سمك التونة
سمك التونة هي أسماك فقارية سريعة تعيش في مياه المحيطات، تتفاوت أحجامها كثيرًا باختلاف أنواعها المتعددة،[١] وهي تعد واحدة من أكثر الأسماك التي يتناولها سكان الأرض، وتنتمي أسماك التونة إلى مجموعة فرعية من عائلة الماكريل، وتضم 8 فصائل كل منها يتميز بلون وحجم يختلف عن الفصائل الأخرى،[٢] كما أنّ هناك العديد من الأنواع التي تندرج تحت هذه الفصائل ومنها؛ أسماك تونة المحيط الأطلسي ذات الزعانف الزرقاء، أسماك تونة المحيط الهادي ذات الزعانف الزرقاء، أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء الجنوبية، أسماك التونة ذات الزعانف الصفراء، أسماك التونة ذات الزعانف السوداء، أسماك التونة الوثابة، أسماك التونة الباكور، أسماك التونة الصغيرة، أسماك تونة ماكريل، وغيرها.[٣]
الخصائص الفسيولوجية لسمك التونة
يختلف حجم أسماك التونة بشكل كبير من نوع لآخر، فمثلًا يبلغ طول سمك التونة الوثابة التي تعد أصغر الأنواع 50 سم كحد أقصى ويبلغ وزنها حوالي 1.8 كيلو غرامٍ، في حين يصل طول سمك تونة المحيط الأطلسي ذات الزعانف الزرقاء التي تعد أكبر الأنواع إلى 4.6 مترًا كحد أقصى ويصل وزنها إلى 684 كيلو غرامٍ، وتمتاز هذه الأسماك بجسد رشيق وانسيابي يجعل منها مفترسًا نشطًا، وهي تعد من أسرع الأسماك حيث قد تصل سرعة التونة ذات الزعانف الصفراء إلى 75 كيلو مترٍ في الساعة،[٣] ويعد لون معظم هذه الأسماك غامقًا بعض الشيء في المناطق العلوية، أما المناطق السفلية فتبدو باللون الفضي، وهي تمتلك صفًا من الزعانف القصيرة بين زعانف الظهر وزعانف الشرج.[٤]
كما تتميز هذه الأسماك بقدرتها على الحفاظ على درجة حرارة جسمها أعلى من درجة حرارة الماء على غرار سمك الماكريل وسمك القيصانة وعلى خلاف باقي أنواع الأسماك الأخرى،[٣] ويعود السبب في ذلك إلى امتلاكها لشبكة متطورة من الأوعية الدموية تحت الجلد تعمل كجهاز منظم لدرجة الحرارة، وغالبًا ما تكون درجة حرارتها بين 5 و12 درجة مئوية وقد تصل درجة حرارة بعض عضلاتها إلى 21 درجة مئوية أعلى من درجة حرارة المياه المحيطة بها.[٤]
فوائد سمك التونة للإنسان
توفر أسماك التونة عدة فوائد غذائية لجسم الإنسان مثل الحفاظ على صحة القلب، فهي غنية بالأوميجا 3 التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتساعد في التقليل من مستويات الدهون الثلاثية وتساعد في تقليل سرعة تكون البلاك في الأوعية الدموية، وهي تساعد على تقليل ضغط الدم حيث تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم وكميات قليلة من الصوديوم، كما تعد غنية بالبروتين وقليلة السعرات الحرارية مما يجعلها وجبة مثالية للتحكم بوزن الجسم ولذلك فهي تدخل في كثير من برامج الحميات الغذائية، وبالطبع فإن التونا الطازجة تعد أفضل من التونا المعلبة التي قد تحتوي على بعض العناصر الضارة بالجسم مثل الزئبق لذلك لا يفضل الإكثار من تناولها وبالأخص للمرأة الحامل.[٥]
المراجع
- ↑ "Tuna", www.encyclopedia.com, Retrieved 30-12-2019. Edited.
- ↑ "What is tuna fish?", www.quora.com, Retrieved 30-12-2019. Edited.
- ^ أ ب ت "Tuna", www.wikiwand.com, Retrieved 30-12-2019. Edited.
- ^ أ ب "Tuna", www.britannica.com, Retrieved 30-12-2019. Edited.
- ↑ "What are the benefits of tuna fish?", www.quora.com, Retrieved 30-12-2019. Edited.
