هل يمكن لمرضى السكري شرب القصب؟

مرض السكري

يُعرف مرض السكري بأنّه مرض ترتفع فيه مستويات السكر في الدم؛ إذ يحصل الجسم على الغلوكوز من النظام الغذائي، فيعمل هرمون الأنسولين بالوضع الطبيعي على إدخال الغلوكوز إلى الخلايا لمنحها الطاقة، ولكن قد لا ينتج البنكرياس الكم الكافي من هرمون الأنسولين كما في السكري من النوع الأول، أو أنّ خلايا الجسم تقاوم هرمون الأنسولين كما في السكري من النوع الثاني، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات سكر الدم.^[١]

قد يصعب التعايش مع مرض السكري؛ إذ إنه مرض ذو قيود عديدة، ومن المتداول أن المصاب بمرض السكري عليه أن يبتعد عن السكر، وغالبًا ما يستبعد النظام الغذائي لمرضى السكري الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم، حتى إن كان بتناول فواكه وخضروات صحية، لكن ماذا عن السكر الطبيعي الموجود في عصير قصب السكر؟^[١]

ما هو عصير القصب؟

قصب السكر هو عشب معمر، يُشكل براعم جانبية وينتج الكثير من السيقان، ويبلغ ارتفاعه عادة ثلاثة إلى أربعة أمتار، وقطره حوالي 5 سم، لديه سيقان ليفية ومفصلية وقوية وغنية بسكر السكروز، ينمو عادة في المناطق الاستوائية والمعتدلة من العالم، ويُستهلك في الهند وأفريقيا وآسيا، عندما ينضج القصب بالكامل فإنه يشكل 75٪ من النبات كله.

يُضغط على قصب السكر المقشر ليصبح سائلًا حلوًا، يُسمى عصير قصب السكر، غالبًا ما يُباع مخلوطًا مع حامض الليمون أو العصائر الأخرى والثلج، ويُعالج عادةً لصنع سكر القصب، والسكر البني، ودبس السكر.^[٢][٣]

ما محتوى عصير القصب من السكر؟

إنّ عصير قصب السكر، سكر نقيّ، إلّا أنّه يحتوي على حوالي 70-75٪ ماء، وحوالي 10-15٪ ألياف، و13-15٪ سكر على شكل سكروز، بالإضافة إلى أنّه غني بالفيتامينات والمعادن، ومصدر جيد لمضادات الأكسدة الفينولية والفلافونويد.^[٢]

يحتوي كوب من عصير قصب السكر النقي على 40-60 سعرة حرارية، 20 غرامًا من الكربوهيدرات، 44 مليغرامًا من الصوديوم، و6.94 غرام من السكر، و12 مليغرامًا من البوتاسيوم.^[٤]

هل يمكن لمرضى السكري شرب القصب؟

يعد قصب السكر مصدرًا كبيرًا لمضادات الأكسدة مثل؛ مركبات الفلافونويد، وبذلك يساعد شرب عصيره على تعزيز المناعة، ويمد الجسم أيضًا بالطاقة التي يحتاجها الشخص لإدارة مرض السكري. ^[٢]

بالإضافة إلى أن عصير قصب السكر النقي غني بالبوتاسيوم، مما يجعله عاملًا مثاليًا لزيادة التمثيل الغذائي وتحسين الهضم، والبوتاسيوم مضاد للميكروبات، بالتالي يحمي المعدة من الإصابة بأي مرض أو عدوى مع تحسين الهضم.^[٥]

تشير دراسات إلى أن خلاصة قصب السكر تحتوي على مضادات الأكسدة مثل مادة البوليفينول، التي قد تساعد خلايا البنكرياس على إنتاج المزيد من هرمون الأنسولين، وهو الهرمون الذي ينظم نسبة السكر في الدم، إلا أن هذا البحث أولي ولا يجعله آمنًا لمرضى السكري؛ إذ يحتوي قصب السكر على السكريات الطبيعية التي يمكن أن تسبب الارتفاع الحاد في سكر غلوكوز الدم لدى مرضى السكري، وبالتالي يفضل لمريض السكري تجنب شربه.^[٢]

ما الاحتياطات التي على مريض السكري اتخاذها عند شرب عصير قصب السكر؟

يجب على مريض السكري أخذ احتياطه عند تناول مشروب مليء بالسكر، حتى إن كان من أصل طبيعي، وفيما يأتي مجموعة من النصائح التي يمكن اتباعها عند شرب عصير قصب السكر:^[٤][٥]

• تأكد من شربه طازجًا، ومن الأماكن التي تعتمد على ظروف التخزين الصحية؛ لأن العصير المستخرج حديثًا يتأكسد خلال 15 دقيقة.
• على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الأول، أن يكونوا أكثر حذرًاً عند تناوله، يمكن لمرضى السكري من النوع الثاني استشارة طبيبهم لمعرفة الكمية الموصى بها بالضبط.
• عصير قصب السكر، بديل رائع للمشروبات الغازية والعصائر والمشروبات المعبأة الأخرى المتوفرة في السوق، كونه مُحلّى طبيعيًا.
• يمكن أن يحل قصب السكر محل السكر الأبيض، ويُمكن استخدامه أيضًا لأغراض الطهي، لكن يجب استشارة الطبيب قبل إدخاله إلى النظام الغذائي اليومي.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "Diabetes", medlineplus.gov, Retrieved 11-8-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث} Anne Danahy (31-1-2020), "Can People with Diabetes Have Sugarcane Juice?"، healthline, Retrieved 4-8-2020. Edited.
3. ↑ DrxHina Firdous (3-7-2020), "Benefits Of Sugarcane Juice And Its Side Effects"، lybrate, Retrieved 6-8-2020. Edited.
4. ^ ^{أ ب} Rhea Shah (26-2-2020), "can people with diabetes have sugarcane juice"، thinkright.me, Retrieved 5-8-2020. Edited.
5. ^ ^{أ ب} "IS PURE SUGARCANE JUICE GOOD FOR DIABETICS", OMG,7-2-2019، Retrieved 6-8-2020. Edited.