يحتوي ورق الشمندر على العديد من القيم الغذائية والفوائد الصحية، لذلك ننصحك بعدم التخلص منه، تابع المقال لمعرفة المزيد من المعلومات.
فلنتعرف على فوائد ورق الشمندر وعلى مجموعة من المعلومات الهامة الخاصة به في ما يأتي:
ما هي فوائد ورق الشمندر؟
يُعّد ورق الشمندر ذو قيمة غذائية عالية تفوق قيمة الشمندر ذاته، وذلك لاحتوائه على نسب عالية من الألياف، والمعادن الهامة للجسم، ومضادات الأكسدة، والعديد من الفيتامينات، مثل: فيتامين ج (Vitamin C)، وفيتامين ك (Vitamin K)، وفيتامين أ (Vitamin A)، وفيتامين ب6 (Pyridoxine)، كما أنه يتميز بخلوه من الدهون والكوليسترول.
يُمكن تناول ورق الشمندر الأحمر النيء مع السلطة، أو مطهي مع الزيت والثوم، ويُطلق على ورق الشمندر مسمى البنجر الأخضر ، وإن من أهم فوائد ورق الشمندر ما يأتي:
1. يسهم في تقوية الجهاز المناعي
إن ورق الشمندر قادر على دعم الجهاز المناعي وجعله أكثر قدرة على محاربة الأمراض.
ويعود السبب في ذلك إلى توافر فيتامين ج بكثرة بالأوراق، ويُعرف الشمندر بأنه ينمو في الشتاء، لذلك اجعل أوراقه ضمن وجباتك اليومية فقد يكون سببًا لمنع إصابتك بالإنفلونزا.
3. يزيد من نضارة البشرة
يُعّد ورق الشمندر صحي ومفيد للبشرة كونه يحتوي على فيتامين أ الذي يزيد من نضارة البشرة، ويحميها من الحبوب والتصبغات.
فيُفضل تناول ورق الشمندر بدلًا عن مكملات فيتامين أ ذات الأعراض الجانبية الخطيرة في بعض الأحيان.
3. يُعزز صحة العين
قد وُجد أن ورق الشمندر يُعزز صحة العين لتوافر فيتامين أ، وكاروتينات اللوتين (Carotenoids lutein) فيه اللذان لهما دور بارز في صحة العين.
4. يُعزز صحة العظام
إن وجود فيتامين ج بورق الشمندر يُعزز صحة العظام والأسنان، فقد أوجدت الدراسات أن فيتامين ج له دور إيجابي في تكوين العظام، وحماية أنسجته، وإن حدوث نقص بفيتامين ج يُؤدي إلى ألم في العظام والتهاب في اللثة.
5. يُساعد في علاج فقر الدم
يحتوي ورق الشمندر على عنصر الحديد مما يجعله يُساعد في علاج فقر الدم، لذلك يُنصح بتناوله من قبل الحالات الآتية:
- الأشخاص المُصابين بفقر الدم الناتج من نقص الحديد.
- الأشخاص الذين يسعون للوقاية من فقر الدم قبل الإصابة به.
6. يُسهم في حماية الكبد من الأمراض
إن احتواء ورق الشمندر على مضادات الأكسدة، وفيتامين أ، وفيتامين ب6، والحديد تجعله قادر على المساعدة في حماية الكبد من الإجهاد التأكسدي، والتهاب الكبد، إضافةً لقدرته على تعزيز إزالة السموم من الجسم.
هل جميع أوراق الشمندر صالحة للأكل؟
لا، ليست جميع أوراق الشمندر صالحة للأكل، فيوجد عدة معايير يجب الالتزام بها لتحقيق الفائدة، وهي الآتي:
- اختيار أوراق الشمندر ذات اللون الأخضر، والابتعاد عن المُصفرة والذابلة.
- اختيار أوراق الشمندر الكاملة والصحيحة، والابتعاد عن المثقوبة، فهي حتمًا كانت مصدر غذاء للديدان.
- تنظيف أوراق الشمندر من الأتربة، والأوساخ العالقة عليها باستخدام الماء.
- الابتعاد عن شراء أوراق الشمندر وحدها، فيجب شراءها مع حبات الشمندر المتصلة بها، للتأكد من سلامتها، وعدم تعرضها لأي أنواع الهجوم من الديدان، فقد لا تظهر العيوب على الورقة بينما تكون ظاهرة على حبات الشمندر.
نصائح حول ورق الشمندر
إليكم في ما يأتي أهم النصائح حول استهلاك ورق الشمندر:
- يُنصح الابتعاد عن تناول ورق الشمندر كنوع من العلاج في فترة الحمل، فلا يوجد أي دراسة حول أثاره الجانبية على الحامل، لذلك يُقضل البقاء بجانب الآمن وتناوله كطعام عادي بين حين وأخر.
- يُنصح بعدم الإكثار من تناول ورق الشمندر والشمندر لدى الأشخاص الذين يُعانون من أمراض الكلى.
- يُفضل عند استخدام ورق الشمندر كوصفة جمالية للبشرة أو الشعر، أن يتم تجربتها على جزء صغير من الجلد قبل وضعها لمعرفة مدى حساسية الجسم منها.
