محتويات
الطعام في الترحال
يمكن أن يكون من الصعب الحصول على وجبات خفيفة وصحيّة في الوقت ذاته خلال الترحال من المحال التجاريّة الموجودة على الطريق، كما أن الجلوس لفترات طويلة في السيارة والتناول غير المنتظم للطعام قد ينتهي باضطرابات في الجهاز الهضمي كالانتفاخ والإمساك، مما يستدعي الحاجة لتناول وجبات خفيفة وصحيّة، يمكن تحضير هذه الوجبات بمكونات بسيطة في المنزل واقتنائها خلال الترحال.[١]
14 وجبة خفيفة صحية أثناء الترحال
يمكن أن يكون من الصعب على الفرد اختيار وجبات لذيذة وصحيّة ليتناولها خلال الترحال، وما يجعل الأمر صعبًا هو الحاجة لاختيار أطعمة يمكن أن تبقى لفترة طويلة دون أن تفسد، وفيما يأتي نقدّم طريقة تحضير 14 وجبة خفيفة وصحيّة يمكن تحضيرها قبل الترحال وتناولها خلاله:[٢]
وصفات بالحمّص
- حبّ الحمّص المبهّر المقرمش: يمكن تحضير هذا الطبق بطحن 5 قرون من الفلفل الأحمر المجفف لحين الحصول على بودرة ناعمة الحبيبات ومن ثم إضافة ملعقة صغيرة ونصف من الملح وملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ونصف ملعقة صغيرة من السكر ومزجها جيّدًا، على الجانب الآخر تفرّغ علبتان من الحمص الناضج ويغسل جيّدًا ويجفف ويقلى على مراحل بزيت ساخن، على أن تقلى كميّة صغيرة بكل مرّة ولمدّة 9 دقائق تقريبًا مع التحريك بين الحين والآخر، وعند إخراجها من الزيت توضع على ورق المطبخ لتجف من الزيت وتبهّر بالخلطة السابقة.
- الحمّص بالفليفلة: يحضّر الطبق بإخراج الحمّص الناضج من علبتان وتصفيته مع نصف كوب من الفليفلة الحمراء المشويّة و3 ملاعق كبيرة من الطحينيّة وفص واحد من الثوم المقشّر و4 ملاهق كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح على محضّرة الطعام لعدّة مرات وإضافة ربع كوب من زيت الزيتون على المزيج خلال الطحن.
وصفات حلوة المذاق
- غرانولا التفاح ( Apple Granula Stackers): ولتحضير هذه الوصفة بخلط نصف كوب لكل من اللوز المحمص والجوز المحمّص والبندق المحمّص في وعاء مع ثلث كوب من الشوفان المحمّص وتترك جانبًا، ويمزج ربع كوب من العسل مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ونصف ملعقة صغيرة من الملح في مقلاة على نار خفيفة مع التحريك المستمر لتبدأ الفقاعات بالظهور، يضاف خليط العسل على خليط المكسرات ويضاف نصف كوب من التفاح المجفف والمقطّع، وتنقل المكونات جميعها وترص بصينيّة مغلفة بورق الزبدة وتوضع بالثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك وتقطّع بالشكل المرغوب.
- كرات جوز الهند المخبوزة: تحضّر الوصفة بخلط 400 غرام من جوز الهند المبشور مع 414 مل من الحليب المكثّف المحلّى وملعقة صغيرة من الفانيلا في وعاء، وفي وعاء آخر يخفق بياض حبتين بيض كبيرتين بدرجة حرارة الغرفة مع ربع ملعقة صغيرة من الملح بالخفاقة الكهربائية جيّدًا حتى يصبح القوام كريمي ويشكّل قمّة عن إزالة المضرب منه، يقلّب خليط البيض مع خليط جوز الهند حتى تمزج المكوّنات جيّدًا وتقسّم العجينة لكرات بواسطة ملعقة كبيرة وتكوّر القطع وترتّب بصينيّة مغلفّة بورق الزبدة وتخبز لما يقارب النصف ساعة حتى تصبح أطرافها ذهبيّة اللون.
وصفات أخرى
- رقائق الشمندر المخبوزة: تحضّر الوصفة بتقطيع 3 حبات من الشمندر لشرائح رفيعة وتتبيلها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشة من الملح وعودان من إكليل الجبل ثم تخبز بالفرن لمدة ربع أو ثلث ساعة.
- البوشار المنكّه: تحضر الوصفة بتحميص ربع كوب من إكليل الجبل بالفرن لمدة 10 دقائق ليصبح مقرمش ثم طحنه، ومن ثم وضع 10 أكواب من البوشار في وعاء وتنكيهه بربع كوب من الزبدة المذابة و3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون وإكليل الجبل.[٣]
- الجوز المنكّه: تحضّر الوصفة برَش كوبان من الجوز بأي دهن للطبخ وتنكيهه بملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل المجفف والمطحون ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون وفرده على صينيّة مغلفة بورق الزبدة وشويه بالفرن لمدة 10 دقائق ثم تركه ليبرد وتخزينه.[٣]
- مافن البيكون: يحضّر هذا المافن بخلط كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات مع ملعقة كبيرة من البيكنغ باورد وملعقة كبيرة من السكر في وعاء، وخلط كوب من الحليب مع نصف كوب من المايونيز في وعاء آخر، ومن ثم مزج الخليطين معًا وعجنهما وإضافة ثلاثة أرباع كوب من البيكون المقطّع ونصف كوب من البندورة المقطّعة وملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم وخلط المكونات جيّدًا وتوزيعها في قوالب المافن على أن يملأ القالب لثلثيه وخبزها بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج.[٣]
- وصفات لا تحتاج لتحضير: وتتضمن المكسرات مع الفواكه المجففة، أو مزيج البسكويت المملح مع الزبيب والجبن المجفف.
- الشيبس المحضّر منزليًّا: ويحضّر من رقائق البطاطا المقليّة والمبهّرة.
- أي وصفة من وصفان المافن الحلو أو المالح، أو أي وصفة من وصفات الغرانولا، أو شطائر بخبز التورتيلّا.[٣]
أضرار تناول الوجبات السريعة والجاهزة
يوجد العديد من الأضرار التي تلحق بتناول الوجبات السريعة والجاهزة ما يتطلب التوقف عن تناولها، ومن هذه الأضرار ما يأتي:[٤]
- زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني؛ فالكميات المرتفعة من الكربوهيدرات تزيد من احتمالية مقاومة الخلايا للإنسولين، إضافةً لما تُسببه من زيادة في الوزن وكلها عوامل خطورة للإصابة بالسّكري من النّوع الثّاني.
- زيادة مستوى الكوليسترول الضار بالدم وخفض مستوى الكوليسترول الجيّد ما يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
- تزيد من احتمالية احتباس السّوائل في الجسم؛ نظرًا لاحتواءها على عنصر الصّوديوم؛ ممّا يُشكل خطرًا على مرضى الضّغط، وأمراض القلب.
- زيادة خطر الإصابة بالسمنة وبالتالي التأثير على الجهاز التنفسي وزيادة خطر الإصابة بالربو أو بضيق النفس.
- من الممكن أن تؤثر مكونات الأطعمة الجاهزة على الصحّة الإنجابية نتيجة تأثيرها على الهرمونات، فبعضها يحتوي على مُركب كيميائي يُسمى الفثالات (Phthalates) الذي أشارت دراسة باحتمالية تأثيره السّلبي على الأجنة.[٥]
- زيادة خطر الإصابة بتسوّس الأسنان نتيجة زيادة الأحماض في الفم؛ إذ تنتج هذه الأحماض من أيض الكربوهيدرات، وتُضعفمينا الأسنان.
المراجع
- ↑ "14 Healthy Road Trip Snacks", www.ecowatch.com, Retrieved 2020-08-31. Edited.
- ↑ "25 Best Homemade Snacks to Pack for Your Next Road Trip", www.foodnetwork.ca, Retrieved 2020-08-31. Edited.
- ^ أ ب ت ث "35 Easy-to-Pack Road Trip Snacks", www.tasteofhome.com, Retrieved 2020-08-31. Edited.
- ↑ "The Effects of Fast Food on the Body", www.healthline.com, Retrieved 2020-08-31. Edited.
- ↑ "Recent Fast Food Consumption and Bisphenol A and Phthalates Exposures among the U.S. Population in NHANES, 2003.2010", nih, Retrieved 2020-09-08. Edited.
