ما هي فوائد البصل الاخضر

البصل الأخضر

البصل الأخضر هو البصل الذي يحصد في مرحلة مبكرة من نموه، ويتكون من رأس بيضاوي الشكل أبيض اللون في القاع، وأوراق خضراء طويله تخرج من الرأس، وبما أن البصل الأخضر يُحصد قبل أوانه فإن حجم رأس البصل الأبيض يكون أصغر من رأس البصل العادي، وعادةً ما يُزرع البصل الأخضر في نهاية فصل الصيف، وينمو طيلة فترة الشتاء، ومن الممكن حصاده في الربيع أيضًا، وتكون نكهة البصل أخضر ألطف قليلًا من البصل العادي الذي يُترك فترةً طويلةً في الأرض حتى تصبح نكهته قويةً جدًا، ويُستخدم في كثير من الأطباق لتعزيز طعمها وإضافة الكثير من الفوائد لها، إذ يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمواد الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان.^[١]

ما هي فوائد البصل الأخضر؟

يُعد البصل الأخضر من الأطعمة الممتازة والمفيدة وذات السعر المناسب، يستطيع الكل الحصول عليه بسهولة، ويميل الناس إليه أكثر من البصل العادي بسبب كثافة العناصر الغذائية فيه ^[٢]، ومن فوائده:^[٣]

• تقليل الالتهاب: يعد البصل الأخضر مضادًا طبيعيًا للالتهاب لاحتوائه على ثنائي كبريتيد بروبيل الأليل، وهو مضاد للأكسدة، إضافةً إلى مضادات الالتهاب ومضادات الهيستامين وعنصر الكروم، وكل هذه العناصر تحمي الجسم من الإصابة بالالتهاب، إضافةً لاحتوائه على كمية وفيرة من فيتامين سي الذي يزيد من دفاع الجسم ضد الأمراض، ويوفر دفاعًا ضد أمراض العين وأمراض الشريان التاجي، وتجاعيد الجلد.
• علاج احتقان الحلق: يخفف البصل الأخضر من احتقان الحلق والحرارة العالية.
• الوقاية من التهاب المفاصل: تتحكم مركبات الكبريت الموجودة في البصل الأخضر في التهاب المفاصل العظمي، وذلك بإدخال البصل كعنصر أساسي على طاولة الطعام.
• الوقاية من مرض السرطان: حسب الكثير من الدراسات والإحصائيات فإن من يتناولون البصل الأخصر معرضون بشكل أقل من غيرهم للإصابة بالسرطان.
• سعرات حرارية منخفضة: يحتوي كوب واحد من البصل الأخضر على 32 سعرة حرارية، لذلك يستخدم كثيرًا في وصفات الحميات الغذائية.
• المساعدة في الهضم: تحفز الألياف الموجودة في البصل الهضم الجيد، ويساعد على تسهيل عمليات الإخراج، فهو يحتوي على نوع خاص من الألياف يسمى أولايغوفركتوز، وهو نوع من الألياف يحفز نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
• تنظيم السكر في الدم: يحتوي البصل على الكروم الذي يساعد على ذلك، ويحتوي ايضًا على الكبريت الذي يحفز إنتاج الأنسولين.
• زيادة كثافة العظم لدى الإناث: المقصود هنا الإناث الذين يعانون من انقطاع الطمث أو آثاره، إذ إن الإناث اللواتي يتناولن البصل أقل عرضة للإصابة بكسور الحوض، مقارنةً مع اللواتي لا يأكلن البصل.

ما العناصر الغذائية الموجودة في البصل الأخضر؟

يحتوي البصل الأخضر على الكثير من العناصر الغذائية المهمة والمفيدة، ولهذا يُدخله الكثير من الناس في وجباتهم الأساسية أو كطبق جانبي أومقبلات، وكل 100 غرام منه تحتوي على:^[١]

• 89 غرام من المياه.
• 7.3 غرام من الكربوهيدرات.
• 1.8 غرام من البروتين.
• 2.3 غرام من السكريات.
• 2.6 غرام من الألياف.

ما الآثار الجانبية للبصل الأخضر؟

لا يعتبر تناول البصل خطرًا أو مضرًا، لكنه قد يؤثر سلبًا في بعض الحالات، أو لبعض الأشخاص، ومن هذه الآثار المحتلمة، ما ورد في أحد الدراسات الصادرة عن المجلة الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي، بأن تناول البصل خاصةً النيء منه، يزيد من حالات حرقة المعدة أو الارتدادات المعوية.^[٤]

تناول كميات كبيرة من البصل الأخضر بسرعة قد يؤثر على مفعول الأدوية المميعة للدم، إذ يحتوي البصل على كمية عالية من الفيتامين ك، والذي يملك تأثيرًا مميعًا للدم.

قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه البصل، ولكن مثل هذه الحالة يكون نادرًا، وتسبب هذه الحساسية احمرارًا وحكة في العيون، فضلًا عن الطفح الجلدي الذي قد يحدث عند لمس البصل للجلد، أمَا عند تناول الشخص الذي يعاني من الحساسية للبصل، فقد يعاني من التقيؤ والغثيان واضرابات الهضم.

يجب التأكد من شراء البصل الأخضر طازجًا، والحفاظ عليه في الثلاجة إلى حين استخدامه، فقد تنمو الميكروبات مثل الإشريكية القولونية أو السلامونيلا في حال تُرك البصل بدون تبريد لفترات طويلة. ^[٥]

أسئلة شائعة حول فوائد البصل الأخضر

أيهما أفضل: البصل الأخضر أو البصل الأبيض؟

يعد كل النوعين جيدان للصحة ويحملان العديد من الفوائد الضرورية للجسم، كما يزودان الجسم بالعناصر الغذائية المهمة، لذا من الضروري دمج البصل الأبيض والبصل الأخضر مع النظام الغذائي اليومي للحصول على جسم صحي. ^[٦]

ما هي العناصر الغذائية المهمة الموجودة في البصل الأخضر؟

يحتوي البصل الأخضر على ضعفي الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ك، و25% من الحصة اليومية من فيتامين سي، و16% من الحصة اليومية لحمض الفوليك.^[٧]

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Helen West, RD (UK) (21-8-2018), "Scallions vs Green vs Spring Onions: What's the Difference?"، www.healthline.com, Retrieved 10-11-2018. Edited.
2. ↑ Becky Striepe (10-2-2017), "Health Benefits of Green Onions"، www.care2.com, Retrieved 10-11-2018. Edited.
3. ↑ "Health benefits of Green Onions", www.healthbenefitstimes.com, Retrieved 10-11-2018. Edited.
4. ↑ Allen ML1, Mellow MH, Robinson MG, Orr WC. (1990 Apr), "The effect of raw onions on acid reflux and reflux symptoms.", Am J Gastroenterol, Issue 85, Folder 4, Page 377-80. Edited.
5. ↑ "Onions: Health Benefits, Health Risks & Nutrition Facts", www.livescience.com, Retrieved 12-8-2019. Edited.
6. ↑ "What is the difference between onion and spring onion and which is healthier?", timesofindia.indiatimes.com, Retrieved 28-5-2020. Edited.
7. ↑ "What Scallions Can Do for Your Health", www.webmd.com, Retrieved 28-5-2020. Edited.