مصادر مدهشة للمكملات الغذائية ( البروبيوتك)

أنواع معينة من الجبن

البروبيوتك (Probiotic) هي مكملات تحتوي على كائنات حية دقيقة، تفيد جسمك في تسهيل هضم الطعام، وتخفيف الاكتئاب، والحفاظ على صحة القلب.^[١]

ومن أهمّ مصادر البروبيوتك هي الأجبان، ولكن لا تحتوي كل أنواع الأجبان عليها، فهي موجودةً عادةً في الأجبان الطرية (Soft cheese) المصنوعة من الحليب غير المبستر، مثل:^[٢]

• الجبن السويسري (Swiss cheese).
• الشيدر (Cheddar cheese).
• الموتزاريلا (Mozzarella cheese).
• جبن قريش (Cottage cheese).
• جبن الغاودا (Gouda cheese).

ومن المهم أن تعرف أن كمية البروبيوتك في الجبنة تزداد كلّما ازداد عمر الجبنة.^[٢]

الميسو

الميسو (Miso) هو نوع من أنواع التوابل اليابانية، والذي يستُخدم في تحضير العديد من الأطعمة البايانية التقليدية، ويتم تصنيعه من خلال تخمير الشعير، أو فول الصويا، لمدة تتراوح بين عدة أيام إلى سنوات.^[٣]

يمكنك شراء الميسو من المحلات التجارية، واستخدامه لتحضير شوربة الميسو، فما عليك إلا إذابة ملعقة كبيرة من الميسو في وعاء كبير مملوء بالماء، وإضافة الأعشاب البحرية وغيرها من المكونات التي تحبها، كما يمكنك أيضًا إضافة الميسو إلى تتبيلات الأطعمة أو البسكويت.^[٣]

اللبن

يُعدّ اللبن من أفضل المصادر الغنية بالبروبيوتك، ولضمان احتواء اللبن الذي تشتريه على البروبيوتك، تأكد من احتواء الملصق الموجود على اللبن على جملة (active cultures)، أو (live cultures).^[١]

الزيتون الأخضر

يحتوي الزيوت الأخضر على بكتيريا العصية اللبنية (Lactobacillus)، وهي من أنواع البروبيوتك، والتي قد تساعد على دعم وظيفة الغشاء المخاطي للمعدة (Mucosa)، وهي الخلايا التي تُبطّن جهازك الهضمي، كما قد تساعد هذه البكتيريا على تخفيف أعراض القولون العصبي، وتقوية المناعة، وخفض الكوليسترول الضارّ (LDL).^[٤]

مخلل الخيار

إذ إن مخلل الخيار غنيّ بالبروبيوتك، وفيتامين ك أيضًا، إضافةً إلى أن سعراته الحرارية منخفضة، ولكن تناوله باعتدال لأنه يحتوي على الصوديوم أو الملح (وبالتالي قد يرفع ضغط الدم).^[١]

ولكن من المهم أن تعرف أن مخللات الخيار المحتوية على الخل لا تحتوي البروبيوتك.^[١]

التيمبي

التيمبي (Tempeh) وهو منتج إندونيسي يُحضّر من فول الصويا المخمّر، غني بالبروبيوتك والبروتين أيضًا، ويتميّز بنكهته المدخنة، التي تشبه الفطر،^[٥] ويمكنك إضافة التيمبي إلى الشطائر، والسلطات،^[٦] أو استخدامه بدلًا من اللحم في وصفاتك.^[٥]

لبن الكفير أو الفطر الهندي

لبن الكفير (Kefir) هو منتج مخمّر، إذ يُصنّع من خلال إضافة أنواع محدّدة البكيتريا والخميرة إلى الحليب، ثم تركها لتتغذّى على السكريات الطبيعية في الحليب،^[٧] ويُشار إلى أن لبن الكفير مناسب للأشخاص المصابين بعدم تحمّل اللاكتوز.^[٣]

ويمكنك تناول الكفير كما هو، أو إضافته إلى الشوفان أو حبوب الإفطار، أو السموذي.^[٧]

ملخص المقال

هناك العديد من الأطعمة الغنية بالبروبيوتك، والتي يمكنك تناولها يوميًا، منها الأجبان الطرية، مثل الشيدر، والموتزاريلا، والجبن السويسري، وجبن قريش، واللبن، والزيتون الأخضر، ومخلل الخيار، والميسو، والتيمبي، ولبن الكفير أو الفطر الهندي.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث} "11 Probiotic Foods That Are Super Healthy", healthline, Retrieved 2/11/2022. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "8 Food Sources of Probiotic and Its Health Benefits", pharmeasy, Retrieved 2/11/2022. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت} "17 Great Probiotic Foods for Better Gut Health", draxe, Retrieved 2/11/2022. Edited.
4. ↑ "10 Probiotic Foods That Are Great For Your Gut And Overall Health", mindbodygreen, Retrieved 2/11/2022. Edited.
5. ^ ^{أ ب} "Top Foods With Probiotics", webmd, Retrieved 2/11/2022. Edited.
6. ↑ "How to Cook Tempeh", momskitchenhandbook, Retrieved 2/11/2022. Edited.
7. ^ ^{أ ب} "Kefir: Health benefits, risks, and how to make it", medicalnewstoday, Retrieved 2/11/2022. Edited.