هل الذرة تسمن

هل الذرة تسمن؟

إنَّ السعرات الحرارية مهمة لإمداد الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة أي نشاط خلال اليوم، لكن زيادتها عن الحد الذي يحتاجه الجسم قد يُسبب زيادة الوزن، وبالتالي أي طعام يحقق ذلك فهو من الأطعمة التي تزيد الوزن، أمَّا بالنسبة إلى الذرة فإنَّ تناولها باعتدال لا يُسبب ذلك، ولكن إحدى المخاوف التي تتعلق بالذرة والتي قد تؤدي إلى زيادة الوزن أنَّها من الخضراوات النشوية، وهذا يحقق الآتي:^[١]

• تُعد ذات محتوى عالي من الكربوهيدرات، حيث يوفر نصف كوب من الذرة 14 غرامًا من الكربوهيدرات وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية.
• تزيد الأطعمة التي يُمكن هضمها بسرعة كالخضراوات النشوية من ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل حاد وهذا يؤدي إلى الشعور بالتعب والجوع مرة أخرى بعد فترة قصيرة مما يَصعُب التحكم في كمية السعرات الحرارية المتناولة.

هدفت إحدى الدراسات التي تم إجراؤها عام 2015 م من قِبل مجموعة من الباحثين في الولايات المتحدة إلى دراسة التغيرات التي تُسببها أنواع مختلفة من الفواكه والخضراوات على وزن الجسم، حيث تضمنت مجريات ونتائج الدراسة الآتي:^[٢]

• شملت الدراسة على 133,468 متطوعًا واستمرت لمدَّة 4 سنوات.
• تم تعديل مجموعة من العوامل، مثل النظام الغذائي، النشاط البدني وحالة التدخين.
• تم تحليل النتائج باستخدام التحليل التلوي.
• "وبينت النتائج فيمَ يتعلق بالخضراوات النشوية كالذرة أنَّها مرتبطة بزيادة الوزن".

يُمكن أن تؤدي الذرة إلى زيادة الوزن عند تناولها بكميات كبيرة، فهي من الأطعمة التي يُفضَّل تجنبها في حال الرغبة بعدم السمنة، كما أنَّها من الأطعمة التي ترفع من نسبة السكر في الدم وبالتالي يجب تجنبها من قِبل مرضى السكري.^[٣]

ماذا عن دور الذرة في إنقاص الوزن؟

يحتاج الجسم من السعرات الحرارية يوميًا ما يتراوح بين 1500-2000 سعرة حرارية، والذرة تُشكل من 3-4% من هذه السعرات الحرارية، أي جزء صغير جدًا، وبالتالي فإنَّ الذرة لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي يُمكنها أن تزيد من وزن الجسم،^[١] إحدى الأسباب الأخرى التي يُمكن أن تدعم أن الذرة قد تُسهم في إنقاص الوزن أو على الأقل منع زيادته هي الآتي:

• تحتوي على مجموعة من الدهون غير المشبعة وهي أكثر صحة من الدهون المشبعة، على الرغم من أنَّها تتوافر في الذرة بكمية كبيرة مقارنة بالخضراوات الأخرى إلَّا أنَّ هذا النوع من الدهون لا يُسبب السمنة وفقًا لما صدر عن جمعية القلب الأمريكية.^[١]

• تحتوي الذرة على كمية كبيرة من الألياف، وبالتالي فلا داعي للقلق بشأن حصة الطعام المتناولة، حيث يوفر نصف كوب من الذرة 2 غرام من الألياف، وهي كمية أكبر من تلك الموجودة في البطاطا المسلوقة أو البروكلي لنفس الحصة وفقًا لما صدر عن وزارة الزراعة الأمريكية.^[١]

• تحتوي الذرة على مجموعة كبيرة من البروتين مقارنة بالخضراوات الأخرى، وتبيَّن أنَّ اتباع نظام غذائي يحتوي على البروتين يُعزز فقدان الوزن، وذلك نتيجة للأسباب الآتية:^[٤]
  • تقليل الشعور بالجوع.
  • مساعدة الجسم على حرق السعرات الحرارية الزائدة.

تهدف إحدى المراجعات التي تم إجراؤها عام 2013م من قِبل مجموعة من الباحثين إلى دراسة تأثير البروتينات على وزن الجسم، حيث تضمنت نتائج المراجعة وفقًا لعدَّة دراسات الآتي:^[٥]

• السعرات الحرارية المكتسبة من البروتين تزيد من القدرة على فقدان الوزن وتمنع زيادة الوزن مرة أخرى.
• تحفز البروتيات الشبع.
• تزيد من إفراز هرمونات الجهاز الهضمي.
• تزيد من التوليد الحراري الناتج عن النظام الغذائي.
• "وبالتالي خلصت النتائج إلى أنَّ الأطعمة البروتينية تؤثر على الجسم بعدَّة طرق للمساعدة في إنقاص الوزن".

يُمكن أن تكون الذرة خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن بسبب محتواها المنخفض من السعرات الرحراية بالإضافة إلى محتواها المرتفع من البروتين.

هل يؤدي تناول الذرة إلى زيادة دهون البطن؟

نعم، إذ تحتوي الذرة على كمية لا بأس بها من الفركتوز، وهو نوع من السكريات التي تُسبب زيادة في الوزن بنسبة 50% أكثر من السكريات الأخرى مثل السكروز، والسبب وراء ذلك غير معروف، وبالتالي فإنَّ تناول كميات كبيرة منها يزيد من الدهون والتي تتجمع في الجسم وفقًا للتركيب الجيني، كما أنَّ محتوى الفركتوز العالي يزيد من تراكم الدهون على الأعضاء الداخلية وخاصةً منطقة البطن وهذا يزيد من المشاكل الصحية.

تُسبب الحصص الكبيرة من الذرة في زيادة دهون الجسم بشكل كامل، ولكن التركيب الجيني يلعب دورًا كبيرًا في تحديد المنطقة التي تتركز فيها الدهون.

أضرار الذرة

تعتمد الأضرار التي تُسببها الذرة على الحصة المتناولة منها، ومن المؤكد أن الحصة الكبيرة دائمًا هي السبب في ظهور الأضرار، كما يُمكن أن تكون الذرة أكثر تأثيرًا على بعض الفئات مقارنة بغيرهم، وبالتالي فإنَّ أهم الأضرار التي تُسببها الذرة الآتي:^[٦]

• ترفع نسبة السكر في الدم كونها من الخضراوات النشوية، وهذا يعني أنَّها تحتوي على السكر والكربوهيدرات، لهذا السبب يُوصى بتناول كميات غير مبالغ بها من الذرة تحديدًا من قِبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
• يُمكن أن تؤثر في قدرة الجسم على امتصاص العديد من العناصر الغذائية.

• تناول الذرة التي تحتوي على السموم التي تنتجها الفطريات طبيعيًا يزيد من خطر التعرض للأمراض الآتية:
  • السرطانات.
  • مشاكل الكبد.
  • مشاكل الرئة.
  • بطء الجهاز المناعي.
• متلازمة القولون العصبي.
  • الداء البطني، وهو اضطراب هضمي يحفز الاستجابة المناعية الذاتية عند تناول أي أطعمة تحتوي على الجلوتين.

يُمكن أن يقلق بعض الأشخاص من الذرة المعدلة وراثيًا، ولكن لا يوجد دليل يُبين أن هذا النوع من الذرة يُشكل خطرًا على صحة الإنسان، حيث يلجأ بعض المزارعين إلى ذلك في محاصيلهم لإضافة عناصر غذائية أكبر للذرة أو جعلها مقاومة للجفاف والحشرات.^[٦]

فيديو عن هل الذرة تسمن

في هذا الفيديو تتحدث أخصائية التغذية العلاجية دانة بردقجي عن الذرة وتجيب عن تساءل هل الذرة تسمن.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث} "Is Corn Fattening?", livestrong, Retrieved 19/5/2021. Edited.
2. ↑ "Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years: Analysis from Three Prospective Cohort Studies", ncbi, Retrieved 19/5/2021. Edited.
3. ↑ "Is Corn Good for You? Nutrition Facts and More", healthline, Retrieved 19/5/2021. Edited.
4. ↑ "Is corn healthful?", medicalnewstoday, Retrieved 19/5/2021. Edited.
5. ↑ "Effect of Dairy Proteins on Appetite, Energy Expenditure, Body Weight, and Composition: a Review of the Evidence from Controlled Clinical Trials ", academic, Retrieved 19/5/2021. Edited.
6. ^ ^{أ ب} "Corn", webmd, Retrieved 19/5/2021. Edited.