نخالة القمح فوائدها وآثارها الجانبية

هناك العديد من المنتجات الغذائية التي يتم اضافة نخالة القمح اليها نظرًا لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية من فيتامينات ومعادن ضرورية للجسم، فما هي نخالة القمح وفوائدها الصحية وأضرارها؟

نخالة القمح

تتكون حبة القمح من ثلاث طبقات رئيسية تشمل النخالة والسويداء والبذرة بحيث تعد النخالة هي الطبقة الصلبة الخارجية المليئة بالعناصر الغذائية والألياف.

خلال عملية الطحن يتم نزع النخالة عن الحبة بحيث تصبح ناتج ثانوي عن عملية إنتاج طحين القمح، تمتلك مذاق حلو و يمكن استخدامها لإضافة قوام وطعم كامل للخبز والكعك والسلع المخبوزة الأخرى.

فوائد نخالة القمح الصحية للجسم

تحتوي نخالة القمح على العديد من الألياف والعناصر الغذائية الأخرى، والتي تلعب دورًا مهمًا في تحسين بعض المشاكل الصحية التي تواجه الجسم فهي تساعد على ما يأتي:

1. تعزيز صحة الجهاز الهضمي

تعد نخالة القمح مصدرًا جيدًا للألياف غير القابلة للذوبان وبالتالي تساعد في التخفيف من الإمساك المزمن والحفاظ على حركة الأمعاء منتظمة.

بالإضافة إلى ذلك أظهرت الدراسات أن نخالة القمح يمكن أن تقلل من أعراض الجهاز الهضمي، مثل: الانتفاخ.

وتعد نخالة القمح أيضًا مصدرًا مهمًا للبروبيوتيك وهي ألياف غير قابلة للهضم تعمل كمغذيات للبكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء.

2. الوقاية من بعض أنواع السرطانات

تساعد نخالة القمح في منع أنواع معينة من السرطانات، أهمها سرطان القولون وهو ثالث أنواع السرطانات الأكثر شيوعًا بين الناس.

حيث أنها تساعد على عرقلة نمو الكتل السرطانية في أجزاء الجسم المختلفة، وهناك دراسة ربطت بين أهمية اتباع نظام غذائي غني بنخالة القمح وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

وقد تلعب أيضًا المكونات الأخرى من نخالة القمح، مثل: مضادات الأكسدة الطبيعية وحمض الفايتك دورًا مهمًا في محاربة السرطان.

كما تبين أيضًا أن نخالة القمح تزيد من إنتاج الأحماض الدهنية الصحية ذات السلاسل القصيرة التي تنتجها بكتيريا الأمعاء والتي تعتبر غذاء صحي لخلايا القولون وبالتالي الحفاظ عليها.

3. تعزيز صحة القلب

هناك العديد من الدراسات التي ربطت اتباع نظام غذائي صحي غني بالألياف مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

وذكرت إحدى الدراسات أن تناول نخالة القمح يوميًا لمدة ثلاث أسابيع قد ساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

كما تشير الأبحاث أيضًا بأن تناول نخالة القمح تقلل من نسبة الدهون الثلاثية في الدم التي تزيد من نسب الاصابة بأمراض القلب والشرايين.

القيمة الغذائية لنخالة القمح

تمتلك نخالة القمح العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، بحيث تحتوي 100 غرام منه على الآتي:

الآثار الجانبية الناتجة عن استهلاك نخالة القمح

على الرغم من أن نخالة القمح غذاء كثيف بالمغذيات والعناصر الغذائية الضرورية للجسم، إلا أن هناك بعض الأمور التي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار عند استهلاكها ومنها:

1. احتواء نخالة القمح على الغلوتين

يعد الغلوتين من عائلة البروتينات، وقد يواجه بعض الأشخاص صعوبة بالتعامل مع هذا النوع من البروتين نتيجة لإصابتهم حساسية الغلوتين.

2. احتواء نخالة القمح على الفركتان

يصنف الفركتان على أنه نوع من السكريات قليلة التعدد وهو كربوهيدرات تتكون من سلسلة من جزيئات الفركتوز مع جزيء الجلوكوز، والتي تعتبر مركبات غير قابلة للهضم وتختمر في القولون.

ويمكن أن ينتج عن عملية التخمير غازات وتجشؤ وإسهال خاصة الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي.

3. احتواء نخالة القمح على حمض الفايتك

يعد حمض الفايتك مادة مغذية موجودة في جميع بذور النباتات بما في ذلك منتجات القمح الكامل والتي تتركز بشكل خاص في نخالة القمح.

قد يعيق تواجد حمض الفايتيك من امتصاص بعض المعادن، مثل: الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد.