هل الدهون ترفع السكر أم لا؟

ترتبط كلمة الدهون في أذهاننا بعدم الاهتمام بالصحة، ولكن ما مدى صحة هذا الكلام بالنسبة لسكر الدم؟ وهل الدهون ترفع السكر فعلًا؟

هل الدهون ترفع السكر؟

قبل الإجابة على سؤال "هل الدهون ترفع السكر؟" علينا معرفة أن الجسم يحتاج إلى الدهون المفيدة كجزء من النظام الغذائي الصحي؛ لإمداد الجسم بالطاقة ومساعدة الخلايا على العمل بشكل سليم والحفاظ على صحة الجلد والشعر وحماية الأعضاء الداخلية. 

ولكن سؤال "هل الدهون ترفع السكر؟" لا يمكن الإجابة عنه ببساطة بكلمة نعم أو لا، حيث إن هناك أكثر من نوع واحد للدهون، فمنها ما هو صحي ومنها ما هو ضار، ولكن تناول الدهون بشكل عام لا يتسبب بشكل مباشر برفع مستويات سكر الدم، سواء كان الشخص مصاب بالسكري أم لا. 

ولكن الجدير بالذكر أن تناول الدهون غير الصحية، مثل الدهون المشبعة قد يتسبب بزيادة مقاومة الإنسولين في الجسم، بالرغم من انتظام وزن الجسم وعدم تراكم الدهون في منطقة البطن، مما يزيد من خطر الإصابة بكل من السكري ومرحلة ما قبل السكري.

الدهون غير المشبعة والسكري

بعد التعرف على إجابة "هل الدهون ترفع السكر؟" علينا معرفة دور الدهون الصحية التي تشمل الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة في ما يخص مستوى السكر في الدم، إذ أنها تساعد في عملية تنظيم مستوى السكر في الدم والتقليل من خطر الإصابة بالسكري.

حيث أن كلًا من الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل حمض الأوليك (Oleic acid) والدهون المتعددة غير المشبعة، مثل حمض اللينوليك (Linoleic acid) يعملان على تحسين مقاومة الإنسولين، الأمر الذي يعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بكل من السكري ومرحلة ما قبل السكري.

مصادر الدهون التي يجب تناولها والدهون التي يجب تجنبها

بعد التعرّف على إجابة "هل الدهون ترفع السكر؟" علينا معرفة مصادر الدهون المفيدة والتي يجب الإكثار من تناولها ضمن برنامج الغذاء الصحي، والدهون الضارة التي يجب التقليل منها وتجنبها، كالآتي: 

1. مصادر الدهون المفيدة

تتعدد مصادر الدهون المفيدة والتي يجب تناولها، فمنها الدهون الأحادية غير المشبعة، والدهون المتعددة غير المشبعة، كالآتي:

• مصادر الدهون الأحادية غير المشبعة 

من مصادر الدهون الأحادية غير المشبعة نذكر:

1. المكسرات، مثل: الجوز، والفول السوداني، والكاجو، واللوز.
2. الأفوكادو.
3. زيت الكانولا.
4. الزيتون وزيت الزيتون.
5. زبدة وزيت الفول السوداني.
6. زيت العصفر.

• مصادر الدهون المتعددة غير المشبعة 

من مصادر الدهون المتعددة غير المشبعة نذكر:

1. الأسماك الزيتية، مثل: السالمون، والساردين.
2. بذور الشيا وبذور الكتان.
3. التوفو.
4. البيض.

2. مصادر الدهون غير المفيدة

هناك العديد من أنواع الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المفيدة والتي تضر الجسم، فمنها الدهون المشبعة والدهون المتحولة، كالآتي:

• مصادر الدهون المشبعة

من مصادر الدهون المشبعة نذكر:

1. الزبدة.
2. الصوصات الكريمية.
3. جلود الدواجن.
4. النقانق والسجق.
5. منتجات الحليب كاملة الدسم.
6. زيت النخيل.
7. زيت جوز الهند.

• مصادر الدهون المتحولة

من مصادر الدهون المتحولة نذكر:

1. الأطعمة المصنّعة، مثل: البسكويت، والشيبس، وقوالب الحلوى.
2. زبدة المارغارين.
3. السمنة.
4. الوجبات السريعة، مثل البطاطا المقلية.

نصائح لاستخدام الدهون المفيدة

هناك بعض النصائح التي يمكن من خلالها زيادة الاستلاك اليومي للدهون المفيدة، ومن هذه النصائح نذكر: 

• استبدال الزبدة أو السمنة بزيت الزيتون أو زيت الكانولا.
• استخدام الأفوكادو في صنع السندويشات والسلطات.
• وضع رشة من المكسرات على أطباق السلطة أو اللبن أو حبوب الإفطار.