البرتقال
يعد البرتقال من الفواكه ذات القيمة الغذائية العالية، وأيضًا يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية، وتعد أشجار البرتقال من الأشجار المنتشرة في جميع أنحاء العالم، حيث تعد من الفواكه التي تتمتع بشعبية عالية وذلك لطعمها الحلو الطبيعي، ويمكن تحضير المربى والعصائر منه أيضًا، وهناك فوائد صحية للبرتقال لاحتوائه على 170 فيتوكيميكال phytochemicals وأكثر من 60 فلافونويد flavonoids التي تمتلك خصائص تجعلها مضادة للأكسدة والالتهابات، كما أن للبرتقال دور في تقليل خطر عدة أمراض على الإنسان، فما تأثير البرتقال على مرض السكري، وهل البرتقال يرفع السكر؟.[١]
هل البرتقال يرفع السكر
دائمًا ما يسعى الشخص للحفاظ على مستوى سكر الدم بالمعدل الطبيعي، حتى وإن لم يكن هناك إصابة بمرض السكري وذلك للحفاظ على مستوى طاقة متزن ومستقر، حيث إن هناك أطعمة ترفع سكر الدم أكثر من غيرها، فمثلًا هناك تأثير قليل على مستويات سكر الدم من البروتين والدهون، بينما الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات تؤثر على مستويات سكر الدم بعد تناولها، والإجابة على سؤال هل البرتقال يرفع السكر أم لا، يعتمد على كمية البرتقال التي تم تناولها في وقت واحد وحجم البرتقال وهل تم تناوله كثمرة كاملة أو عصير أو تم تناوله بشكل آخر.[٢]
تحتوي الفواكه على سكر الفركتوز والبرتقال كغيره من الفواكه يحتوي على السكر القادر على رفع مستويات سكر الدم، فعند تناول البرتقال كاملة كثمرة فإن كمية الكربوهيدرات المتاحة والتي ترفع سكر الدم، وتكون نسبة الألياف أقل بكثير، وهذا ما يساعد على عدم رفع سكر الدم بصورة سريعة لعدم قدرة الجسم على هضمها وامتصاصها، حيث إن هناك في حبة البرتقال الصغيرة 11.3 غرام كربوهيدرات 2.3 منها ألياف أي أن هناك 9 غرام كربوهيدرات ترفع سكر الدم، بينما الحبة الكبيرة من البرتقال تحتوي على 21.6 غرام كربوهيدرات منها 4.4 غرام ألياف أي أن المتاح منها للهضم والامتصاص ورفع سكر الدم 17.2 غرام.[٢]
وبالتالي الإجابة على أن هل البرتقال يرفع السكر عند تناوله كثمرة، هو نعم، ولكن ليس بصورة سريعة وكبيرة، وذلك لوجود الألياف ولكن كل ما زاد حجم حبة البرتقال زاد تأثيرها على سكر الدم، وعند تناول عصير البرتقال فإن كوب واحد من عصير البرتقال يحتوي على 25.8 غرام من الكربوهيدرات 0.5 غرام منها فقط ألياف، أي أن كمية الكربوهيدرات المتاحة للهضم والامتصاص 25.3 غرام، أي قدرتها على رفع سكر الدم عالية، للحفاظ على مستوى سكر الدم طبيعي ومنع ارتفاعه يفضل الابتعاد عن عصير البرتقال لأكثر من سبب منها فقدان الألياف المفيدة والتي تمنع ارتفاع السكر بصورة سريعة وتعطي شعور بالشبع، ولأن عصير البرتقال من السهل تناوله بكميات كبيرة خلال دقائق دون الشعور بذلك قد يزيد في عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات، حيث يفضل تناول حبة صغيرة من البرتقال بالتالي نحصل على كربوهيدرات وسعرات حرارية أقل وقدرة أكبر على التحكم بمستوى سكر الدم.[٢]
فوائد البرتقال
يحتوي البرتقال على عدة فيتامينات ومعادن وألياف، حيث إن الألياف ساعدت بأن تكون الإجابة على أن هل البرتقال يرفع السكر بأنه لا يرفعه بصورة سريعة وكبيرة، فما هي الفوائد الصحية الأخرى للبرتقال على الصحة:[٣]
- تقليل مستوى الكوليسترول: يحتوي البرتقال على ألياف ذائبة تساعد في خفض مستويات الكوليسترول.
- المحافظة على وظائف القلب: يحتوي البرتقال على البوتاسيوم، حيث يعمل مع عناصر أخرى للحفاظ على مستوى السوائل بالجسم، والتالي يحافظ على معدل النبض ضمن الطبيعي.
- الحفاظ على نظر جيد: يحتوي البرتقال على فيتامين A وهو من الفيتامينات المهمة للنظر، حيث يتم أخذ فيتامين A تبعًا لتوصيات وكميات معينة، ويعمل فيتامين A على امتصاص الضوء عن طريق الحفاظ صحة الأغشية المحيطة بالعين ويقلل من خطر الإصابة بالعمى الليلي.
المراجع
- ↑ "We all know the proverb "an apple a day," but what about an orange?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 23-07-2019. Edited.
- ^ أ ب ت "Can Oranges Raise Blood Sugar?", www.livestrong.com, Retrieved 23-07-2019. Edited.
- ↑ "What Are the Benefits of Eating Oranges?", healthyeating.sfgate.com, Retrieved 23-07-2019. Edited.
