هل يمكن شرب القهوة على الريق؟

قهوة الصباح

لا بدّ أنّ معظمنا لن يستطيع مباشرة عمله أو دراسته في الصباح دون احتساء فنجان القهوة، وهو كذلك! فلا يوجد أفضل من من كوب قهوة دافئ مع موسيقى هادئة على شرفة المنزل، أو حتى في الطريق إلى العمل أو الدراسة؛ وذلك لما نلمسه من قدرتها السحريّة على تعديل المزاج إلى الأفضل، بل وقدرة الكافيين فيها على زيادة التركيز والنشاط خلال اليوم، علاوةً على ذلك قد تعزّز القهوة القدرة على فقدان الوزن، وتحمي من الإصابة بالسكريّ من النوع الثاني وأمراض القلب والزهايمر.

وعلى الرغم من كلّ ذلك، إلّا أنّ شرب القهوة على معدة فارغة قد يكون ضارًا جدًّا، إليك لماذا.^[١]

هل يمكن شرب القهوة على الريق؟

بدايةً للذين بدؤوا للتوّ باتّخاذ عادة احتساء القهوة على الريق قد يشكّل خطرًا على صحّتهم؛ فالقهوة تعزّز إفراز الحمض في المعدة، الذي قد يؤدّي إلى تلف جدارها وتآكله، مما يسبب عسر الهضم وحرقة المعدة، وينطبق هذا على القهوة العاديّة والقهوة منزوعة الكافيين أيضًا.

ولعلّ هذا السبب ليس الوحيد، فشرب القهوة على معدة فارغة يمكن أن يتسبّب بأعراض انسحابيّة من الجسم، كاضطراب المزاج مثلًا، بالإضافة إلى زيادة الشعور بالقلق والعصبيّة، وزيادة معدّل ضربات القلب، والتهيّج، وفقدان القدرة على التركيز على المدى البعيد.

والأخطر من ذلك هو قدرة القهوة على إحداث تغييرات فعليّة في الساعة البيولوجيّة للجسم، خاصّةً في ما يتعلّق بمستويات هرمون الكورتيزول في الصباح.^[٢]

ما أضرار شرب القهوة على الريق؟

يتضمن شرب القهوة على الريق أضرارًا عدّة، مثل:

مشكلات في الجهاز الهمضي

أكّدت الأبحاث أنّ مرارة القهوة تحفّز إفراز أحماض المعدة، ممّا يسبّب تآكل جدارها، وعسر الهضم، والغثيان، وحرقة المعدة، وينطبق هذا على القهوة العاديّة والقهوة منزوعة الكافيين أيضًا.

وعلى الرّغم من فشل الدّراسات في العثور على علاقة قويّة تربط بين القهوة ومشكلات الجهاز الهضميّ، إلّا أنّها تناقش احتماليّة أنّ شرب القهوة على معدة فارغة يزيد أيضًا من فرصة الإصابة بمتلازمة القولون العصبيّ، وقرحة المعدة، والارتجاع المريئيّ؛ وذلك بسبب عدم وجود أيّ طعام آخر يمنع الحمض من إتلاف بطانة المعدة، والدّليل على ذلك هو وجود نسبة من الناس تتأثر بشرب القهوة، فيعانون من حرقة دائمة في المعدة، وشعور بالغثيان، وعسر الهضم، وتواتر هذه الأعراض يستمرّ بغضّ النّظر إذا كانوا يشربون القهوة على معدة فارغة أم ممتلئة.^[٣][١]

تقلّب الهرمونات

أمّا الجدل الآخر فقد كان حول هرمون الكورتيزول، الذي يتم إنتاجه في الغدّة الكظريّة فوق الكلية، ليساعد على تنظيم عمليّات الأيض في الجسم وضغط الدمّ ومستويات السكّر في الدمّ، وقد تسبّب الكميّات المفرطة منه بصورة مزمنة مشكلات صحيّة عديدة، بما في ذلك انخفاض الكتلة العظميّة، وارتفاغ الضغط، والإصابة بالسكّري من النوع الثاني، والعديد من أمراض القلب.^[٤]

لكن ترتفع مستويات الكورتيزول بصورة طبيعيّة في الجسم عند الاستيقاظ من النّوم، وتعود لتنخفض بصورة طبيعيّة أيضًا خلال اليوم، ثمّ تصل إلى مستوى الذروة مرّة أخرى خلال المراحل الأولى من النوم.

والمثير للاهتمام هنا هو قدرة القهوة على تحفيز إنتاج الكورتيزول، لذلك يُعِدّ البعض أنّ شربها في الصباح عند ارتفاعه طبيعيًّا في الأصل قد يشكّل خطرًا على صحّة الجسم، لكن لا تستجيب جميع الأجسام بنفس الطريقة؛ فقد يكون هذا الارتفاع طفيفًا عند البعض، وقد لا يرتفع عند البعض الآخر.

وإنّ أيّ زيادة في مستويات هرمون الكورتزول الناتجة عن شرب القهوة تعدّ زيادةً مؤقّتةً، فسرعان ما يعود إلى مستواه الطبيعيّ، لكن هذه الذروة المؤقّتة هي التي تتسبّب بالمضاعفات الصحيّة طويلة الأمد، مثل متلازمة كوشينغ (Cushing’s syndrome)، وأشار عدد من الدّراسات إلى أنّ شرب القهوة على معدة ممتلئة قد يقلّل من ارتفاع الكورتزون للحدّ الأعلى، ممّا يشكّل خطرًا أقلّ على الجسم من شربها على معدة فارغة.^[١][٥]

الجفاف

يعتقد بعض خبراء التغذية أنّ شرب القهوة على معدة فارغة يزيد من إدرار البول، ممّا يُسبب الجفاف، وتتفاقم هذه المشكلة إن روى الشخص عطشه بمزيد من القهوة.^[٤]

فقدان الشهيّة

للقهوة القدرة على التقليل من فرصة الشعور بالجوع في وقت الظّهيرة، ولن يحتاج الشخص غالبًا إلى تناول الوجبات الخفيفة ذات القيمة الغذائيّة المنخفضة استجابةً للجوع عند شرب القهوة في الصباح، لكن لا يُنصح باتّباع هذا الأسلوب لإمضاء اليوم، فعلى الرّغم من الفوائد العديدة للقهوة إلّا أنّها لن تحل محلّ الغذاء الصحّي المتوازن في الصّباح وحتّى في الظهيرة.^[٤]

نصائح لشرب القهوة

قد يكون فنجان القهوة الساخن مشروبًا مثاليًّا لبدء الصباح، لكن يجب الحرص على جعله جزءًا من وجبة فطور صحيّة دسمة، فلا بدّ أن من الانتباه إلى الجسم وكيفية استجابته لتناول الأطعمة والأشربة، فعند مواجهة مشكلات في الهضم بعد شرب القهوة على معدة فارغة يجب إعادة التفكير في توقيت شربها.

بما أنّ المعظم لن يستطيع التوقّف عن شرب القهوة نهائيًّا توجد بعض النصائح لجعل القهوة الصباحيّة صحيّةً قدر الإمكان، منها ما يأتي:^[٦][٧]

• اختيار القهوة العضويّة: لأنّ مزارع القهوة التقليديّة قد تلجأ إلى رشّ المبيدات الحشريّة بكثرة فإنّ اختيار منتجات القهوة العضويّة يعدّ من الحلول الصحيّة لهذا الأمر، وعادةً ما يمكن العثور عليها في متاجر الأطعمة الصحيّة المحليّة، ويفضل المحاولة قدر المستطاع الابتعاد عن القهوة المنكّهة التي غالبًا ما تكون مليئةً بالنكهات الصناعيّة.

• جعلها خالية من السكّر: لعلّ هذه هي النصيحة الأهمّ لجعل القهوة صحيّةً أكثر، وقد يكون الأمر صعبًا في البداية، لكن عند الاعتياد عليه لن يغدو بتلك الصّعوبة، أو يمكن على الأقلّ استبدال السكّر بالمحليّات الصناعيّة، وحينها فقط يستمتع الشخص بطعم الكافيين أكثر من السكّر.

• تحضير القهوة شخصيًّا: إذ ينصح خبراء التغذيّة بشراء حبوب القهوة الكاملة وطحنها في المنزل لشربها طازجةً؛ فمضادات الأكسدة في القهوة تبدأ بعملها مباشرةً بعد طحنها، لكن يجب الحذر من تعريضها للهواء والرطوبة باستمرار لتجنّب تعفّنها.

• عدم شرب القهوة بعد الساعة الثانية ظهرًا: إذ إنّ شرب القهوة في وقت متأخّر من اليوم قد يعرّض الشخص للأرق ويتعارض مع نظام النوم، وإن لزم الأمر يمكن شرب القهوة منزوعة الكافيين أو شرب كوب من الشاي كحلّ آخر.

• تجنّب شرب الكثير من القهوة: فعلى الرّغم من أن شرب القهوة باعتدال أمر صحّي، إلّا أنّ الكثير منها يقلّل من الفوائد الإجماليّة، إذ يوصي اختصاصيو التغذيّة بعدم تجاوز ما نسبته 2.5 ملليجرام من القهوة لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًّا، ولتسهيل الأمر فإنّ متوسّط فنجان القهوة الواحد يحتوي على 95 ملليغرامًا من الكافيين، ممّا يعادل حوالي فنجانين من القهوة يوميًّا لشخص يزن 80 كيلوغرامًا.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} Alina Petre, MS, RD (NL) (2020-1-13), "Should You Drink Coffee on an Empty Stomach?"، healthline, Retrieved 2020-7-21. Edited.
2. ↑ "Why you should never drink coffee on an empty stomach", insider,2017-11-9، Retrieved 2020-7-21. Edited.
3. ↑ "A randomized, double-blind comparison of two different coffee-roasting processes on development of heartburn and dyspepsia in coffee-sensitive individuals", pubmed, Retrieved 26-7-2020. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت} Jessica Francis, "Drinking Coffee on an Empty Stomach Could Have Negative Health Consequences"، stopcoloncancernow, Retrieved 2020-7-21. Edited.
5. ↑ "Caffeine Stimulation of Cortisol Secretion Across the Waking Hours in Relation to Caffeine Intake Levels", ncbi, Retrieved 26-7-2020. Edited.
6. ↑ "6 TIPS FOR HEALTHIER COFFEE DRINKING", fearlesseating, Retrieved 2020-7-21. Edited.
7. ↑ Kris Gunnars (2018-4-24), "8 Ways to Make Your Coffee Super Healthy"، healthline, Retrieved 2020-7-21. Edited.