هل القرنبيط يرفع السكر أم لا؟

سنتعرف فيما يأتي على إجابة سؤال "هل القرنبيط يرفع السكر؟" إضافةً لمعلومات أخرى:

هل القرنبيط يرفع السكر؟

قبل الإجابة على سؤال "هل القرنبيط يرفع السكر؟" لا بدّ من التنويه إلى أن القرنبيط من الخضروات الصليبية غير النشوية، الغنية بالعديد من العناصر الغذائية، مثل: البوتاسيوم، وحمض الفوليك، وفيتامين ج، والقليل من الكربوهيدرات، الأمر الذي يجعلها مفضلة للكثيرين خاصة ممن يتبعون حمية غذائية صحية.

وبالعودة إلى إجابة السؤال "هل القرنبيط يرفع السكر؟" تتمثل الإجابة في أن القرنبيط لا يزيد نسبة السكر في الدم، بل هو من الأطعمة التي يُنصح الخبراء مرضى السكري بتناولها. 

تأثير القرنبيط على السكر في الدم

يحتوي القرنبيط على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم والذي يمثل الارتفاع الكلي في مستوى السكر في دم الشخص بعد تناول الطعام حيث أن لديه ما نسبته  5 - 15 غرام من الكربوهيدرات، الأمر الذي يجعل من إضافة القرنبيط إلى الوجبات اليومية مثالي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، وهناك دراسات عديدة أظهرت تأثير تناول الخضراوات الصليبية، مثل القرنبيط على خفض نسبة الغلوكوز.

كما أن للقرنبيط فوائد عديدة تعود بالنفع على مرضى السكري، تتمثل فيما يأتي:

1. الحد من التغيرات المفاجئة في مستوى السكر: يحتوي القرنبيط على دفعة كبيرة من الألياف المفيدة في الوقاية من تقلبات السكر في الدم.
2. التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: عن طريق تحسين نسبة الكولسترول في الدم، إذ يعد مرضى السكري الأكثر عرضة للإصابة بهذه الحالات.
3. الوقاية من السمنة: يرتبط تناول القرنبيط بتقليل السمنة خاصة عند النساء في منتصف العمر، وهو أمر ضروري للسيطرة على مستوى السكر في الدم.

طرق تحصيل فوائد القرنبيط لمرضى السكر

بعد أن تعرفت على إجابة سؤال "هل القرنبيط يرفع السكر؟" التي تمثلت في أن القرنبيط على عكس ما يُشاع مفيدًا لمرضى السكري، إليك هذه الطرق للاستمتاع بفوائد القرنبيط لخفض السكر في الدم:

1. شوي القرنبيط بالفرن: بعد تتبيل قطع القرنبيط بزيت الزيتون، ومسحوق الثوم، والملح.
2. طهي القرنبيط مع الجزر والبروكلي: يمكنك تناوله مع الأرز البني.
3. هرس القرنبيط: بعد سلقه بمرقة الدجاج المضاف إليها الثوم لإضفاء بعض النكهة.
4. إضافة القرنبيط إلى الحساء: يمكن اختيار الشوربات المفضلة وإدراج القرنبيط فيها.
5. تحضير عصير القرنبيط: قد يساعد شربه كعصير في الحصول على الكثير من المغذيات.

فوائد القرنبيط العامة للجسم

هناك فوائد عديدة للقرنبيط من شأنها أيضًا أن تعود بالنفع والخير على صحة مرضى السكري، تتمثل فوائد القرنبيط العامة للجسم فيما يأتي:

• يحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع الإصابة بالالتهابات وتلف خلايا الدماغ.
• يوفر فيتامين ج الضروري للناقلات العصبية التي تنظم الأفكار والمشاعر والحالات المزاجية ويعزز صحة جهاز المناعة.
• يحتوي على الكبريت الذي يتحلل لمركبات كميائية تمنع الإصابة بالأمراض المزمنة كالسرطان.
• يعد من الأطعمة الغنية بفيتامين ك الضروري لتخثر الدم والحفاظ على صحة العظام.
• يساعد السلفورافان (Sulforaphane) الموجود في القرنبيط في منع الإصابة بعلامات الشيخوخة المبكرة.

آثار القرنبيط الجانبية

قد يتسبب الإفراط في تناول القرنبيط في الإصابة ببعض الآثار الجانبية، التي تشمل ما يأتي:

1. اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل: الغازات، وانتفاخ البطن، وألم المعدة، والإمساك، أو الإسهال.
2. التهيج خاصة عند مرضى متلازمة القولون العصبي.
3. الحساسية مثل الطفح الجلدي.
4. خلل في إفراز هرمون الغدة الدرقية نتيجة تداخل مركب الجوتروجينات (Goitrogens) الموجود في القرنبيط مع امتصاص اليود.