الفانيلا
إنّ الفانيلا من المنتجات التي لا يخلو منها منزل، وذلك لكثرة استعمالاتها والحاجة إليها لا سيما في إعداد أطباق الحلويات، ومن الأمور التي قد لا يعرفها البعض أن الفانيلا بالأصل هي نبات عطري يُزرع في المناطق الاستوائية، وأكثر الدول إنتاجًا للفانيلا هي إندونيسيا إذ تحتل المرتبة الأولى في إنتاج الفانيلا حول العالم، وتفوح رائحة الفانيلا بشكل واضح عندما تجف ويصير لون القرن المزروع أسود، ومما يجدر ذكره أن زراعتها واستخلاصها يحتاجان وقتًا وجهدًا ولذلك تكون الفانيلا النباتية غالية الثمن، وبسبب عدم قدرة الجميع على شرائها لجأ العلماء إلى ابتكار مستخلص الفانيلا الصناعي، وهذا المقال سيعرض أبرز 5 استخدامات لمستخلص الفانيلا.[١]
5 استخدامات لمستخلص الفانيلا
هل هناك استخدامات لمستخلص الفانيلا عدا عن المطبخ والطعام؟ من الشائع والمتداول بين الناس أن الفانيلا تُستخدم عند إعداد أطباق الكيك بأنواعها المتعددة، أو أي طبق حلويات آخر، وفي إعداد الكريمة الخاصة بالحلويات، ولكن في الواقع الفانيلا لها استخدامات عديدة في مجالات أخرى منها ما يتعلق بالتنظيف أو العناية الشخصية أو حتى الصحية، ومن أشهر 5 استخدامات لمستخلص الفانيلا هو أنها:
- تُستعمل في إضفاء نكهة على السجائر كي تجذب المدخنين لشراء نوع معين من السجائر.[١]
- تستخدم في إعداد العطور العالمية فهي تتميز برائحتها الخفيفة والتي تدوم وتثبت أكثر.[٢]
- تستخدم كمادة عطرية تساعد على التخلص من الروائح الكريهة في المنزل مثل البراد أو الفريزر.[٢]
- تُستخدم الفانيلا كوسيلة طبيعية لطرد الحشرات من المنزل لا سيما في فصل الصيف.[٢]
- تعزز طاقة الجسم وتبعث النشاط والحيوية وتبعد عن الخمول والكسل وذلك عن طريق تناولها في الحلويات أو استنشاق رائحتها سواء في الطعام أو العطر.[٢]
هل هناك فرق بين الفانيلا السائلة والجافة؟
أما بعد توضيح أبرز 5 استخدامات لمستخلص الفانيلا يبقى أن يُشار إلى نقطة مهمة تتعلق بمستخلص الفانيلا، ألا وهي أنه ثمة نوعان لمستخلص الفانيلا وهما: الفانيلا السائلة والفانيلا الجافة، وكثير من الناس يظنون أنه لا فرق بين النوعين وكلاهما واحد، ولكن في الواقع ثمة فرق في المفعول وفي الشكل وفي الطعم:
- لفانيلا السائلة تُسمى عطر الفانيلا وهي تُعبأ في زجاجات صغيرة، ولونها أبيض قريب من الشفاف، ومما هو جدير بالذكر أن الفانيلا السائلة لها تأثير أكبر من الجافة، وتركيبتها كثيفة ومركزة أكثر فربع ملعقة من الفانيلا السائلة يساوي ملعقة من الفانيلا الجافة.[٣]
- الفانيليا الجافة فهي عبارة عن بودرة بيضاء اللون وتُسمى سكر الفانيلا وتتم تعبئتها في ظروف ورقية أو علب معدنية أو بلاستيكية أو من الممكن بيعها في أكياس نايلون شفافة، وفي طعمها شيء من المرار، ولذلك لا يمكن الإكثار منها عند استخدامها مع أطباق الحلويات.[٣]
