مكونات الهوت دوغ

مكونات الهوت دوغ

يعتبر الهوت دوغ من منتجات اللحوم المصنعة، ويتم تصنيعها بمكونات مختلفة منها:

• لحوم مفرومة مع مكونات علاجية.
• منكهات.
• ملونات.

وللحصول على الشكل النهائي للهوت الدوغ المعلب، فإنه يتم حشو اللحوم في أغلفة، وطهيها، ثمّ يتم إزالتها من الغلاف ووضعها في العبوة النهائية.

فطيرة الهوت الدوغ المشبكة

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئئ.
• ملعقتان من الزبدة المذابة أو الزيت.
• ملعقة من السكر.
• ربع ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الخميرة الفورية.

مكونات الحشو:

• ربع كوب من جبن البارميزان أو الجبن الرومي.
• عود من البصل الأخضر.
• ست حبات من الهوت دوج.
• ملعقة من: الملح الخشن، وشطة مجروشة، والأوريجانو.
• بيض لتلميع الوجه.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الملح، والدقيق، والسكر، والخميرة في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب العجين لثوانٍ للتأكد من اختلاط المكونات معاً.
• إضافة الزبدة والحليب إلى وعاء الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة للحصول على عجينة ناعمة، ثمّ تركها في مكان دافئ لتتضاعف.
• فرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين، وتقطيع العجينة باستعمال السكين لتسعة أشرطة.
• وضع أشرطة العجين في صينية قصيرة الحواف، ثمّ وضع أصبعان من الهوت الدوغ بجانب بعضمها ولفها على شكل شبك، تكملة العملية للحصول على شبكة كبيرة.
• مسح سطح العجينة بالبيض، ثمّ نثر كلٍ من: البصل، والأوريجانو، والشطة، والملح، والجبن على سطح الفطيرة.
• ترك الفطيرة ترتاح، ثم خبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوي لمدة عشرين دقيقة، وتقديما ساخنة.

ساندويشات الهوت دوغ مع الصلصة

المكونات

• عشرة قطع من خبز الصمون.
• ربع كوب من: الكاتشاب، والمايونيز، والبصل الأخضر المفروم، وشرائح من مخلل الخيار والفلفل الأخضر، ومعجون الخردل، وشرائح الزيتون الأسود.
• كوبان من الجبن الشيدر المبروشة.
• عشرة قطع من الهوت دوغ.

مكونات خليط الصلصة:

• بصلة مفرومة بشكل خشن.
• ثلاث حبات من الطماطم المقشر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من: بابريكا والشطة المجروشة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من: الملح والكمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

تحضير خليط الصلصة:

• وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ إضافة الثوم والبصل إليها ثمّ الطماطم.
• تقليب الخليط بخفة حتى تلين الطماطم، ثمّ إضافة الفلفل، والملح، والفلفل، والكمون، والبقدونس، والبابريكا، والشطة مع تقليبهم جيداً.

تحضير ساندويش الهوت دوغ:

• فتح خبز الصمون طولياً بإستعمال السكين.
• توزيع كلٍ من: معجون الخردل، والمايونيز، والكاتشاب على الخبز، ثمّ قطعة من الهوت دوغ مع توزيع خليط الصلصة، والزيتون، والمخلل الفلفل والخيار، والبصل.
• وضع ساندويشات الهوت دوغ في صينية الفرن، ثمّ توزيع الجبن عليها.
• إدخال صينية الساندويشات الفرن على حرارة 180 مئوي لدقائق معدودة، لإذابة الجبن وتقديمها ساخنة.

حلزونات الهوت دوغ

المكونات

• عشرون حبة من الهوت دوغ.

مكونات العجينة:

• كوبان وربع من الدقيق.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

مكونات التتبيلة:

• نصف ملعقة صغيرة من: بودرة الثوم والبابريكا.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• للقلي: زيت ذرة.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الخميرة، والزيت، والسكر، والحليب، والملح، والدقيق في وعاء الخلاط، تثبيت مضرب العجين للحصول على عجينة ناعمة.
• تغطية العجينة حتى تختمر، وتركها لبضع دقائق.
• تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تشكيل كل قطعة على شكل حبل بطول عشرين سنتيميتر وسمك قليل.
• إحضار عود خشبي ووضعه داخل أصبع الهوت دوغ.
• تقطيع الهوت دوغ بشكل حلزوني مع لفها عند تقطيعها.
• لف حبل العجينة على الهوت دوغ ليصبح شكلها متتداخل مع الهوت دوغ.

القلي:

• وضع قطع الهوت دوغ مع العجينة في مقلاة عميقة من الزيت، مع تقليبها لإعطاء العجين اللون الذهبي.

التتبيلة:

• وضع كلٍ من: الفلفل، والملح، والسماق، والبابريكا، والثوم في طبق، مع تقليبهم لإختلاط المكونات معاً.
• نثر التتبيلة على الهوت دوغ المقلي بعد إخراجها مباشرة من الزيت، ثمّ تقديمها ساخنة.

ساندويشات الهوت دوغ

المكونات

• كاتشاب.
• زيت.
• هوت دوغ.
• خبز فينو.
• مايونيز.

طريقة التحضير

• تشويح الهوت دوغ في القليل من الزيت في مقلاة.
• تقطيع خبز الفينو طولياً بالسكين، ثمّ وضع الكاتشاب والمايونيز داخله.
• إضافة الهوت دوغ المشوح في خبز الفينو، ثم تقديمه.