ما هي الطماطم السوداء؟

يجد العديد من الناس مظهر الطماطم السوداء غريب وغير مشجع للشراء، لذلك نلاحظ عدم توافرها بشكل كبير.

تابع قراءة المقال الآتي لتتعرف عليها أكثر:

ما هي الطماطم السوداء؟

تنحدر الطماطم السوداء بشكل أساسي من شبه جزيرة القرم في أوكرانيا، إذ كانت من الأنواع المفضلة لدى شعبها لفترات طويلة.

تعد الطماطم السوداء أحد أنواع الطماطم المهجنة التي تتميز بلونها الداكن مع اختلاف في درجته تبعًا للمنطقة التي تزرع فيها، يرجع سبب اللون الأسود للطماطم السوداء إلى تعرضها لأشعة الشمس المباشرة.

تحوي الطماطم السوداء على نكهات غنية ذات مزيج من الحلاوة يصاحبها قليل من الحموضة والملوحة بنفس الوقت.

تتميز الطماطم السوداء بكونها نباتات غير محددة، أي أنها تستمر في النمو طوال فترة الصيف على عكس الأنواع الأخرى غير المهجنة.

يرجع سبب تهجين الطماطم الطبيعية للحصول على الطماطم السوداء إلى ما يأتي:

• مقاومة الأمراض المختلفة التي تصيب الطماطم.
• مقاومة الظروف الجوية غير المناسبة.
• إنتاج محصول ذو صفات وكميات جيدة.

أنواع الطماطم السوداء

يوجد عدد كبير من أنواع الطماطم السوداء، وقد تصل إلى أكثر من 50 نوع، نذكر منها ما يأتي:

1. طماطم القرم السوداء (Black krim Tomato)

يعد هذا النوع من أقدم أنواع الطماطم السوداء التي نشأت في شبه جزيرة القرم جنوب أوكرانيا، إذ تنمو بشكل وافر وبظروف مناخية متباينة.

تزن ثمار طماطم القرم ما يقارب 280 إلى 300 غرام، كما تبدأ بالنضوج بعد 75 إلى 80 يوم من الزراعة.

2. طماطم الحمار الوحشي السوداء (Black zebraTomato)

يتميز هذا النوع من الطماطم باللون العنابي مع وجود خطوط خضراء داكنة غير منتظمة.

كما تزن ثمارها ما يقارب 84 إلى 112 غرام.

3. طماطم تولا السوداء (Black From TulaTomato)

تسمى أيضًا طماطم اللحم البقري، إذ تتميز بمذاقها الحلو المدخن، وحجم الثمرة الكبير، ولونها البني المُحْمر.

نشأ هذا النوع من الطماطم في مدينة تولا الروسية، وتزن ثماره حوالي 220 إلى 330 غرام.

ينمو هذا النوع بشكل جيد في المناطق الساخنة في الصيف، ويحتاج ما يقارب 75 إلى 80 يوم للنضوج.

4. الطماطم اليابانية السوداء (Japanese Black Trifele)

تعد هذه الطماطم من أفضل الأنواع المهجنة، وتشبه في شكلها الكمثرى.

تمتاز الطماطم اليابانية بلونها الأحمر القاتم مع وجود بقع كبيرة سوداء، كما تنضج ثمارها خلال 80 يوم من زراعتها.

5. الطماطم الكرزية السوداء (Black CherryTomato)

تنمو الطماطم الكرزية بشكل وافر تحت الأرض، وتحتاج إلى ما يقرب 65 يوم للنضوج.

6. طماطم الأمير السوداء (Black Prince Tomato)

تمتاز طماطم الأمير السوداء بلونها الأرجواني القاتم، كما أنها تنحدر من بلدة ايركوتسك الروسية.

ينضج هذا النوع من الطماطم خلال 70 إلى 75 يوم، ويزن ما يقرب 280 غرام.

فوائد الطماطم السوداء

تعد الطماطم السوداء ذات فوائد عدة، ويرجع ذلك إلى احتوائها على العديد من المواد، وتشمل ما يأتي:

1. الأنثوسيانين

يعد الأنثوسيانين أحد أنواع مضادات الأكسدة الذي يعمل على حماية الطماطم من أشعة الشمس فوق البنفسجية، ما يحافظ على قيمتها الغذائية.

تعمل مضادات الأكسدة أيضًا على حماية الجسم من الجذور الحرة، التي تعد أحد أهم أسباب أمراض القلب والأوعية الدموية في الجسم.

لذلك يمكن القول أن تناول الطماطم السوداء على فترات منتظمة يساعد على خفض نسبة الإصابة بمثل هذه الأمراض.

2. فيتامين أ

تحتوي الطماطم السوداء على كميات جيدة من فيتامين أ ما يجعلها مفيدة للنظر، إذ إنها تعمل على حماية شبكية العين من التلف.

كذلك يعمل فيتامين أ على تقوية مناعة الجسم وتجديد الأغشية المخاطية.

3. الألياف

يحتوي كل 100 غرام من الطماطم السوداء على 1.2 غرام من الألياف ما يجعلها جيدة للهضم، كما أنها قد تستخدم لعلاج حالات الإمساك والبواسير.

4. الماء

تحتوي الطماطم السوداء على كميات كبير من الماء تصل إلى 95% من الثمرة، ما يجعل تناولها جيد في فصل الصيف لتجنب التعرض للجفاف.