتوي حبة بابايا صغيرة (أي ما يُقارب 157 غرام) على العناصر الغذائية المفيدة الآتي:^[٢]

فوائد البابايا الصحية

تُقدم البابايا العديد من الفوائد الصحية، لأنَّها ذات محتوى عالي من العناصر المغذية، وتتضمّن أهم هذه الفوائد الآتي:^[٣]

• تُساعد على الهضم.
• تُعزز صحة القلب.
• تساعد على التحكّم في الوزن.
• تُسهم في الوقاية من الإصابة بالسرطان.
• تُحسن من صحة البشرة من خلال إنتاج الكولاجين لاحتوائِها على فيتامين ج.
• الحفاظ على الرؤية جيدة نتيجةً لاحتوائِها على البيتا كاروتين (Beta carotene)، وهو شكل من أشكال فيتامين أ.

أضرار ومحاذير تناول البابايا

تناول البابايا بالكميات المعتدلة يُعدّ آمنًا لمعظم الأشخاص، ولكن في بعض الحالات قد تتسبب ببعض الأضرار،^[٤] لذا ينبغي الحذر فيها، ومن هذه الحالات ما يأتي:

• تناول كميات كبيرة من البابايا، فهذا غير آمن، وقد يتسبب بالضرر للمريء.
• الحساسية، إذ تُشير الأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة إلى أنَّ البابايا يُمكن أن تُسبب ظهور ردود فعل تحسسية، كما ترتبط حساسية اللاتكس بحساسية البابايا، وينبغي على الشخص الذي تناول البابايا وظهرت عليه علامات الحساسية التوجه إلى مُزوِّد الرعاية الطبية المعني للحصول على التشخيص والعلاج المناسب.^[٥]

هل توجد أضرار لتناول بذور البابايا؟

كما ذكرنا سابقًا يمكن تناول بذور البابايا، ولكنّ لتناولها بعض الأضرار الصحية المحتملة، والتي تتضمن الآتي:

قد تُقلل الخصوبة

يُمكن أن يُسبب تناول بذور البابايا بكميات كبيرة في تقليل الخصوبة، إلا أنَّه توجد حاجة إلى المزيد من الدراسات البشرية لإثبات ذلك، وتتضمن الأضرار المحتملة ذات الصلة بتقليل الخصوبة ما يلي:^[٦]

• يُسبب فقد النطاف (Azoospermia)، وهي حالة تتميز بنقص الحيوانات المنوية في السائل المنوي.
• تقليل حركة الحيوانات المنوية.

قد يكون تناولها بكميات كبيرة ضارًا

تحتوي بذور البابايا على مركب بنزيل أيزوثيوسيانات (Benzyl isothiocyanate)، والذي يُعدّ مفيدًا في حال تناوله بكميات معتدلة، ولكنّ تناول كميات كبيرة منه قد يرتبط بتأثيرات سامة على الخلايا، مما يُسبب أضرار كبيرة على الحمض النووي (DNA)،^[٦] كما أن الكميات الكبيرة من هذه البذور غير آمن للحامل ولا للمرضع.^[٧]

ملخص المقال

يمكن تناول البابايا بعد اختيار الناضج منها، وتقطيعها، واستخراج البذور منها وتناول اللب أو البذور، ويمكن إدخالها إلى الوجبات اليومية بعدة طرق مختلفة، للحصول على فوائدها وعناصرها الغذائية، كما يجب الحرص على تخزينها بالطرق الصحيحة للاستفادة منها لأطول مدى ممكنة، وعلى الرغم من فوائد البابايا إلا أنَها قد تسبب بعد الآثار الجانبية التي يجب الحذر منها، خاصةً عند تناولها بكميات كبيرة.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "What are the health benefits of papaya?", medicalnewstoday, Retrieved 19/7/2021. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "All About Papaya: Nutrition Facts, Health Benefits, Side Effects, How to Eat It, and More", everydayhealth, Retrieved 17/7/2021. Edited.
3. ↑ "Papaya Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 19/7/2021. Edited.
4. ↑ "PAPAYA", rxlist, Retrieved 31/7/2021. Edited.
5. ↑ "Papaya Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 19/7/2021. Edited.
6. ^ ^{أ ب} "Can You Eat Papaya Seeds?", healthline, Retrieved 18/7/2021. Edited.
7. ↑ "10 Amazing Health Benefits of Papaya Seeds That You Should Know!", pharmeasy, Retrieved 31/7/2021. Edited.