هل السموثي مفيد لصحتك؟

السموثي الصيفي

في هذه الأيام أصبح الصيف أكثر حرًّا عمّا مضى، إذ إنّ درجات الحرارة تبدو في ارتفاع مستمر، والجو يميل إلى أن يبدو صيفيًا خانقًا أكثر من كونه صيفيًا لطيفًا، ويجد الناس أنفسهم يحاولون أن يرطّبوا حلوقهم بشرب المشروبات الباردة المنعشة؛ مثل: المشروبات الغازية، أو العصائر المعلّبة، أو الماء، ويتّجه الناس إلى اختيار الكوكتيل أو عصير الفواكه الطبيعية، وفي بعض الأحيان السموثي، فما هو السموثي؟ وهل يُعدّ صحيّا؟ وإذا كان مفيدًا للصحة، فما فوائده؟ وما الوصفات التي يُنصَح بها لشرب سموثي مفيد للصحة ومنعش في أيام الصيف الحارة؟

ما السموثي؟

يُعدّ السموثي من المشروبات المنعشة التي تحتوي على عناصر غذائية كثيرة، ويتطرّق المقال إلى ذكر أنواعها بحسب محتواها، فهي في المجمل تحتوي على عنصرين؛ وهما: المادة الأساسية وتدعى القاعدة؛ وهي الأساس في السموثي، والمادة السائلة التي تبدو في شكل عصير؛ فإذا قلّ محتوى السموثي من المادة السائلة يحصل الشخص على قوام سميك، وإذا زاد يصبح قوام السموثي سلسًا وسائلًا أكثر، ويحتوي السموثي على الكثير من المكونات، ومنها الآتي:^[١]

• الفواكه: يُستخدَم أيّ نوع من الفاكهة، وفي معظم الأحيان تكون الموز أو التفاح أو الأناناس أو التوت أو المانجو أو الدراق.
• الخضروات: أي نوع من الخضروات مناسب؛ كالجزر والشمندر والسبانخ والخيار والأفوكادو.
• الأعشاب أو التوابل: وعلى رأسها الزنجبيل والريحان والقرفة والبقدونس والكزبرة وغيرها.
• المكسرات والبذور: تُضاف بذور عباد الشمس أو بذور القرع أو بذور الشيا أو الفستق أو زبدة الفستق أو زبدة اللوز.
• السوائل: ومنها الماء والعصائر والحليب وماء جوزالهند والشاي المثلّج.
• المُحلّيات: وتتضمّن شراب القيقب أو العسل أو السكر أو البوظة أو التمر.
• مكوّنات أخرى: يُستخدَم الجبن أو اللبن الزبادي اليوناني أو اللبن الزبادي العادي أو مستحلب الفانيليا أو التوفو أو الشوفان.

لكن ما يميّز السموثي عن عصير الفاكهة العادي أنّ حبة الفاكهة المستخدمة في صنع السموثي توضع في الخلاط كاملة مع بذورها والقشرة الخارجية فقط تُقطّع قطعًا لكي يستوعبها الخلاط من دون تقشيرها وإزالة البذور، أمّا العصير العادي فتزال البذور منه، وهذا يجعل السموثي يحتوي على كمية أكبر من الفائدة.^[١]

هل السموثي مفيد للصحة ؟

موضوع الفائدة الصحية للسموثي لا يُحدّد بسهولة؛ فهو مرتبط بالمكونات المستخدمة؛ لذلك فالفائدة مقرونة بالاختيارات والذوق الشخصي، وتوصي جمعية القلب الأمريكية بتقليل كمية السكر، وأُثبِت وجود رابط بين زيادة الوزن وأمراض القلب؛ لذلك فإنّ تقليل كمية السكر أحد العوامل الذي يتحكم بأن يصبح السموثي صحيًا، ولتقليل كمية السكر بشكل أكبر ينصح خبراء التغذية بتعديل القاعدة السائلة المستخدمة، والابتعاد عن استخدام عصير الفاكهة؛ بسبب احتوائه على السكر.^[٢] وبحسب الفاكهة أو الخضروات المستخدمة يُقدّم السموثي مجموعة من الفوائد تُذكَر في الآتي: ^[٣][٤]

• تقليل خطر الإصابة بمرض ألزهايمر.
• تخفيف آلام التهاب المفاصل.
• تحفيز عمليات الأيض.
• تحسين صحة جهاز الهضم.
• المساعدة في تخفيض ضغط الدم.
• المساهمة في الاستيقاظ.
• تنظيم سكر الدم.

أنواع السموثي

أمّا بالنسبة لنوعيات السموثي فيوجد العديد من التصنيفات، ولعلّ أبرزها الآتي:^[٥][١]

• السموثي البروتين: تدخل البروتينات في صلب تكوين السموثي؛ لذلك يوجد العديد من الأغذية الغنية بالبروتين تدخل في تصنيع السموثي؛ مثل: اللبن الزبادي العادي، ولبن الزبادي اليوناني، والحليب، وجبن الكوتاج، ومسحوق البروتين، وتضاف إليه الفاكهه أو الخضروات للحصول على نكهة مستساغة.
• السموثي الأخضر: يأتي اللون الأخضر للسموثي من وجود الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة، والتي تشكّل مادة الأساس في هذا النوع من السموثي، والتي تُعدّ أكثرها صحية بعيدًا عن وجود السكريات.
• سموثي الفاكهة: تبعًا للاسم فإنّ قاعدة هذا النوع من السموثي هي من الفاكهة، ونظرًا لمادة الأساس فإنّه يحتوي على كميات كبيرة من السكر، ويُضاف عصير الفاكهة والبوظة إليه.

وصفات مفيدة لعمل السموثي؟

في ما يأتي ذكر عدد من وصفات تحضير السموثي:^[٣][٤]

سموثي الخس الروماني (ROMAINE LETTUCE)

• كوب واحد من الخس البلدي أو الروماني.
• نصف كوب واحد من السبانخ.
• نصف تفاحة غير مقشّرة مقطّعة على هيئة أرباع ومنزوعة البذور.
• ملعقة واحدة من بذور الشيا.
• نصف كوب من حليب اللوز غير المُحلّى.
• ملعقة واحدة من مسحوق البروتين النباتي.

توضع جميعها في الخلاط، ويضاف الماء حسب الرغبة.

سموثي البقدونس

• كوب من البقدونس الطازج مع السيقان.
• نصف كوب من الجرجير.
• نصف كوب من الفراولة المُجمّدة.
• نصف موزة مجمّدة.
• ملعقة صغيرة من بذور الشيا.
• ملعقة من مسحوق البروتين النباتي.

توضع جميعها في الخلاط، ويضاف الماء حسب الرغبة.

سموثي الشاي الأخضر

• كوب من الشاي الأخضر.
• نصف حبة من الموز المجمّد.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• 1/8 حبة أفوكادو.
• ملعقة واحدة من مسحوق البروتين النباتي بنكهة الفانيليا.

كذلك الأمر توضع جميعها في الخلاط، ويٌضاف الماء حسب الرغبة.

سموثي الفريز مع الفستق الحلبي

• نصف كوب من الفراولة المجمدة.
• نصف كوب من الفستق الحلبي.
• نصف حبة أفوكادو مقشّرة ومقطّعة على هيئة أرباع.
• ثلاث مكعبات من الثلج.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة واحدة من مسحوق البروتين النباتي بنكهة الفانيليا.
• ماء للخلط.

توضع جميعها في الخلاط، وتُخلَط بواسطته.

سموثي مستربين

• نصف موزة مجمّدة.
• نصف كوب من الفاصولياء الحمراء.
• نصف كوب من الفراولة المجمّدة.
• أربع ورقات من النعنع.
• كوب من حليب اللوز غير المُحلّى.
• ملعقة واحدة من مسحوق البروتين النباتي.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} Ansley Hill ( May 11, 2020), "Are Smoothies Good for You?"، healthline, Retrieved Aug-12-2020. Edited.
2. ↑ Mandy Ferreira ,Tiffany Ayuda (Dec 27, 2019)، "Are Smoothies Healthy? 5 Ways Your Smoothie Is Making You Gain Weight"، prevention, Retrieved Aug-15-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب} JEFF CSATARI (OCTOBER 31, 2018), "10 Reasons to Drink a Smoothie Every Day"، eatthis, Retrieved Aug-14-2020. Edited.
4. ^ ^{أ ب} DAVID ZINCZENKO (FEBRUARY 6, 2020), "he 25 Best-Ever Weight Loss Smoothies"، eatthis, Retrieved Aug-13-2020. Edited.
5. ↑ Barbie Cervoni, (February 24, 2020)، "What Is the Smoothie Diet?"، verywellfit, Retrieved Aug-12-2020. Edited.