محتويات
البروكلي
ينتمي البروكلي إلى مجموعة الخضراوات الصليبية مثل اللفت والملفوف والقرنبيط، ويُعرف البروكلي أنّه من الخضراوات قليلة السعرات الحرارية والغنية بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة المفيدة لصحة جسم الإنسان مما يجعله خيارًا مثاليًا لإدراجه ضمن الوجبات اليومية بشكل كبير، ويحتوي البروكلي على عدد كبير من الفيتامينات مثل فيتامين C، فيتامين A، فيتامين K وفيتامين B6، كما يحتوي على الأملاح المعدنية كالبوتاسيوم، الفسفور والسيلينيوم، ويعد البروكلي مصدرًا جيدًا للألياف، ويمكن تناول البروكلي نيء أو مطبوخ، إلا أنّ مخزون البروكلي من الفيتامينات يتناقص عند تعرضه للحرارة، حيث يعد استخدام البخار لطهي البروكلي من أفضل الطرق للحفاظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية مقارنة بطرق الطهي الأخرى، وفي هذا المقال سيتم الاجابة عن سؤال لماذا يجب أن نأكل المزيد من البروكلي.[١]
لماذا يجب أن نأكل المزيد من البروكلي
عند الإجابة عن سؤال لماذا يجب أن نأكل المزيد من البروكلي يجب التطرق لفوائد البروكلي التي تشمل كافة أجهزة الجسم، إلا أنّه من الضروري الانتباه لكمية البروكلي التي يتم استهلاكها في بعض الحالات الخاصة، مثلًا عندما يستخدم الشخص مضادات تخثر الدم فإنّ كمية البروكلي يجب أن تكون ثابتة وذلك لأن البروكلي غني بفيتامين K الأمر الذي قد يؤثر على استجابة الجسم لهذا النوع من الأدوية، كما أنّ المرضى الذين يعانون من مشاكل في الكلى قد يصابون بتراكم الفسفور في الدم نتيجة استهلاك كميات كبيرة من البروكلي، وينصح الأشحاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي بتجنب تناول البروكلي بشكل كبير وذلك لأنه قد يسبب تهيج للقولون بسبب الغازات الناتجة عن تناول البروكلي، [٢] وفيما يأتي إجابة لسؤال لماذا يجب أن نأكل المزيد من البروكلي:[٣]
يقلل خطر الاصابة بالسرطان
إنّ دور البروكلي في تقليل خطر الإصابة بالسرطان يكمن في احتوائه على مجموعة من المواد المضادة للأكسدة كغيرها من الخضار التي تنتمي لمجموعة الخضار الصليبية، حيث تعمل مضادات الأكسدة على منع تلف الخلايا الذي يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، وتعد مادة السولفورافان إحدى مضادات الأكسدة الموجودة داخل نبات البروكلي والتي تمنحه الطعم اللاذع، كما أنّ وجود مادة إندول-3-كاربينول داخل البروكلي يعد مهمًا في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، حيث وجد الباحثون أن لها تأثير قوي كمضاد للأورام.
يعزز قوة العظام
يعمل الكالسيوم والكولاجين معًا للحفاظ على صحة العظام وقوتها، حيث يتواجد 99% من الكالسيوم في الجسم داخل العظام والأسنان، كما يحتاج جسم الانسان لفيتامين C لإنتاج الكولاجين المهم لصحة العظام وتعد البروكلي مصدرًا غنيًا بفيتامين C، كما أنّ فيتامين K يساعد في علاج هشاشة العظام والوقاية منها، حيث يعد الأشخاص الذين يعانون من انخفاض فيتامين K أكثر عرضة لمشاكل العظام، فيحتوي كوب من البروكلي أي ما يعادل 76 جرام على 3-3.5% من حاجة الجسم اليومية للكالسيوم و 45-54% من حاجته اليومية لفيتامين C و 64-86% من حاجته اليومية لفيتامين K.
المراجع
- ↑ "Top 14 Health Benefits of Broccoli", www.healthline.com, Retrieved 04-02-2020. Edited.
- ↑ "Health Benefits of Broccoli", www.webmd.com, Retrieved 04-02-2020. Edited.
- ↑ "The health benefits of broccoli", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 04-02-2020. Edited.
