محتويات
صلصة الورشستر
| مدة تجهيز المكوّنات | 5 دقائق |
| مدة التحضير | 12 دقيقة |
| تكفي لـ | 12 شخصاً |
المكوّنات
- نصف كوب من خل التفاح.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الخردل البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من: بودرة البصل وبودرة الثوم.
- ثمن ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- وضع المكوّنات في قدر متوسط الحجم وتحريكها جيداً.
- وضع القدر على النار وتركه حتى تغلي المكوّنات مع التحريك المستمر.
- ترك المكوّنات على النار مدة دقيقة ثمّ إبعادها وتركها لتبرد تماماً.
صلصة الورشستر مع الأنشوجة والدبس
| مدة تجهيز المكوّنات | 20 دقيقة |
| مدة التحضير | 5 ساعات و15 دقيقة |
| تكفي لـ | 96 شخصاً (ستة أكواب) |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبتان من البصل الحلو الكبير مفرومتان ناعماً.
- نصف كوب من معجون التمر الهندي.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المهروس.
- قرنا فلفل هالابينو منزوع البذور ومفروم.
- ربع كوب من الأنشوجة المفروم.
- ربع كوب من معجون الطماطم.
- حبتان من القرنفل.
- ملعقتان كبيرتان من حبوب الفلفل الأسود المطحون.
- نصف كوب من شراب الذرة الغامق.
- كوب من الدبس.
- ثلاثة أكواب من الخل الأبيض.
- كوب من شراب الشعير.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- كوبان من الماء.
- حبة ليمون مقسمة إلى شرائح رفيعة.
- حبة ليمون أخضر مقسمة إلى شرائح رفيعة.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في قدر كبير وقلي البصل حتى يذبل مدة سبع دقائق تقريباً.
- إضافة معجون التمر الهندي والثوم والزنجبيل والهالابينو وطهي المكوّنات على نار متوسطة الحرارة مدة خمس دقائق إضافية.
- إضافة باقي المكونات وتقليبها حتى تتجانس، ثمّ تركها على النار حتى تبدأ بالغليان وخفض درجة حرارة الموقد وتركها مدة خمس ساعات مع التحريك بين الحين والآخر حتى تثخن.
- سكب الصلصة في أوعية زجاجية وحفظها في البراد.
