مكونات الهرم الغذائي

الهرم الغذائي

قامت وزراة الزراعة الأمريكية بتقديم الهرم الغذائي للمرة الأولى كأداة تغذوية في عام 1992، وقد تم اختيار شكل الهرم ليكون دليلًا إرشاديًا بحيث ينصح بتناول كميات كبيرة نسبيًا من المجموعات الغذائية الموجودة في أسفل الهرم والتي تقل تدريجيًا أثناء الصعود إلى أعلى الهرم، إذ ينصح بتناول كميات قليلة فقط من الأطعمة والمشروبات الموجودة في المجموعة على رأس الهرم، وقد تتطور الهرم الغذائي إذ إنه في عام 2005 قدمت وزارة الزراعة الأمريكي نسخة محدثة منه أطلق عليها اسم هرمي الغذائي الذي يتكون من مجموعات مرتبة على شكل أشرطة عامودية بحيث يوضح كل شريط النسبة الواجب تناولها من كل مجموعة غذائية مع ربطها بدرجة النشاط، وسيتم الحديث عن مكونات الهرم الغذائي.^[١]

مكونات الهرم الغذائي

للهرم الغذائي تسميات عديدة فهو يدعى أيضًا بالعجلة الغذائية، ويتكون الهرم الغذائية من المجموعات الغذائية الخمسة مضافًا لها الزيوت إذ تشكل هذه المجمعات اللبنات الأساسية المكونة للهرم الغذائي، وتشمل هذه المجموعات الغذائية مجموعة الحبوب بأنواعها المختلفة ومجموعة الخضراوات ومجموعة الفواكه ومجموعة الأغذية البروتينية ومجموعة منتجات الألبان، ويتربع على أعلى الهرم الزيوت والتي تمت إضافتها كمكون من مكونات الهرم الغذائي باعتبارها مصدرًا هامًا لتزويد الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية وبفيتامين E، هذا وتحتوي كل مجموعة أوكل مكون من مكونات الهرم الغذائي على عدد من الأغذية التي تشترك في القيمة الغذائية التي تمنحها للجسم، هذا ومن الممكن تقسيم كل مجموعة من المجموعات الغذائية إلى مجموعات فرعية وذلك بغاية التركيزعلى تناول الأطعمة الغنية بأنواع معينة من الفيتامينات والمعادن، فعلى سبيل المثال من الممكن أن تتضمن مجموعة الحبوب مجموعة فرعية هي الحبوب الكاملة والتي يوصى بالتركيز عليها كونها تزود الجسم بكميات أكبر من الألياف الغذائية و بالمغنيسيوم وبالزنك بالمقارنة مع الحبوب المعدلة. ^[٢]

الحصص الواجب تناولها من المجموعات الغذائية في الهرم الغذائي

لا يوجد نوع غذاء واحد يزود الجسم بكامل احتياجاته من العناصر الغذائية لذا يتوجب على كل شخص بتناول الحصص الموصى بها من كل مجموعة من المجموعات الغذائية، هذا وتجدر الإشارة إلى أن هناك نطاق للحصص في كل مجموعة من المجموعات له حد أعلى وحد أدنى يرتبطان بكمية السعرت الحرارية الموصى به لكل شخص حسب عمره ودرجة نشاطه، وفيما يأتي عرض لبعض الحصص الموصى بها:^[٣]

• مجموعة الحبوب: ينصح بتناول عدد من الحصص يترواح من 6-11 حصة، بحيث يتم تناول 6 حصص لأولئك الذين يبلغ مقدار السعرات الحرارية الموصى بها لهم يوميًا 1600 سعر حراري، و9 حصص لأولئك الذين يبلغ مقدار السعرات الحرارية الموصى بها لهم يوميًا 2200 سعر حراري و11 حصة لأولئك الذين يبلغ مقدار السعرات الحرارية الموصى بها لهم يوميًا 2800 سعر حراري.
• مجموعة الخضار: ينصح بتناول عدد من الحصص يترواح من 3-5 حصة، بحيث يتم تناول 3 حصص لأولئك الذين يبلغ مقدار السعرات الحرارية الموصى بها لهم يوميًا 1600 سعر حراري، و4 حصص لأولئك الذين يبلغ مقدار السعرات الحرارية الموصى بها لهم يوميًا 2200 سعر حراري، و5 حصص لأولئك الذين يبلغ مقدار السعرات الحرارية الموصى بها لهم يوميًا 2800 سعر حراري.
• مجموعة الفواكه: ينصح بتناول عدد من الحصص يترواح من 2-4 حصة، بحيث يتم تناول 2 حصة لأولئك الذين يبلغ مقدار السعرات الحرارية الموصى بها لهم يوميًا 1600 سعر حراري، و3 حصص لأولئك الذين يبلغ مقدار السعرات الحرارية الموصى بها لهم يوميًا 2200 سعر حراري و4 حصص لأولئك الذين يبلغ مقدار السعرات الحرارية الموصى بها لهم يوميًا 2800 سعر حراري.
• مجموعة الألبان: ينصح بتناول عدد من الحصص يترواح من 2-3 حصص لجميع الفئات.
• مجموعة الأغذية البروتينية: ينصح بتناول عدد من الحصص يترواح من 5-7 حصة، بحيث يتم تناول 5 حصص لأولئك الذين يبلغ مقدار السعرات الحرارية الموصى بها لهم يوميًا 1600 سعر حراري، و6 حصص لأولئك الذين يبلغ مقدار السعرات الحرارية الموصى بها لهم يوميًا 2200 سعر حراري و7 حصص لأولئك الذين يبلغ مقدار السعرات الحرارية الموصى بها لهم يوميًا 2800 سعر حراري.

المراجع

1. ↑ "Food Guide Pyramid", www.sciencedirect.com, Retrieved 01-02-2020. Edited.
2. ↑ "Back to Basics: All About MyPlate Food Groups", www.usda.gov, Retrieved 03-02-2020. Edited.
3. ↑ "The Food Guide Pyramid ", www.brooksidepress.org, Retrieved 11-02-2020. Edited.