ما علاقة الطعام الذي نأكله بكيفية عمل دماغنا؟ هل يؤثر الطعام المتناول على ذاكرتنا؟ تعرف على أغذية مفيدة للدماغ والذاكرة.
يُعد الدماغ بمثابة مركز للتحكم في الجسم، فهو المسؤول عن العديد من الوظائف، مثل: إبقاء دقات قلبك وتنفس الرئتين مستمرين، والسماح لك بالتحرك، والشعور، والتفكير، لذلك يجب عليك الحفاظ على دماغك وإبقائه في قمة نشاطه.
لنتعرف من خلال الآتي على أبرز الأمثلة على أغذية مفيدة للدماغ والذاكرة:
أغذية مفيدة للدماغ والذاكرة
الأطعمة التي تتناولها تلعب دورًا كبيرًا في الحفاظ على إبقاء دماغك في حالة صحية ونشطة، ويمكن أن تحسن المهام العقلية، مثل: الذاكرة، والتركيز، وفي هذا المقال سنتعرف على أهم أغذية مفيدة للدماغ والذاكرة:
1. الأفوكادو
يُعد الأفوكادو أحد أنواع الفواكه الأكثر فائدة كونه يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات وأعلى بالدهون الصحية، ففوائده مختلفة لجسم الإنسان، أهمها الآتي:
- يحتوي الأفوكادو على فيتامين ك والفولات، وهذه المعادن والفيتامينات تساعد في الحماية من الإصابة بجلطات الدم في الدماغ.
- يساعد في تحسين وظيفة الإدراك، كالذاكرة والتركيز.
- يحتوي على مواد غنية بفيتامين ب وفيتامين ج التي لا يتم تخزينها في جسمك، بالتالي أنت بحاجة إلى تجديد المستويات اليومية منها من خلال الطعام المتناول.
- يحتوي على أعلى نسبة من البروتين وأقل محتوى من السكر من أي فاكهة أخرى.
2. الأسماك
تُعد الأسماك من أبرز الأمثلة على أغذية مفيدة للدماغ والذاكرة، ويشمل هذا النوع من الأسماك كل من: السلمون، وسمك السلمون المرقط، والسردين، فجميعها تحتوي على مصادر غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تعتبر إحدى العناصر الحيوية جدًا، ولأن جسمنا لا يقوم بإنتاجها فمن الضروري الحصول عليها من الغذاء ومن المكملات الغذائية كالأسماك.
ما يقارب 60% من الدماغ مصنوع من الدهون، ونصف تلك الدهون هو نوع أوميغا 3، لذلك هنالك عدة فوائد لها، أهمها الآتي:
- يساعد أوميغا 3 في بناء الدماغ والخلايا العصبية، وهذه الدهون ضرورية للتعلم والذاكرة.
- تساعد في إبطاء التراجع العقلي المرتبط بالعمر، كما تعمل على التقليل من نسبة الإصابة بمرض الزهايمر.
- عدم حصول الجسم على كمية كافية من الأوميغا 3 يزيد من خطر الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية والنفسية، مثل: الاكتئاب، وصعوبات في التعلم.
حيث وجد أن الأشخاص الذين يتناولون السمك المشوي بانتظام لديهم مادة رمادية (Gray matter) أكثر في أدمغتهم، والتي تحتوي على معظم الخلايا العصبية التي تتحكم في صنع القرار والذاكرة والعاطفة.
3. القهوة
إذا كنت تبدأ نهارك في شرب القهوة فستكون سعيدًا لمعرفة أن للقهوة فوائد عديدة لصحة دماغك، فهي تحتوي على عنصرين رئيسين، وهما: الكافيين، ومضادات الأكسدة التي تساعد دماغك على الآتي:
-
زيادة اليقظة
يعمل الكافيين على تنبيه الدماغ وإبقائه يقظًا من خلال الحد من الأدينوسين (Adenosine)، وهي مادة كيمائية تجعلك تشعر بالنعاس.
-
تحسين المزاج
يعمل الكافيين على تعزيز نسبة شعورك بالراحة من خلال الناقلات العصبية (Neurotransmitters) التي تقوم بنقل الإشارات العصبية والرسائل من الدماغ إلى العضلات وإلى أعضاء الجسم، فالسيروتونين ( Serotonin) ناقل عصبي لديه نشاط في أنظمة مختلفة في الجسم بدءًا من النظام المسؤول عن الشهية والمتعة الجنسية حتى نظام تسكين الآلام.
يعتقد أن الإخلال بتوازن السيروتونين في الجهاز العصبي قد يسبب مجموعة متنوعة من الأمراض، مثل: الاكتئاب، والقلق، واضطرابات الأكل، والصداع النصفي، وغيرها.
-
التركيز القوي
وجد أن الأشخاص الذين يشربون كأسًا من القهوة في الصباح أو كميات صغيرة على مدار اليوم قد يكونوا أكثر فعالية في المهام التي تتطلب تركيز، والجدير بالذكر أن تناول القهوة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض العصبية، مثل: باركنسون (Parkinson's) على المدى البعيد.
4. الشوكولاته الداكنة (Dark Chocolate)
تتكون الشوكولاته الداكنة من الكاكاو الذي يعرف بأنه مصدرًا جيدًا للعديد من المعادن، أهمها: الحديد، والمغنيسيوم، وتحتوي أيضًا على مضادات أكسدة قوية تساعد في تعزيز مناعة الجسم، وهنالك العديد من الفوائد للشوكولاته الداكنة والتي تعمل على تخفيف التوتر من خلال خفض هرمونات التوتر وتحسين المزاج.
حيث وجد أن الكاكاو يحسن تدفق الدم إلى الدماغ، إضافة إلى أنه يحتوي على مواد منشطة، مثل: الكافيين، والثيوبرومين (Theobromine) وهو مركب مرتبط بتحسين المزاج، وبالرغم من الفوائد العديدة للشوكولاته الداكنة إلا أنه عليكم اختيار الأنواع الجيدة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو، وتناولها بحكم نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
5. البيض
يُعد البيض مصدرًا جيدًا للعديد من المغذيات المرتبطة بصحة الدماغ، بما في ذلك فيتامين ب6، وفيتامين ب12، وهنالك عدة فوائد للبيض على صحة الدماغ، أهمها:
- قد يكون له تأثير إيجابي على التفكير والذاكرة، وكذلك القدرة على التعامل مع حالات التوتر.
- قد يساعد على الشفاء من أمراض الأعصاب وفقر الدم.
- قد يعمل على تجنب الإصابة بالشيخوخة.
6. الكركم
هي توابل صفراء اللون من المطبخ الهندي، وما يميز الكركم هي مادة تتواجد فيه دون غيره من البهارات والأعشاب تعرف باسم الكركمين (Curcumin) وهي العنصر النشط فيه الذي من الممكن أن تعبر حاجز الدم في الدماغ، وهذا يعني أنها قد تدخل مباشرة في الدماغ لتستفيد منها الخلايا، ومن أهم فوائد الكركم على صحة ونشاط الدماغ ما يأتي:
- يساعد الكركمين في تحسين الذاكرة عند الأشخاص الذين يعانون من مرض الزهايمر، وقد يساعد أيضًا على التخلص من طبقات الأميلويد (Amyloid plaques) وهي المشكلة الرئيسة في مرض الزهايمر.
- يعزز السيروتونين والدوبامين المرتبطين بتحسين المزاج، مما يخفف من الاكتئاب.
- يساعد في نمو الخلايا في الدماغ.
هنالك العديد من الأطعمة الأخرى التي لم تذكر، ومن الممكن أن تساعد في الحفاظ على صحة دماغك، لذا الاستمرار في تناولها واتباع نظام غذائي صحي ومتوازن قد يعمل على حماية الدماغ من التلف.
