الحمص
يعد الحمص من الأطعمة التي تتمتع بشعبية عالية في الكثير من دول العالم، ويعود ذلك إلى إمكانية استخدامه كمكون أساسي في العديد من الأطباق اللذيذة، فالحمص يدخل في صناعة الفلافل، كما يمكن الحصول على أشهى طبق إفطار، وذلك من خلال إضافة القليل من الطحينة إليه والقليل من المكونات الأخرى، وهذا ما يفسر إقبال الناس على تناول الحمص، ولربما الرغبة في الحصول على مصادر بديلة للبروتين الحيواني من خلال اعتماده في النظام الغذائي، وعلى الرغم من شعبية الحمص إلا أنه ظهرت مؤخرًا بعض التساؤلات التي تناقش مسألة: هل الحمص يرفع السكر؟[١]
مرض السكري
يعد مرض السكري من أمراض الأيض التي تصيب الملايين من الناس حول العالم وبصورة عامة، فإن جوهر المشكلة الأيضية لدى مريض السكري تتمثل في ارتفاع نسبة السكر في الدم، وذلك لوجود خلل في هرمون الإنسولين وهو الهرمون المسؤول عن تحويل السكر من مجرى الدم إلى خلايا الجسم، ليتم بعد ذلك إما تخزينه أو الاستفادة منه كمصدر للطاقة، ويتمثل الخلل في هرمون الأنسولين لدى مريض السكري بأحد أمرين: إما أن جسم المريض غير قادر على تصنيع كميات كافية من هذا الهرمون أو أن الجسم غير قادر على الاستفادة من الكميات المصنعة من هرمون الإنسولين بصورة فعالة.[٢]
تجنب الإصابة بمرض السكري
تكمن خطورة الإصابة بمرض السكري بالآثار الصحية السلبية التي يصبح مريض السكري عرضة لها أكثر من غيره وذلك كتلف الأعصاب والعيون والكلى وغيرها من أعضاء الجسم الهامة، والجدير بالذكر أنه هناك العديد من الاستراتيجيات التي من الممكن اتباعها للتقليل من خطر الإصابة بمرض السكري وذلك كممارسة الرياضة بانتظام والتقليل من تناول الدهون المشبعة والتركيز على تناول الخضار والفواكه والانتباه أن تتكون الحمية الغذائية من وجبات صغيرة موزعة خلال النهار.[٢]
هل الحمص يرفع السكر؟
الحمص من أقدم البقوليات التي عرفها الإنسان منذ آلاف السنين وقام باستهلاكها وزراعتها بشكل مكثف ويحتل الحمص المرتبة الثانية في العالم من حيث انتشار زراعته واستهلاكه بعد [[طريقة-عمل-فول-الصويا/|فول الصويا]،[٣]ويوفر الحمص العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان إذ يحتوي على مخزون عال من الفيتامينات والمعادن، كما أن محتواه العالي من الألياف والبروتينات يسهم في ضبط الشهية وبالتالي في ضبط الوزن، كما وتساعد الألياف التي يحتويها الحمص في المساعدة على التخلص من فضلات الجسم بطريقة صحية وسلسة، وتعتمد إجابة السؤال: هل الحمص يرفع السكر أم لا على معرفة المؤشر الجلايسمي للحمص، ينتمي الحمص إلى الأغذية ذات المؤشر الجلايسيمي المتدني، أي أنه لا يتسبب برفع سكر الدم سريعًا بعد تناوله، بل إن المحتوى العالي من الألياف والبروتينات التي يحتويه يسهم بشكل ملحوظ في ضبط مستويات السكر في الدم.[١]
المراجع
- ^ أ ب "Benefits of Chickpeas", www.livestrong.com, Retrieved 21-7-2019. Edited.
- ^ أ ب "Everything You Need to Know About Diabetes", www.healthline.com, Retrieved 23-7-2019. Edited.
- ↑ "Chickpeas Nutrition Benefits the Gut, Heart & More", www.draxe.com, Retrieved 27-7-2019. Edited.
