10 فوائد للزعتر المطحون مع السمسم يجب ألا تفوتك!

فوائد الزعتر المطحون مع السمسم

يحضر الزعتر في منطقة الشرق الأوسط من مزيجٍ من أوراق الزعتر، والسمسم، والسماق، والملح، وتتمتع هذه المكونات بالعديد من الفوائد الصحية، لكونها مضادة للأكسدة والميكروبات والالتهابات، كما أنه يدعم العديد من وظائف الجسم، مثل المناعة، والدورة الدموية، وقوة العظام، لمحتواه من المعادن، كالحديد، والكالسيوم، والنحاس، والمغنيسيوم، والمركبات الفينولية، كمركب الكارفاكرول (Carvacrol)، والكيرسيتين (Quercetin)، وغيرها.^[١]

فوائد الزعتر العامة

قد يقي من الأمراض المزمنة

تمتلك أوراق الزعتر خصائص مضادة للأكسدة وللميكروبات، لاحتوائها على المركبات الفينولية، حسب ما دعمته دراسة مخبرية نشرت في مجلة (Antioxidants) عام 2019،^[٢] ويُعتقد أنها تُساهم في وقاية الجسم من الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة، التي تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.^[١]

قد ينظف المجرى التنفسي

يمتاز الزعتر بخصائص طاردة للبلغم، ممّا قد يساهم في تنظيف المجاري التنفسية،^[١] ويمكن أن يُساعد في التخفيف من أعراض الانسداد الرئوي المزمن (Chronic obstructive pulmonary disease)، وذلك وفق دراسة مخبرية نشرت في مجلة (Biomedicine & Pharmacotherapy) عام 2018.^[٣]

قد يُعزز صحة الجهاز المناعي

يُعدّ الزعتر مصدرًا للعديد من الفيتامينات التي تساهم في دعم جهاز المناعة، كفيتامين ج، وفيتامين أ، كما أنّه غني بالمعادن، ومن أهمّها، النحاس، والحديد، والمنغنيز.^[٤]

قد يحسن المزاج

يحتوي زيت الزعتر الأساسي على مركب الكارفاكرول، الذي قد يساهم في تحسين المزاج،^[٤] وهذا ما أكدته مراجعة منشورة في مجلة بيوميد للأبحاث الدولية (BioMed research international) عام 2017.^[٥]

قد يخفف من الالتهابات

يمتلك الزعتر خصائص مضادة للالتهابات قد تساهم في تخفيف حالات النقرس، والتهاب المفاصل، وغيرها من الالتهابات،^[١] وهذا ما بينته نتائج دراسة مخبرية نشرت في مجلة (Natural product communications) عام 2017.^[٦]

فوائد السمسم العامة

قد يقلل دهون الدم والكولسترول

يحتوي السمسم على مركبات الستيرول النباتي (Phytosterols)، ومركب الليغنان (Lignans)، التي يُعتقد أنّها تلعب دورًا في خفض كولستيرول الدم،^[٧] وفقًا لمراجعة منهجية نشرت في مجلة (British Journal of Nutrition) عام 2016،^[٨] وأشارت المراجعة أنّنا ما زلنا بحاجة لمزيد من الدراسات على البشر لتأكيد هذه الفائدة.

قد يُحارب العدوى

يحتوي السمسم على مركبات مضادة للأكسدة، ومضادة للميكروبات، ممّا يساهم في حماية الخلايا، ويحدّ من الإصابة بالعديد من الأمراض التي تسببها البكتيريا والفطريات، كالتهابات العنقوديات (Staph infections)، والتهاب الحلق، وقدم الرياضي (Athlete’s foot).^[٧]

قد يقلل خطر الإصابة بالسرطان

يحتوي السمسم على مركب السيسامول (Sesamol) الذي يمتلك خصائص مضادة للسرطان قد تُساهم في القضاء على الخلايا السرطانية،^[٧] وذلك ما دعمته مراجعة منهجية نشرت في مجلة (European Journal of Pharmacology) عام 2019.^[٩]

قد يقوي العظام

قد يساهم السمسم في تقوية العظام، لمحتواه الغنيّ من الكالسيوم، والزنك والمغنيسيوم والمنغنيز، إلّا أنّه يحتوي على مركبات قد تقلل امتصاص هذه المعادن، لذلك يُنصح بنقع بذور السمسم أو تحميصها للتخفيف من هذه المركبات.^[١٠]

قد ينظم سكر الدم

قد يساعد السمسم على تنظيم سكر الدم لمحتواه الغنيّ بالبروتين والدهون الصحية مقارنة بمحتوى الكربوهيدرات المنخفض، كما يحتوي على مركب البينوريسينول (Pinoresinol) الذي قد يلعب دورًا في تنظيم سكر الدم،^[١٠] وذلك ما دعمته نتائج دراسة مخبرية نشرت في مجلة (The Journal of Islamic International Medical College Quarterly) عام 2015.^[١١]

القيمة الغذائية للزعتر

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية في 100 غرامٍ من الزعتر المُجفف:^[١٢]

القيمة الغذائية للسمسم

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية في 100 غرامٍ من بذور السمسم المحمصة:^[١٣]

وصفات بالزعتر المطحون مع السمسم

فيما يأتي نذكر بعض الطرق لإدخال الزعتر المطحون مع السمسم للنظام الغذائي:^[١]

• إضافته للسلطات والفتوش.
• استخدامه في تتبيل اللحوم والخضروات.
• تغميسه مع زيت الزيتون بالخبز المحمص.
• خلطه مع الحمص أو البابا غنوج.
• إدخاله عند تحضير خبز البيتا.

أضرار الزعتر

درجة أمان الزعتر

يعدّ الزعتر آمنًا في الغالب عند تناوله بكميات معتدلة للبالغين والأطفال والحوامل والمرضعات، كما يُحتمل أمان تناوله بكمّياتٍ كبيرةٍ بعد استشارة الطبيب، وقد يسبب اضطراباتٍ في الجهاز الهضمي.^[١٤]

محاذير تناول الزعتر

توجد بعض المحاذير المرتبطة بتناول الزعتر بكميات مفرطة، والتي تتمثل بالآتي:^[١٤]

• المشاكل الصحية المرتبطة بالهرمونات: قد يؤثر تناول الزعتر سلبًا على هذه الحالات، كسرطان الثدي، وسرطان الرحم، وسرطان المبيض، والانتباذ البطاني الرحمي (Endometriosis)، والأورام الليفية الرحمية.
• اضطرابات النزيف: قد يبطئ الزعتر من تخثر الدم مما يزيد اضطرابات النزيف سوءًا.
• الحساسية: قد يسبب تناول الزعتر حساسية لدى المصابين بحساسية الأوريجانو والنباتات الأخرى من الفصيلة الشفوية (Lamiaceae).
• العمليات الجراحية: قد يؤثر تناول الزعتر على ميوعة الدم خلال وبعد إجراء العملية الجراحية، لذلك يفضل التوقف عن استخدامهِ قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة.

أضرار السمسم

درجة أمان السمسم

يعدّ تناول السمسم آمنًا في الغالب لمعظم البالغين، إلّا أنّه قد يُسبّب الحساسية لدى بعض الأشخاص، كما لا توجد معلوماتٌ كافية حول درجة أمان تناول السمسم بكمياتٍ كبيرة بالنسبة للحوامل والمرضعات، ويُنصح بعدم تجاوز الكميات الموجودة في الطعام.^[١٥]

محاذير تناول السمسم

توجد بعض المحاذير المرتبطة بتناول السمسم بكميات مفرطة، ومنها ما يأتي:^[١٥]

• انخفاض ضغط الدم: قد يُسبب السمسم انخفاضًا في ضغط الدم، لذا يجب على المصابين بانخفاض ضغط الدم، أو يتناولون أدوية لخفض ضغط الدم تناوله بحذر.
• السُكري: قد يخفض السمسم من مستويات السكر في الدم، لذلك يجب على المصابين بالسكري مراقبة مستويات السكر وعلامات انخفاضه.
• تضيق بالقولون: قد يزيد السمسم من خطر انسداد الأمعاء للمصابين بتضيق القولون لاحتوائهِ على كميات كبيرة من الألياف.
• العمليات الجراحية: يجب التوقف عن تناول السمسم قبل أسبوعين على الأقل قبل الإجراء الجراحيّ، إذ قد يؤثرفي قدرة الجسم على التحكم بمستويات السكر.

ملخص المقال

يتمتع الزعتر المطحون مع السمسم بمجموعة من الفوائد الصحية، نتيجة لخصائصه المضادة للأكسدة، وللالتهابات، ممّا قد يساهم في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، والحالات الصحية، لذلك يُنصح بتضمين الزعتر في النظام الغذائي بشكلِ يومي للحصول على فوائده الصحية، ويجب استشارة الطبيب قبل استخدامه تجنبًا لأي آثار سلبية.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث ج} "Za’atar: How To Make, Substitute, Uses & Benefits", www.organicfacts.net, Retrieved 19/7/2021. Edited.
2. ↑ "Antioxidant Activity of Thyme Waste Extract in O/W Emulsions", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 19/7/2021. Edited.
3. ↑ "Thyme extract increases mucociliary-beating frequency in primary cell lines from chronic obstructive pulmonary disease patients", www.sciencedirect.com, Retrieved 19/7/2021. Edited.
4. ^ ^{أ ب} Summer Fanous (2018), "9 Health Benefits of Thyme", healthline, Retrieved 17-9-2021. Edited.
5. ↑ "Therapeutic Effects of Phytochemicals and Medicinal Herbs on Depression", www.researchgate.net, Retrieved 19/7/2021. Edited.
6. ↑ "Chemical Composition and Anti-inflammatory Activity of Algerian Thymus vulgaris Essential Oil", journals.sagepub.com, Retrieved 19/7/2021. Edited.
7. ^ ^{أ ب ت} "Health Benefits of Sesame Seeds", webmd, 2020, Retrieved 17-9-2021. Edited.
8. ↑ "Sesame fractions and lipid profiles: a systematic review and meta-analysis of controlled trials", British Journal of Nutrition, 2016, Issue 5, Folder 15, Page 764-773. Edited.
9. ↑ "Sesamol, a major lignan in sesame seeds (Sesamum indicum): Anti-cancer properties and mechanisms of action", European Journal of Pharmacology, 2019, Folder 855, Page 75-89. Edited.
10. ^ ^{أ ب} Marsha McCulloch (2019), "15 Health and Nutrition Benefits of Sesame Seeds", healthline, Retrieved 17-9-2021. Edited.
11. ↑ "Preventive Effects of Sesame Seeds on Hyperglycemia and Serum Lipids in Fructose fed Mice", The Journal of Islamic International Medical College Quarterly, 2015, Folder 92, Page 128. Edited.
12. ↑ "Spices, thyme, dried", fdc.nal.usda., Retrieved 17-9-2021. Edited.
13. ↑ "Seeds, sesame seeds, whole, roasted and toasted", fdc.nal.usda., Retrieved 17-9-2021. Edited.
14. ^ ^{أ ب} "THYME", www.rxlist.com, Retrieved 19/7/2021. Edited.
15. ^ ^{أ ب} "Sesame", www.webmd.com, Retrieved 19/7/2021. Edited.