هل يمكن علاج الأنيميا بالأكل؟

تحدث الإصابة بالأنيميا (Anemia) أو فقر الدم نتيجة عدم احتواء الجسم على ما يكفي من خلايا الدم الحمراء. ويُعد فقر الدم الناتج عن نقص الحديد هو النوع الأكثر شيوعًا، والذي يحدث نتيجة عدم حصول الجسم على حاجته من الحديد، أو بسبب عدم قدرة الجسم على امتصاص الحديد بصورة جيدة.

علاج الأنيميا بالأكل، هذا ما سنتعرف عليه في ما يأتي:

هل يمكن علاج الأنيميا بالأكل؟

تعد الأطعمة مساهم جيد في علاج فقر الدم الناتج من نقص الحديد، أما إن كان فقر الدم ناتج عن أسباب أخرى، مثل: فقر الدم المنجلي، أو فقر الدم الناتج عن أمراض نخاع العظم، فإن علاج الأنيميا بالطعام يكون غير فعال، ويحتاج إلى تدخل طبي.

أطعمة تساهم في علاج الأنيميا

غالبًا ما يتطلب علاج فقر الدم تغييرات في النظام الغذائي، فيجب أن يحتوي النظام الغذائي على الأطعمة الغنية بالحديد والفيتامينات الأخرى الضرورية لإنتاج الهيموجلوبين الموجود في كريات الدم الحمراء.

وقد تساعد بعض الأطعمة على امتصاص الحديد بشكل أفضل، فلنتعرف على أبرزها في ما يأتي:

• الخضراوات الورقية

تعد الخضراوات الورقية وخاصةً الداكنة من أفضل مصادر الحديد، ولذلك يُنصح بإدراج الخضراوات الورقية ضمن النظام الغذائي المُتبع، مثل: السبانخ، والكرنب، والهندباء الخضراء، والسلق الأخضر.

كما تحتوي بعض أنواع الخضراوات الورقية، مثل: الكرنب الأخضر، والسلق الأخضر، والحمضيات، والفاصولياء ، والحبوب الكاملة على حمض الفوليك (Folic acid) الضروري لعلاج فقر الدم الناتج عن نقص حمض الفوليك.

لكن يجب الانتباه عند تناول الخضراوات الورقية الغنية بالحديد، مثل: السبانخ، واللفت، حيث أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الأكسالات (Oxalate)، وهي مركبات تمنع امتصاص الحديد غير النشط، وبالتالي لا يجب الاعتماد عليها بشكل كامل. 

• الأطعمة الغنية بفيتامين ج 

مع تناول الخضراوات الورقية، يُنصح بتناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج، حيث أنها قد تزيد من امتصاص الحديد.

يتوافر فيتامين ج في العديد من الخضراوات والفواكه، ومنها الآتي:

• البرتقال.
• الفراولة.
• الفلفل الأحمر.
• الكيوي.
• الجريب فروت.
• البروكلي.
• اليوسفي.
• الطماطم. 

وجميعها تُعد من وسائل علاج الأنيميا بالأكل الفعالة.

• اللحوم والدواجن

تحتوي كافة اللحوم والدواجن على حديد الهيم (Heme)، ولكن اللحوم الحمراء ولحم الضأن من أفضل المصادر، بينما يتوفر الحديد بمستويات أقل في لحوم الدواجن.

يساعد تناول اللحوم أو الدواجن مع الخضراوات الورقية في زيادة امتصاص الحديد بالجسم. 

• الكبد

يُعد الكبد أحد أهم مصادر الحديد وحمض الفوليك، ولذلك يُنصح بتناول الكبد في حالة الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد.

بالإضافة إلى الكبد، تحتوي بعض الأجزاء الأخرى في الحيوانات على الحديد، مثل: القلب، والكلى، ولسان البقر.

• البقوليات

مصدر آخر جيد للحديد وهو البقوليات، حيث يمكن الحصول على مستويات مرتفعة من الحديد عن طريق تناول البقوليات.

إليك أبرز البقوليات في ما يأتي:

• الفاصولياء.
• الحمص.
• فول الصويا.
• اللوبيا.
• الفاصولياء السوداء
• البازلاء. 

تُعد البقوليات من أفضل وسائل علاج الأنيميا بالأكل، بسبب نسب الحديد العالية فيها.

• المأكولات البحرية

تحتوي بعض المأكولات البحرية على مستويات جيدة من حديد الهيم، مثل: المحار، والروبيان، كما يتوفر الحديد في مجموعة من الأسماك، ومنها الآتي:

• سمك السردين الطازج.
• سمك التونة.
• سمك السلمون.
• سمك الهلبوت.

جميعها تُعد من وسائل علاج الأنيميا بالأكل الجيدة، لكن يجب العلم أن السلمون المعلب يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد، ولكنه غني بالكالسيوم الذي يمكن أن يقلل امتصاص الحديد.

وبشكل عام، لا يجب تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم مع الأطعمة الغنية بالحديد في نفس الوقت؛ لأنها تعيق امتصاصه، مثل: الحليب، والزبادي، والجبن، والسلمون المعلب، والبروكلي، والكفيار، والتوفو. 

• الأطعمة المدعمة

توفر العديد من الأطعمة المدعمة مستويات مرتفعة من الحديد، وتناسب الأشخاص النباتيين، مثل: عصير البرتقال، والحبوب المدعمة، والأطعمة المصنوعة من الدقيق المكرر مثل: الخبز الأبيض، والمعكرونة المدعمة، والأطعمة المصنوعة من دقيق الذرة المدعم، والأرز الأبيض المدعم. 

• المكسرات والبذور

يتوافر الحديد في العديد من أنواع المكسرات والبذور، والتي يمكن إضافتها إلى مختلف الأطعمة للحصول على نكهة مميزة.

يمكن الحصول على الحديد من الآتي:

• بذور اليقطين.
• الفستق.
• الكاجو.
• بذور القنب.
• الصنوبر.
• بذور زهرة عباد الشمس.

يُعد اللوز من المصادر الجيدة للحديد، لكنه يحتوي أيضًا على الكالسيوم، وبالتالي قد يعيق امتصاص الحديد في الجسم.

طرق أخرى لعلاج الأنيميا الناتجة عن نقص الحديد

إن علاج الأنيميا بالأكل هو مساعد في حالات فقر الدم البسيطة، لكن إن كانت نسب الحديد جدًا ضئيلة، فبجانب الأكل يتم العلاج بالطرق الآتية:

• المكملات الغذائية.
• حقن الحديد.