محتويات
خلطة بروستد الدجاج
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لــ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- مسحوق الثوم.
- مسحوق البصل.
- النشا.
- ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
- البابريكا.
- الكركم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الطحين.
- رشة من الفلفل الأحمر الحار (الشطة).
- رشة من الملح، والفلفل الأسود.
- دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- خلط الطحين مع الكركم، والبابريكا، والنشا، والملح، والفلفل الأسود، والشطة، والثوم، والبصل في وعاء عميق.
- إضافة القليل من الماء للحصول على عجينة سائلة وغليظة القوام.
- وضع قطع الدجاج في الخليط، ثمَّ قليها في الزيت الساخن حتى تنضج وتتحمر، وتصبح قشرتها مقرمشة.
خلطة البروستد المقرمشة
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لــ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- بيضتان.
- كوبان من الطحين.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- البابريكا.
- بودرة الثوم.
- بودرة البصل.
- الزعتر.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- دجاجة مقطعة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- خفق البيض في طبق، وتتبيله بالملح، والفلفل الأسود، والقليل من الحليب.
- خلط الطحين بالفلفل الأسود، والملح، والبابريكا، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والزعتر.
- وضع قطع الدجاج في البيض، ثمَّ في خليط الطحين، ثمَّ قليها في الزيت حتى تنضج، وتقرمش، وتقديم البروستد ساخناً.
خلطة بروستد الروبيان
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لــ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- أربع وعشرون قطعة من الروبيان الكبير المقشر، والمنظف مع الاحتفاظ بالذيل.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- أربع بيضات.
- بقسماط، ونشا الذرة للتغليف.
طريقة التحضير
- شق الروبيان من الظهر، وتسطيحه بواسطة اليد حتى تصبح القطعة عريضة.
- خفق البيض مع صلصة الصويا، ووضعه جانباً في طبق صغير.
- تغميس الروبيان في النشا، ثمَّ في مزيج البيض، ثمَّ في البقسماط.
- وضع الروبيان في الثلاجة حتى تتماسك الخلطة.
- تسخين الزيت فوق نار متوسطة الحرارة، وقلي الروبيان فيه حتى يتحمر.
- تصفية الروبيان المقرمش من الزيت، وتقديمه مع صلصة الترتار وشرائح الليمون.
