محتويات
يحصل العديد على الكافيين من بعض المشروبات المختلفة، وسنتحدث في هذا المقال عن نسبة الكافيين في الشاي تحديدًا.
يعد الكافيين مادة شبه قلوية تتواجد بشكل طبيعي في 60 نوع من أنواع النباتات المختلفة تقريبًا ومن أشهر هذه النباتات حبوب الكاكاو وحبوب البُن وأوراق الشاي، ويُضاف الكافيين أيضًا إلى الكثير من المشروبات الغازية، فضلًا عن استخدامه في الأدوية المسكنة للألم والتي لا تحتاج إلى وصفة طبية.
يعمل الكافيين عن طريق تحفيز الدماغ والجهاز العصبي المركزي فيزيد من اليقظة والطاقة والنشاط ويمنع ظهور التعب، وتختلف نسبة الكافيين من مشروب إلى آخر، لكن ما نسبة الكافيين في الشاي؟
نسبة الكافيين في الشاي
تختلف كمية ونسبة الكافيين في الشاي باختلاف أوراق الشاي ونوعها، وفي ما يأتي نسبة الكافيين في الشاي بمختلف أنواعه:
1. نسبة الكافيين في الشاي الأسود
يعد الشاي الأسود الأعلى والأكثر احتواءً على الكافيين من بين أنواع الشاي الأخرى، إذ يحتوي على 64 - 112 ملليغرام لكل 236.5 ملليلتر من الشاي السائل، ولا بد من التنويه إلى أن الشاي الأسود لا يحتوي على سعرات حرارية أو دهون أو بروتين أو ألياف، إلا أنه يحتوي على مادة الفلافونويد (Flavonoid) وهي مادة معززة للصحة لها العديد من الفوائد.
2. نسبة الكافيين في الشاي الصيني الأسود (Oolong tea)
يعد الشاي الصيني الأسود الأعلى بعد الشاي الأسود في نسبة الكافيين، إذ يحتوي على 29 - 53 ملليغرام لكل 236.5 ملليلتر من الشاي السائل، وقد يساعد الشاي الصيني الأسود في إنزال الوزن بسبب مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها، وقد يساعد على خفض كمية الكوليسترول في الجسم فيحمي بذلك من أمراض القلب.
3. نسبة الكافيين في الشاي الأخضر
يحتوي الشاي الأخضر على 25 ملليغرام من الكافيين لكل 236.5 ملليلتر من الشاي السائل تقريبًا، ويعد من أشهر أنواع الشاي استهلاكًا وشعبية في الولايات المتحدة الأمريكية إذ بلغت نسبة استهلاكه 15% من حجم الشاي المُستهلك في عام 2018، ويمتلك طعمًا أخف من الشاي الأسود والشاي الأسود الصيني وله فوائد عديدة.
4. نسبة الكافيين في الشاي الأبيض
يحتوي الشاي الأبيض على أقل كمية من الكافيين من بين أنواع الشاي الأخرى، إذ يحتوي على 15 ملليغرام لكل 236.5 ملليلتر من الشاي السائل، وفي الحقيقة فإن الشاي الأبيض ليس أبيضًا بالفعل، إنما يمتلك لونًا أصفرًا باهتًا ونكهة أخف من باقي أنواع الشاي.
5. نسبة الكافيين في أنواع الشاي العشبية الأخرى
هناك أعشاب يطلق على منقوعها باسم الشاي، مثل: الميرمية، والنعنع، إلا أنها ليست شايًا في الواقع ولا تحتوي على أي كمية من الكافيين، لكن يتم الخلط بينها وبين الشاي.
العوامل المؤثرة على نسبة الكافيين في الشاي
هناك عدة عوامل يمكنها أن تؤثر على نسبة ومحتوى الكافيين في الشاي، نذكر منها ما يأتي:
- التركيب الوراثي للورقة وكمية الكافيين التي تحتوي عليها ويعتمد هذا على نوعها.
- كمية الأوراق المستخدمة.
- حجم جزيئات الورقة، فكلما كانت أكبر كلما احتوت على كمية أكبر.
- درجة حرارة الماء، حيث يساعد الماء الساخن على إطلاق الكافيين من الشاي أكثر من الماء البارد.
- مدة النقع، كلما زادت مدة نقع الشاي في الماء زادت كمية الكافيين المُطلقة منه.
لذا وانطلاقًا من هذه المعلومات يمكن للناس الذين يعانون من حساسية من الكافيين لكنهم يرغبون بشرب الشاي أن يستخدموا كمية أوراق أقل من الشاي، وينقعوه لمدة أقصر من الزمن، أو إزالة الكافيين عن طريق نقع الشاي لمدة 45 ثانية بالماء ثم التخلص من هذا الماء وإضافة ماء جديد، حيث يُستخرج 80% من الكافيين في أول 30 ثانية من النقع.
ما هي الكمية المسموح باستهلاكها من الكافيين يوميًا؟
تعتمد كمية تفاعل الجسم مع الكافيين الذي يتم تناوله على عدة عوامل ومنها كتلة الجسم ومدى صحة الجسم وعملية التمثيل الغذائي لديه، بالإضافة إلى اعتياد الجسم على استهلاك جرعات منتظمة من الكافيين من عدمه ومقدار ما يتم تناوله في المرة الواحدة.
لكن بشكل عام تشير الأبحاث إلى أن 400 ملليغرام من الكافيين أو أقل يوميًا تعتبر كمية مقبولة نوعًا ما لعامة الناس.
