ما هي فوائد الفول الأخضر؟ وما علاقته بمستوى ضغط الدم؟

ما هي فوائد الفول الأخضر؟

يُعد الفول الأخضر من البقوليات التي يستمتع العديد من الأشخاص بتناولها، ويحتوي الفول الأخضر على العديد من الفوائد الصحية المفيدة للجسم ومن أهمها ما يأتي:^[١]

غني بالعناصر الغذائية

على الرغم من صغر حجم حبوب الفول الأخضر، إلّا أنّها غنية بالعديد من العناصر الغذائية التي قد تُحسن صحة الجسم،^[٢] ومنها ما يأتي:

• البروتين:

يُعدّ البروتين ضروريًا للجسم، إذ يمكن أن يُساعد على زيادة الشعور بالشبع لفترات طويلة مما يساعد على خسارة الوزن، كما أنه يدعم نمو العضلات ويحافظ عليها، ويُمكن للكوب الواحد من الفول الأخضر أن يزود الجسم بحوالي الثُلث من احتياجاته اليومية للبروتين.^[٣]

• الفولات:

يُعد الفولات من الفيتامينات التي تساعد الجسم على تكوين الحمض النووي وإنتاج الخلايا، ويُمكن للكوب الواحد من الفول الأخضر أن يزوّد الجسم بحوالي النصف من احتياجاته اليومية للفولات، ويلعب هذا العنصر الغذائي دورًا بارزًا تحديدًا لدى النساء الحوامل،^[٣] وذلك لتقليل فرص إصابة الجنين ببعض المشكلات الصحية مثل؛ عيوب الأنبوب العصبي، ومشاكل نمو الدماغ والحبل الشوكي لدى الرضيع.^[٢]

• المنغنيز:

يدعم المنغنيز صحة العظام، وقد يُقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام، كما أنه يحسن عملية هضم السكر في الجسم، مما يُساعد على الحد من خطر الإصابة بداء السكر، ويُمكن للكوب الواحد من الفول الأخضر أن يزود الجسم بحوالي الثُلث من احتياجاته اليومية من عنصر المنغنيز.^[٣]

• الألياف:

يُعد الفول الأخضر من الأطعمة الغنية بالألياف الذائبة في الماء،^[١] وتوجد العديد من الفوائد لتناول الألياف، مثل؛ تحسين عملية الهضم في الجسم، والحفاظ على مستويات سكر دم ضمن الحدود الطبيعية، والحد من تراكم الكولسترول في الأوعية الدموية.^[٣]

• الحديد:

يحتوي الفول الأخضر على نسبة جيدة من الحديد، ويُساعد تناول الفول الأخضر بالوصول للاحتياجات اليومية الموصى بها من الحديد، وفي حقيقة الأمر إنَّ عدم الحصول على كميات كافية من الحديد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بفقر الدم.^[٣]

قد يخفف من أعراض مرض باركنسون

قد يُساعد تناول الفول الأخضر على تخفيف أعراض مرض باركنسون، وذلك لاحتوائه على مادة كيميائية تُعرف باسم الليفودوبا، يتم تحويلها داخل الجسم إلى دوبامين مما قد يُحسن من مستويات الدوبامين في الجسم، ويقلل من أعراض مرض باركنسون.^[١]

قد يحد من حدوث العيوب الخلقية

نظرًا لمحتوى الفول الأخضر الوفير من الفولات، قد يُساعد على تحسين نمو الجنين ويقلل فرص حدوث العيوب الخلقية.^[١]

قد يُحسن مناعة الجسم

يمكن أن يُسهم تناول الفول الأخضر بانتظام في دعم وظيفة الجهاز المناعي في الجسم؛ إذ يحتوي على مركبات تُعزز عمل مضادات الأكسدة، التي تمنّع تلف الخلايا وإصابتها بالأمراض المُختلفة.^[١]

قد يُحسن صحة العظام

يحتوي الفول الأخضر على العديد من المُغذيات المهمة التي قد تُحسن صحة العظام، أبرزها المنغنيز والنحاس.^[١]

قد يُقلل أعراض فقر الدم

يحتوي الفول الأخضر على نسبٍ جيدة من الحديد الذي يحتاجها الجسم لصنع البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء والمسؤول عن نقل الأكسجين إلى أجزاء الجسم المختلفة، وقد يُساعد تناول الفول الأخضر بانتظام على تخفيف أعراض فقر الدم، مثل الإرهاق، والضعف، والدوار، وضيق التنفس، ويمكن تعزيز امتصاص الحديد الموجود في الفول الأخضر من خلال فيتامين ج الموجود في بعض الأطعمة كالحمضيات والفلفل الرومي.^[١]

قد يساعد على خسارة الوزن

قد يُساعد الفول الأخضر على خسارة الوزن، وذلك لاحتوائه على كميات منخفضة من السعرات الحرارية، كما أنه غني بالبروتين والألياف، ويُساعد اتباع نظام غذائي غني بالألياف الغذائية والبروتين، على الشعور بالشبع والامتلاء لفترات أطول.^[١]

قد يساعد على خفض الكوليسترول

نظرًا لاحتواء الفول الأخضر على الألياف الذائبة في الماء التي يمكنها أن ترتبط بالكوليسترول وتزيله من الجسم، يمكن للفول الأخضر أن يُساهم في خفض مستويات الكوليسترول.^[١]

ما علاقة الفول الأخضر بمستوى ضغط الدم؟

يحتوي الفول الأخضر على عنصري المغنيسيوم والبوتاسيوم اللذين يُساهمان في ارتخاء الأوعية الدموية والحد من ارتفاع ضغط الدم، مما قد يُساهم في الحد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.^[١]

القيمة الغذائية للفول الأخضر

يُمثّل الجدول الآتي القيمة الغذائية للكوب الواحد من الفول الأخضر والذي يزن حوالي 126 غرامًا:^[٤]

أضرار الفول الأخضر ومحاذير استخدامه

لا يسبب الفول الأخضر أي أضرار صحية، إلّا أنَّ طريقة هضمه في الجسم قد تسبب بعض الاضطرابات الهضمية المُزعجة لدى البعض، مثل الانتفاخ والغازات، لذا لتفادي حدوث هذه الاضطرابات يُنصح بإدخال الفول الأخضر إلى النظام الغذائي بشكلٍ تدريجي عوضًا عن تناوله بكميات كبيرة دفعةً واحدة.^[٣]

يُسبب الفول للأشخاص المصابين بمرض التفول العديد من الأعراض الجانبية مثل؛ ضيق التنفس وتسارع نبضات القلب، ويجدر بالذكر أن أغلب الأشخاص لا يُدركون إصابتهم بهذه المشكلة إلا بعد ظهور الأعراض، لذلك في حال الشك بالأمر يُوصى بمراجعة الطبيب لإجراء الاختبار المناسب، وذلك من أجل تلافي حدوث أي مشاكل صحية خطيرة تحديدًا لدى الأطفال المُصابين بهذا المرض.^[٣]

ملخص المقال

يمكن القول بأنّ الفول الأخضر من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، التي من شأنها أن تزوّد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، فقد يُساهم في الحد من ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار، بالإضافة إلى دوره في تحسين مناعة الجسم وصحة العظام والوقاية من الإصابة بفقر الدم، وغيرها من الفوائد الصحية المهمة.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر} "10 Impressive Health Benefits of Fava Beans", healthline, Retrieved 17/6/2021. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "10 Impressive Health Benefits of Fava Beans", Healthline, Retrieved 16/6/2021. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت ث ج ح خ} "Health Benefits of Fava Beans", webmd, Retrieved 17/6/2021. Edited.
4. ↑ "Beans, fava, in pod, raw", USDA, Retrieved 16/6/2021. Edited.