محتويات
فطيرة الدجاج بعجينة البف باستري
| مدّة الطهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة إلى ثمانية أشخاص |
المكونات
- بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من حبّة البركة.
- مغلفان من عجينة الباف باستري.
مكونات الحشوة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- أربع قطع من الدجاج الفيليه.
- كوب من كلٍ من: المرق أو الحليب، البروكلي المقطّع والبازيلاء.
- كوبان من جبنة الموزاريلا.
- بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى جوانح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- جزرة كبيرة الحجم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة الناعمة والفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ثم وضعه في مقلاة واسعة فيها زيت على نار متوسطة الحرارة وتقليبه لمدة خمس إلى ست دقائق حتى ينضج.
- إضافة الثوم والبصل للدجاج في المقلاة، وتقليبهم حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- إضافة كلٍ من: البروكلي، البازيلاء والجزر للمقلاة، وتقليبهم لدقائق معدودة حتى تصبح طرية ثم رش الدقيق عليهم وتقليبهم لتختلط معاً.
- إضافة كلٍ من: الحليب، الأوريجانو، الكزبرة، الفلفل والملح للخليط وتقليبهم على نار متوسطة الحرارة حتى تتماسك الصلصة ويصبح قوامها غليظاً.
- فرد عجينة الباف باستري على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح بمقاس قالب الفرن مستطيل الشكل ثمّ وضعها في الطبق مع تغطية الجوانب والقاع وتوزيع الحشوة عليها وفوها الجبنة.
- فرد العجينة الثانية على سطح أملس وتقطيعها إلى تسعة أشرطة وترك مسافة من حافة العجينة.
- وضع العجينة المقسمة على خليط الدجاج في الطبق ثمّ عمل ظفائر بكل ثلاثة أشرطة معاً لتصبح كشكل جميل على سطح الفطيرة.
- وضع البيض مع قطرات من الخل في طبق صغير وتقليبهم بالشوكة ثمّ توزيعه بالفرشاة الصغيرة على سطح الفطيرة لتغطيتها ثم رشها بحبة البركة.
- إدخال الفطيرة إلى الفرن لخبزها لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
بف باستري بالبسطرمة
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من البسطرمة المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الجبنة الرومي أو البارميزان المبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً.
- عجينة الباف باستري الجاهزة.
للدهن:
- بيضة مخفوق.
طريقة التحضير
- فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل ودهن العجينة بالبيض المخفوق.
- توزيع كلٍ من: البصل، قطع البسطرمة والجبنة على طرفي العجين دون وضعها في المنتصف ثمّ لف الطرفي ليلتقيا في المنتصف في إتجاهين متقابلين.
- وضع الباف باستري المحشي في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة لتتماسك وتصبح سهلة التقطيع.
- تقطيعها إلى شرائح متوسطة السماكة ورصه في صاج للفرن وإدخاله الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق.
- تقديمها مع الكاتشب والخردل.
أصابع بف باستري مبرومة
المكونات
- رشّة من السمسم، الكمون الصحيح، البابريكا المطحونة، حبة البركة والزعتر الجاف.
- باكيت عجينة الباف باستري.
طريقة التحضير
- فرد العجينة على سطح مرشوش بكمية قليلة من الدقيق على شكل مستطيل ثمّ دهنها بالماء لتلتصق التوابل بها.
- رش التوابل على العجينة على أن يكون كل نوع في جزء معين منها وبشكل رأسي.
- تقطيع العجينة إلى شرائح طولية بالسكين الحاد ثمّ إخذ طرف كل شريحة من العجين ولفها بإتجاه معاكس للحصول على أصابع مبرومة الشكل.
- رص الأصابع المبرومة في صاج وإدخال الفرن المحضّر على درجة حرارة 180 درجة مئوية وخبزها لمدّة اثنتي عشرة دقيقة أو حتى تتحمر.
- تبطين طبق تقديم مناسب بأوراق الخس وتزيينه بشرائح الليمون والخضار المتتنوعة ووضع أصابع البف باستري بالطبق وتقديمها مباشرة.
فيديو وصفة لفائف الباف باستري بالشوكولاتة
للتعرف على وصفة لفائف الباف باستري بالشوكولاتة شاهد الفيديو:
