7 وصفات صحية لضعيفي المناعة

ضعف المناعة

يُعدّ الجهاز المناعي درع الجسم الواقي ضد العدوى والأمراض وكل ما يُمكن أن يُهيج الجسم ويُسبب الضّرر له، لكن ماذا لو كان الشّخص يُعاني من ضعف مناعي؟ في الحقيقة يُعدّ الضّعف المناعي حالةً صحيّةً خطيرةً تجعل المُصاب بها عرضةً لتكرار الإصابة بالعدوى والالتهابات وبأعراض شديدة، وقد يكون السّبب وراء ذلك الإصابة بالاضطرابات المناعية التي تتراوح في حدتها ما بين البسيطة إلى المزمنة، والتي قد يكون بعضها جينيًا وموجودًا منذ الولادة، أما البعض الآخر فقد ينتج عن عوامل بيئية مختلفة سيتم التطرق إليها لاحقًا في هذا المقال، بالإضافة إلى علامات ضعف الجهاز المناعي وغيرها من المعلومات.^[١]

ما أعراض ضعف المناعة؟

لكل اضطراب يحدث ويؤدي إلى ضعف المناعة في الجسم أعراض مختلفة قد تكون متكرّرةً أو مزمنةً، منها ما يأتي:^[٢]

• الإصابة بنزلات البرد.
• التهابات في ملتحمة العين.
• عدوى الجيوب الأنفية.
• الالتهاب الرئوي.
• عدوى الخميرة.
• الإصابة بالإسهال.

ما أنواع ضعف المناعة؟

يوجد نوعان لاضطرابات ضعف المناعة، هما:^[٣]

نقص المناعة الأولي (PID)

يتضمن الاضطرابات المناعية الوراثية الناتجة عن خلل في الجينات، والتي تكون عادةً موجودةً منذ الولادة، ويتم تشخيصها في مرحلة الطفولة، ومن الأمثلة على اضطرابات نقص المناعة الأوليّ ما يأتي:

• نقص المناعة للخلايا البائية: هي النوع الأول من خلايا الجهاز المناعي، والتي تنتج الأجسام المضادة.
• نقص المناعة للخلايا التائية: هي النوع الثاني من خلايا الجهاز المناعي، والتي ترسل إشارات إلى الخلايا البائية عن هوية الميكروب لإنتاج الأجسام المضادة المناسبة له، كما يمكن أن ترسل الخلايا التائية إشارات إلى الخلايا الأخرى في الجهاز المناعي لتنشيطها.
• نقص المناعة المجمعة الشديدة (SCID): في هذا النوع من نقص المناعة يحدث اضطراب في الخلايا البائية والتائية معًا، مما يؤي إلى قلة الوظائف المناعية أو انعدامها، وقد يكون التعرض لأي عدوى مهما كانت بسيطةً قاتلًا.
• اختلال الخلايا البلعمية: تضمّ هذه الخلايا العديد من خلايا الدم البيضاء التي تهاجم أي مسببات للأمراض قد تصادفها، وقد تؤثر بعض الطفرات في عمل هذه الخلايا، مما يؤدي إلى ضعف عملها، بالتالي ضعف مناعة الجسم.
• عيوب البروتينات التكميلية: هي عيوب تحدث لبروتينات معينة (بروتينات تكميلية) في الدم تساعد الخلايا المناعية على التخلص من العدوى، وقد يؤدي القصور في النظام التكميلي إلى تطور حالات المناعة الذاتية، مثل: الذئبة الحمامية (SLE)، والتهاب المفاصل الروماتويدي.

نقص المناعة الثانوي

يحدث هذا النوع من نقص المناعة نتيجة مرض أو عوامل خارجية أخرى، ومن الأمثلة على اضطرابات نقص المناعة الثانوي ما يأتي:

• سوء التغذية: خاصّةً سوء التغذية بالبروتين والسعرات الحرارية، مما يؤدي إلى انخفاض عدد الخلايا التائية ووظيفتها، بالتالي تعرض المريض للإسهال وعدوى الجهاز التنفسي.
• الأدوية: مثل العلاجات الكيمياوية المستخدمة في علاج السرطان، والأدوية المستخدمة في حالات زرع الأعضاء التي تُضعف مقاومة الجسم لتقليل مهاجمتها للعضو الجديد على أنّه جسم غريب.
• العدوى المزمنة: مثل متلازمة نقص المناعة المكتسبة (الإيدز).

7 وصفات صحية لضعيفي المناعة

قد تساعد بعض وصفات الأطعمة الصحية في الحفاظ على صحّة الجهاز المناعي وقوّته، منها ما يأتي:^[٤]

عصير الشمندر

يساعد هذا العصير على تقوية الجهاز المناعي والتقليل من الالتهابات؛ وذلك لمحتواه الجيّد من فيتامين (ج)، ويتم تحضيره بالمكونات والطريقة الآتية:^[٥]

• المكونات:
  • تفاحة واحدة.
  • جزرة واحدة متوسطة الحجم.
  • مكعب من الزنجبيل.
  • حبة شمندر متوسطة الحجم.
  • القليل من النعناع الأخضر.
  • شريحة من الليمون.
• طريقة التحضير: وضع جميع المكونات في العصّارة، وتقديم العصير فورًا.

سلطة الخريف مع خل التفاح

تتضمن المكونات وطريقة التحضير الآتي:^[٦]

• المكونات:
  • حبة من اللفت مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • حبة كرنب أحمر صغيرة مقطعة إلى شرائح.
  • حبة تفاح مقطعة إلى شرائح.
  • حبة رمان صغيرة.
  • 3 ملاعق من زيت الزيتون.
  • 4 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
  • عصير حبة ليمون واحدة.
  • ملعقة طعام واحدة من الخردل.
  • ملعقة طعام كبيرة من العسل.
  • كوب واحد من الجوز الأمريكي المقطع.
  • ملعقة كبيرة واحدة من زيت جوز الهند.
  • نصف ملعقة كبيرة من شراب القيقب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• طريقة التحضير:
  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً، وفرد ورق الخبز في صينية الفرن.
  • خلط 3 ملاعق من خل التفاح، ونصف عصير حبة ليمون، والخردل، وزيت الزيتون، والعسل في وعاء كبير، وإضافة شرائح اللفت والكرنب الأحمر، وتقليبها جيّدًا.
  • في وعاء آخر يوضع النصف الآخر من عصير الليمون، مع ملعقة الخل المتبقية، ثم تضاف شرائح التفاح ويتم تقليبها جيّدًا.
  • في وعاء ثالث صغير يخلط زيت جوز الهند، وشراب القيقب، والملح، والجوز الأمريكي المقطع ويقلب جيّدًا، ثم يفرد في صينية الفرن لخبزه مدة 10 دقائق.
  • خلط جميع المكونات مع بعضها البعض، والتقديم فورًا، أو يمكن حفظها في الثلاجة مدّةً تصل إلى 4 ساعات.

حساء القرع بالكركم مع جوز الهند والليمون

هو من الشوربات الصحية التي تساعد بنسبة كبيرة على تعزيز جهاز المناعة؛ إذ يحتوي الكركم على خصائص مضادة للالتهابات، بالإضافة إلى خصائصه الدافئة والمهمة لصحة الجهاز المناعي وقوته، ويمكن تحضيره كما يأتي:^[٧]

• المكونات:
  • بصلة كبيرة بنية مفرومة فرمًا خشنًا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
  • 3 فصوص من الثوم مفرومة.
  • قطعة من الكركم الطازج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • قطعة من الزنجبيل الطازج مقطعة إلى شرائح.
  • 70 غرامًا من الكزبرة الطازجة والمفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • 1 كغم من اليقطين المقشر والمقطع.
  • كوب عدس أحمر.
  • 4 أكواب من مرق الخضار.
  • 1 كوب من كريمة جوز الهند.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح البحري.
• طريقة التحضير: تحمير البصل في زيت جوز الهند، ثمّ إضافة الثوم، والكركم، والزنجبيل، والكزبرة، والفلفل، وطهيها عدة دقائق، ثم إضافة اليقطين، والعدس، والمرق، وترك المزيج مغطّى ليغلي على نار هادئة مدة 20 دقيقةً حتى ينضج اليقطين، بعد ذلك يتم خلط المكونات أو هرسها ثم إعادتها إلى النار، وإضافة كريمة جوز الهند حتى تسخن، وقبل التقديم يضاف عصير الليمون والملح، كما يمكن الاحتفاظ بالحساء في الثلاجة لغاية 5 أيام.

عصير الكركم

هو مزيج منعش يساعد على محاربة الالتهابات وتقوية جهاز المناعة الضعيف، ويمكن تحضيره كما يأتي:^[٨]

• المكونات:
  • تفاحة واحدة.
  • جزرة واحدة.
  • نصف حبة ليمون.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقشر.
  • قطعة صغيرة من الكركم الطازج المقشر.
  • القليل من الفلفل الاسود.
• طريقة التحضير: عصر جميع المكونات بعد تقطيعها، وفي النهاية تتم إضافة القليل من الفلفل الاسود.

مخلل الملفوف

يحتوي الملفوف على مواد كيميائية نباتية مضادة للسرطان، بالإضافة إلى أنه مصدر جيد لفيتامين (ج) والفولات، مما يساعد على الهضم ويعزز المناعة، وفي ما يأتي المكونات وطريقة التحضير لمخلل الملفوف:^[٩]

• المكونات:
  • حبتان متوسطتا الحجم من الملفوف الأخضر أو الأحمر.
  • 3 ملاعق من الملح البحري غير المكرر.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور الكراوية.
• طريقة التحضير:
  • تقطيع الملفوف إلى شرائح دقيقة ووضعه في وعاء، وإضافة الملح وبذور الكراوية.
  • فرك الملفوف والضغط عليه جيّدًا لاستخراج السوائل منه.
  • نقل الملفوف إلى وعاء وسكب السائل فوقه حتى يغمره، ثمّ تغطيته بغطاء وترك في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم مدّةً بين 1-3 أسابيع، بعد ذلك يمكن حفظه في الثلاجة مدّةً قد تصل إلى 12 شهرًا إذا لم يتم فتحه وإلى شهرين بمجرّد فتحه والبدء باستخدامه.

زنجبيل الكاجو بالليمون والخضار المقلية

تتضمن المكونات وطريقة التحضير الآتي:^[١٠]

• المكونات:
  • بصلة مقطعة مكعبات.
  • فص ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • حبة واحدة من الفليفلة الحمراء مقطعة شرائح.
  • كوب واحد من الملفوف الصيني المفروم.
  • قشر ليمون مبشور.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من التمر الهندي.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاجو.
  • حبة كوسا مقطعة بشكل حلزونيّ مثل النودلز.
• طريقة التحضير:
  • تسخين زيت السمسم في مقلاة على نار متوسطة، وإضافة الخضار والبصل والثوم وتقليب المكونات مدّة 2-3 دقائق.
  • إضافة مبشور قشر الليمون، وعصير الليمون، والزنجبيل، والعسل، والتمر الهندي، والماء، إلى أن تطهى المكونات جيّدًا.
  • إضافة الكاجو وتقليبه مع الخليط جيّدًا.
  • التقديم مع نودلز الكوسا.

عصير الحمضيات الغني بفيتامين ج

تتضمن المكونات وطريقة التحضير الآتي:^[١١]

• المكونات:
  • حبة برتقال.
  • نصف حبة ليمون.
  • قطعة من الزنجبيل.
  • حبة خيار صغيرة.
  • ضمّة من النعناع.
  • ملعقة كبيرة من المكملات الغذائية لفيتامين (ج).
• طريقة التحضير: وضع جميع المكونات في العصارة للحصول على العصير، الذي يمكن شربه مباشرةً أو إضافته إلى الطعام.

ما هي العناصر الغذائية الضرورية لضعيفي المناعة؟

للمحافظة على صحة الجهاز المناعي ورفع كفاءته يجب أن يحتوي النظام الغذائي على مزيج متوازن من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى النوم الجيد والطبيعي، وممارسة بعض التمارين الرياضية، ومن أهم الفيتامينات والمعادن التي يجب توفرها في النظام الغذائي ما يأتي:^[١٢]

• فيتامين ج: الذي يوجد في الحمضيات، والخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ، واللفت، والفلفل، والفراولة، والبابايا.
• فيتامين هـ: يمكن الحصول على هذا الفيتامين من خلال تناول اللوز، والفول السوداني، والبندق.
• فيتامين أ: إنّ الأطعمة الغنية بالمركبات الملونة، مثل: الجزر، والبطاطا الحلوة، والقرع، تحتوي على الكاروتينات التي يحولها الجسم إلى فيتامين (أ)، الذي يعمل مضادًّا للأكسدة للمساعدة على تقوية جهاز المناعة ومقاومة العدوى.
• فيتامين د: يمكن الحصول على هذا الفيتامين من خلال تناول بعض الأطعمة والإكثار منها، مثل: الأسماك الدهنية السلمون والتونة والسردين، والأطعمة المدعمة بفيتامين (د) مثل: الحليب، وعصير البرتقال.
• حمض الفوليك: يوجد في الفاصولياء، والبازيلاء، والخضار الورقية الخضراء، والأطعمة المدعمة به، مثل: الخبز، والمعكرونة، والأرز، ومنتجات الحبوب الكاملة.
• الحديد: يتوفر بكثرة في الدجاج، والديك الرومي، والمأكولات البحرية، والفاصولياء، والبروكلي، واللفت.
• السيلينيوم: يوجد في الثوم، والبروكلي، والسردين، والتونة، والشعير.
• الزنك: يمكن العثور عليه في المحار، وسرطان البحر، والدواجن، واللبن، واللحوم الخالية من الدهن، والحمص.

المراجع

1. ↑ "How to stay healthy with a weak immune system", medicalnewstoday, Retrieved 13-06-2020. Edited.
2. ↑ "Immunodeficiency Disorders", healthline, Retrieved 13-06-2020. Edited.
3. ↑ "Immunodeficiency", immunology, Retrieved 13-06-2020. Edited.
4. ↑ "12 Immune Boosting Recipes", foodmatters, Retrieved 08-07-2020. Edited.
5. ↑ "Immune Boosting Beetroot Juice Recipe", foodmatters, Retrieved 08-07-2020. Edited.
6. ↑ "Ultimate Fall Salad", foodmatters, Retrieved 08-07-2020. Edited.
7. ↑ "TURMERIC PUMPKIN SOUP WITH COCONUT AND LIME", homespuncapers, Retrieved 08-07-2020. Edited.
8. ↑ "Turmeric Anti-Inflammatory Juice", foodmatters, Retrieved 08-07-2020. Edited.
9. ↑ "Simple Sauerkraut (Recipe)", foodmatters, Retrieved 09-07-2020. Edited.
10. ↑ "Lemon-Ginger Cashew Stir Fry", foodmatters, Retrieved 09-07-2020. Edited.
11. ↑ "Mega C Super Citrus Juice", foodmatters, Retrieved 09-07-2020. Edited.
12. ↑ "8 Vitamins & Minerals You Need for a Healthy Immune System", clevelandclinic, Retrieved 15-06-2020. Edited.