اليوسفي
يندرج اليوسفي تحت عائلة المندلينا والتي تعد بدورها عائلة فرعية من عائلة الحمضيات، يتميز اليوسفي بقشرته ذات اللون البرتقالي الضارب إلى الحمرة، وكونه من عائلة الحمضيات فإنه يتمتع بالمزايا الصحية التي تتمتع بها الحمضيات، مثل المحتوى الغني بالفيتامينات والمعادن، واحتوائه بالمقابل على نسب متدنية من الدهون، كما ويستخدم في تحضير العديد من الأطباق، فهو يعد من الفواكه ذات السعرات الحرارية القليلة، كما يمكن تحضير العصير الطازج منه، ويجدر الذكر أن المصدر الأساسي للسعرات الحرارية لليوسفي يعود لاحتوائه على الكربوهيدرات، الأمر الذي يقود إلى التساؤل: هل اليوسفي يرفع السكر.[١]
تفاعل اليوسفي مع الأدوية
هناك بعض الأدوية التي يؤثر الكبد عليها عند تناولها، إذ يقوم بتكسيرها وبالتالي يغير من تركيبها ومن فعاليتها داخل جسم الإنسان، يتمثل دور اليوسفي في هذا السياق في قدرته على زيادة معدل السرعة التي يقوم بها الكبد بتكسير تلك الأدوية، الأمر الذي قد يؤدي إلى التقليل من فعالية الأدوية، لذا يتوجب على الطبيب أو الصيدلاني أن يوضح للمريض إذا كان الدواء الموصوف من الصنف الذي من الممكن أن يكسره الكبد أم لا وذلك حتى يأخذ المريض الاحتياطات اللازمة، مثل تجنب تناول اليوسفي مع الدواء، منعًا لتكسير الكبد لمكوناته.[٢]
تخزين اليوسفي
بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الحمضيات كالبرتقال والليمون والبوملي، يعد اليوسفي من الحمضيات التي لا ينصح كثيرًا بتخزينها، أما إذا اقتضت الضرورة للتخزين، فينبغي تخزين اليوسفي على درجات حرارة متدنية مع الحرص على وجود أداة مناسبة للتهوية، إذ إن الهواء المتحرك يسهم في التقليل من بخار الماء المعروف بدوره في التسريع من تلف الفواكه، والمدة المثالية لتخزين اليوسفي تتراوح بين الأسبوعين إلى الثلاث أسابيع، مع مراعاة أن لا تتجاوز مدة التخزين بأي حال من الأحوال الأربع أسابيع، ويعود السبب في قصر المدة المسموحة لتخزين اليوسفي إلى أنه من أكثر الفواكه عرضة للإصابة بأنواع مختلفة من العفن.[٣]
هل اليوسفي يرفع السكر؟
يعد اليوسفي من الحمضيات التي تتمتع بشعبية واسعة ويتصدر قائمة الفواكه المفيدة، وذلك لاحتوائه على كميات وفيرة من الألياف، إلى جانب مخزونه العالي من المعادن والفيتامينات المضادة للأكسدة، ويسهم تناول اليوسفي في الحد من الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان ويقوي المناعة، كما أنه يساعد في التحسين من صحة الجلد، بالإضافة إلى المحافظة على نشاط عمل الدماغ بصورة عامة.[٤]
على الرغم من الفوائد الصحية العديدة لليوسفي، إلا أنه قد يتبادر لذهن مريض السكري السؤال: هل اليوسفي يرفع السكر؟ وللإجابة على السؤال: هل اليوسفي يرفع السكر أم لا، ترتبط مباشرة بالمؤشر الجلايسيمي لليوسفي، حيث يبلغ المؤشر الجلايسيمي لليوسفي 40، وتجدر الإشارة في هذا السياق إلى أن الأغذية التي تمتلك مؤشرًا جلايسيميًا يساوي أو يقل عن ال50، تندرج تحت تصنيف الأغذية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض: أي أنها لا تتسبب برفع مستويات السكر في الدم بشكل سريع لدى تناولها، وعليه فإن اليوسفي لا يتسبب في رفع السكر.[٤]
المراجع
- ↑ "Nutritional Value of Tangerines vs. Oranges", www.livestrong.com, Retrieved 23-07-2019. Edited.
- ↑ "Tangerine", www.medicinenet.com, Retrieved 08-08-2019. Edited.
- ↑ "STORAGE SYSTEMS AND RESPONSE OF CITRUS FRUITS", www.sciencedirect.com, Retrieved 08-08-2019. Edited.
- ^ أ ب "Orange Nutrition Benefits Skin, Immunity & More", www.draxe.com, Retrieved 29-07-2019. Edited.
