ما هي مكونات القهوة؟ هل لهذه المكونات أي فوائد؟ تعرف على الإجابات بعد قراءة هذا المقال.
تعد القهوة من المشروبات المفضلة لدى الكثيرين، في هذا المقال سنقوم بالحديث بشكل مفصل حول مكونات القهوة:
ما هي مكونات القهوة؟
تلخص النقاط الآتية أبرز مكونات القهوة:
1. الكافيين
يعد الكافيين من أبرز مكونات القهوة وهو محفز للجهاز العصبي المركزي، كما أن هناك العديد من الاعتقادات التي تؤكد فائدة الكافيين عند عدم تجاوز جرعاته 6 ملليغرام / كيلوغرام خلال اليوم، ومن الأمثلة على تلك الفوائد الممكنة ما يأتي:
- القدرة على زيادة التمارين الرياضية دون الحاجة لبذل المزيد من الجهد.
- قد يساعد في السيطرة على أعراض مرض الشلل الرعاشي الإرادية واللاإرادية، إذ وجد في تجارب على الفئران أن الكافيين استطاع خفض نسبة البيتا أمايلود (Beta-amyloid) وهي من المركبات المسؤولة عن أعراض هذا المرض.
- مضاد للأكسدة.
لكن يجب الحذر إذ إن زيادة نسبة الكافيين عن الجرعة المطلوبة تؤدي إلى بعض الأعراض الجانبية، مثل: التنبيه الشديد للجهاز العصبي المركزي، أو التأثير سلبًا على العضلة الفاصلة بين المريء والمعدة، أو زيادة فرصة الإجهاض.
2. حمض الكلوروجينيك
يمثل حمض الكلوروجينيك أحد مركبات متعدد الفينول، وهو المسؤول عن طعم القهوة اللاذع أو القابض، كما أنه قد يكون لهذا الحمض عدد من الفوائد، مثل:
- مضاد للأكسدة.
- إنقاص الوزن وذلك اعتمادًا على التجارب التي تم إجراؤها على الفئران.
- حماية الأعصاب وذلك من خلال تثبيط الأستيل كولين إستراز.
- مضاد للميكروبات خصوصًا الفيروسات، مثل: الفيروس المسؤول عن التهاب الكبد الوبائي.
3. الديتيربين (Diterpene)
يوجد مركب الديتيربين في الزيت الموجود في القهوة، ويُعتقد بأن زيادة كميته في الجسم قد تؤدي إلى زيادة الكولسترول الكلي والكولسترول الضار في الجسم.
كما يعتقد أنه قد يساعد على الوقاية من بعض أنواع السرطان بالرغم من أن ما زال هناك حاجة للمزيد من التجارب العلمية لإثبات ذلك، ويوجد هذا المركب أكثر ما يمكن في القهوة غير المفلترة أما المفلترة يعد نسبته أقل فيها.
4. تريغونيلين (Trigonelline)
يقودنا الحديث حول مكونات القهوة إلى الحديث حول التريغونيلين وهو أحد المركبات النيتروجينية التي قد تساعد في خفض مستوى السكر في الدم حسب بعض التجارب التي تم إجراؤها على الفئران.
كما أنه قد يساعد على محاربة الميكروبات إلا أنه ما زال هناك حاجة للمزيد من الأدلة العلمية لإثبات ذلك.
السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للقهوة
بعد الانتهاء من الحديث حول مكونات القهوة سننتقل للحديث حول السعرات الحرارية والقيمة الغذائية الموجودة في كوب من القهوة أي ما يعادل 100 غرام، والتي تم تلخيصها في الجدول الآتي:
| المكون | القيمة الغذائية / 100 غرام |
| السعرات الحرارية | 1 سعرة حرارية |
| الماء | 99.4 غرام |
| الكافيين | 40 ملليغرام |
| البروتينات | 0.12 غرام |
| الكالسيوم | 2 ملليغرام |
| المنغنيز | 3 ملليغرام |
| الفسفور | 3 ملليغرام |
| الصوديوم | 2 ملليغرام |
| الزنك | 0.02 ملليغرام |
| الفلورايد | 90.7 مايكروغرام |
| فيتامين هـ | 0.1 مايكرو غرام |
فوائد القهوة
بعد الحديث حول كل من مكونات القهوة والقيمة الغذائية لها سننتقل للحديث حول بعض من فوائد القهوة الممكنة، والتي تشمل:
- زيادة الطاقة البدنية وخفض الشعور بالتعب، وذلك غالبًا يعزى للكافيين الذي يتم امتصاصه من الدم ونقله إلى الدماغ فهو يعمل كمنبه عصبي.
- قد تساعد على حرق الدهون.
- تقليل نسبة الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
- قد تساعد في الوقاية من الإصابة بالأمراض التي تؤثر على الذاكرة، مثل: الخرف، والزهايمر.
- يمكن أن تساعد في الوقاية من الإصابة بمرض الشلل الرعاشي.
- قد تساعد في الحفاظ والوقاية من أمراض الكبد.
