عيد الأضحى
عيد الأضحى أحد أعياد المسلمين؛ حيث يأتي بعد وقوف حجاج بيت الله الحرام على جبل عرفات. قد تحتار سيدة المنزل في أنواع الحلويات التي ستقدِّمها للزوار؛ فبالإضافة إلى المعمول والقهوة السادة هناك الكثير من الحلويات الشهية التي يمكن تقديمها في مثل هذا اليوم. من الأفضل عند صنع حلويات العيد استخدام المواد المفيدة للجسم مثل الدقيق والبيض والحليب؛ فكلّها تحتوي على الفيتامينات والأملاح المعدنية مثل الكالسيوم، والبوتاسيوم. غالباً تمتاز حلويات عيد الأضحى باستخدام القرفة أو حبة البركة أو اليانسون؛ فهي مفيدةٌ للجسم وتعطي طعماً مميزاً.
حلويات عيد الأضحى
بسكويت التايجر
المكونات
- نصف كوبٍ من الزبدة الطرية.
- بيضة.
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوبٍ من السكر البودرة.
- نصف كوبٍ من الكاكاو.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- اخفقي السكر مع الزبدة بشكلٍ جيدٍ لتحصلي على مزيجٍ هش، ثم أضيفي البيضة والفانيلا واستمري بالخفق حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط السابق واخلطيهم معاً حتى تحصلي على عجينةٍ ناعمةٍ.
- خذي من العجينة بمقدار الربع واقسميها إلى نصفين، ثمّ خذي القليل من الكاكاو بطرف الملعقة واعجنيها مع القسم الأول لتأخذ اللون البني الخفيف، ثم خذي كميّةً أكبر واخلطيها مع القِسم الآخر لتأخذ اللون البني الغامق.
- لفي العجينة البيضاء في كيس من النايلون ثم ضعيها في الثلاجة لترتاح.
- افردي العجينة ذات اللون الغامق على طاولةٍ مستويةٍ وشكِّليها على شكل المستطيل، ثم لفي العجينة الأفتح على شكل أسطوانة وضعيها فوق العجينة الغامقة، ثم لفي العجينة الغامقة على العجينة الفاتحة وقصي الزائد؛ بحيث تحصلين على عجينةٍ أسطوانيةٍ متناسقةٍ وضعيها في الفريزر.
- افردي العجينة البيضاء بما لا يتجاوز سنتيمتر واحد على ورق الزبدة، ثمّ اقسمي العجينة الأسطوانية وهي جامدة، وقطِّعيها شرائح رقيقة.
- رصي دوائر التايجر التي قطّعتها فوق العجينة البيضاء ثم افرديها معها باستخدام الشوبك، ثم قطِّعيها على شكل دوائر باستخدام القطاعة أو كوب.
- أحضري صينيّة الخبز وصفي فيها قطع بسكويت التايجر واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة لمدة عشر دقائق.
كيكة التشيز كيك بالجلي
مكونات الطبقة الأولى:
- كيس من البسكويت السادة المطحون.
- ملعقتان من الزبدة الطرية.
- ملعقتان من بودرة الحليب.
- كريم شانتيه للتزيين.
مكونات الطبقة الثانية:
- 400 غرام من اللبن الزبادي المصفّى من الماء.
- سبع ملاعق كبيرة من بودرة الحليب المجفف.
- مكعبان من جبنة المثلثات.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
مكونات الطبقة الثالثة:
- كيسان من الجلي بنكهة الفراولة.
- ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- حضِّري الجلي؛ اخلطيه مع الماء المغلي حتى يذوب تماماً ثم اتركيه جانباً ليبرد.
- أحضري صينية التشيز كيك ثم ضعي بها البسكويت المطحون مع ملعقتين من الحليب والزبدة الذائبة واخلطيهم معاً، ثم اجعليها مستويةً في الصينية وأدخليها إلى الفرن حتى تتماسك المكوّنات معاً.
- اخلطي اللبن الزبادي والحليب البودرة والجبنة والسكر معاً في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات معاً ثم افرديها فوق عجينة البسكويت، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لتتماسك المكونات معاً، ثم اتركيها لتبرد.
- صبي الجلي فوق الخليط السابق وأدخلي الصينية إلى الثلاجة لتبرد، ثم زيِّنيها بكريم الشانتيه.
