معلومات عن ورق الخبز

ورق الخبر

ما مدى أهميّة ورق الخبز في عملية الطهي؟

ورق الخبز وهو نوع من أنواع الورق المقوى بالسيليلوز، ويستخدم في صناعة الخبز، ويتميز سطحها بأنّه غير لاصق، ومن الممكن إزالته عن المخبوزات بكل سهولة، حيث تحرص الكثير من السيدات على ضرورة تواجد ورق الخبز في المنزل، لاستخدامه وقت الحاجة عند تحضير المعجنات، فهو ذو مواصفات مثالية ويساعد في تحضير الأطعمة والحلويات البيتية، ويقلل من احتمالية وقوع أيّ أخطاء أثناء عملية الطهي، لأنّه يعمل كمادة عازلة تمنع إحتراق الطعام.^[١]

ميزات استخدام ورق الخبز

هل يؤثّر ورق الخبز على لذّة الطبق؟

هناك الكثير من المميزات والفوائد التي تجعل الكثير من ربات البيوت يحرصن على اختيار ورق الخبر، واستخدامه في تجهيز العديد من أطباق الطعام والحلويات ومن هذه المميزات لاستخدام ورق الخبز ما يأتي:^[٢]

• يساعد ورق الخبز في تنظيم درجات الحرارة، بحيث يعمل توزيع درجات الحرارة بشكلٍ متساوٍ على كل الطبق الذي يتم تجهيزه.
• يمنع من تمدد الحلويات بطريقة غير مرغوب فيها، بحيث تأخذ الشكل المحدد كالشكل الذي ترغب به ربة المنزل.
• يساعد وضع المكونات على شريحة ورق الخبز في منع التصاق الأطعمة والحلويات، وتكون سهلة القلب أو التحريك دون أنّ تلتصق بالجزء السفلي من المقلاة، كما ويمنع إحتراق المكونات في الفرن.
• يحافظ ورق الخبز على المقلاة أو الوعاء الذي يتم في طهو المكونات فيه داخل الفرن نظيفًا، لأنّه يعمل على عزل المكونات عن المقلاة المعدة للخبز، وبالتالي تبقى نظيفة ولا يلتصق بها أيّ من المكونات.
• يساعد ورق الخبز في إنتاج أنواع الحلويات بشكل تكون متساوية الحواف وذات منظر جميل ومتناسق، لذلك تقوم ربة المنزل بتغطية كل حواف المقلاة بورق الخبز للحصول عند تحضير كعكة منزل متناسقة الأطراف.
• يستخدم ورق الخبز في تحضير العديد من وجبات اللحم والسمك والخضروات، إذ تقوم ربة المنزل بلف المكونات بورق الخبز مما يسهم في جعل البخار بالداخل يتولى طبخ المكونات، مما يجعل اللحم والسمك طري، ويمنع تفتته.
• يسهم ورق الخبر بمرور الهواء على عكس الغطاء المعدني أو الرقائق البلاستيكية، مما يجعل الجزء الخارجي من الطعام أو الحلويات مقرمش ولذيذ.

الفرق بين ورق الخبز وورق الشمع

ما هو الخيار الأفضل لربّة المنزل: ورق الخبز أم الشمع؟

هناك العديد من الفروقات بين ورق الخبز وورق الشمع التي تجعل الكثير من ربات المنزل يفضلن استخدام ورق الخبز، ويجعل منه الخيار الأول مقابل ورق الشمع إذ يتميز ورق الخبز بالخصائص الآتية:^[٣]

• ورق الخبز:
  • يعدّ استخدام ورق الخبز أفضل من ورق الشمع، لأنّه مقاوم للرطوبة، ولا يسمح بالتصاق المكونات أو احتراقها أنناء الطهو، لأنّه مقاوم للحرارة، وصحي للغاية.
  • ورق الخبر متوفر بالأسواق بشكل دائم وتستطيع الحصول عليه بسهولة من الأسواق والمولات ومحلات السوبر ماركت.
  • يتميز ورق الخبز بأنّه مصنوع من مادة السيليكون المقاوم للحرارة مما يسهم في بقائه صالحًا للاستخدام لفترات طويلة دون أنّ يفسد
  • يتميز ورق الخبز بأنّ بثمنه غير مرتفع ومناسب للجميع.
• ورق الشمع:
  • بينما ورق الشمع يحتوي على طبقة رقيقة من الشمع، مما يجعل المكونات تلتصق بها بسهولة، وهذا ما يجعله ورق سيئ، ومن الممكن أن تحترق لأنّها غير مقاومة للحرارة، بالإضافة إلى أنّ الشمع عندما يذوب منن الممكن أنّ يختلط بالمكونات، ويؤدي إلى تغيير الطعم.
  • ورق الشمع غير متوفر في المحال التجارية بشكل مستمر.
  • لم يتم صناعة ورق الشمع من مواد مقاومة للحرارة مثل مادة السيليكون، وهذا ما يؤدي إلى تلفه بسهولة، لأنّه غير مقاوم للحرارة.
  • إن سعر ورق الشمع باهظٌ جدًا رغم بعض السلبيات مقارنة بورق الخبز.

المراجع

1. ↑ "Parchment paper", en.m.wikipedia.org, Retrieved 2019-12-18. Edited.
2. ↑ "7 Reasons to Use Parchment Paper", thepioneerwoman.com, Retrieved 2019-12-18. Edited.
3. ↑ "What's the Difference Between Parchment Paper and Wax Paper?", www.marthastewart.com, Retrieved 2019-12-18. Edited.