هناك العديد من الأطعمة المفيدة التي نتناولها يوميًاً، ولكن عليك الانتباه فهناك أطعمة مفيدة لك الإكثار منها قد يضرك، نقدمها لك في الآتي:
هناك العديد من المواد الغذائية والأطعمة اللذيذة والمفيدة التي يجب علينا تناولها باعتدال حتى تبقى مفيدة ولا تغدو ضارة، نقدم لك مجموعة أطعمة مفيدة لكن عليك الحذر من تناولها بكثر في الآتي:
أطعمة مفيدة وأضرار الإكثار منها
إليك أبرزها في ما يأتي:
1. أسماك التونة
تعد التونة أحد أنواع الأسماك الدهنية الصحية وضمن أطعمة مفيدة جدًا، ومصدرًا رائعًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية، كما أنها عالية في محتواها من البروتينات.
ولكن قد تحتوي التونة على نسب عالية جدًا من نوع معين من ملوثات البيئة يدعى ميثيل الزئبق (Methyl mercury)، وهو:
- يعد أحد المواد السامة للجهاز العصبي.
- قد يكون له أضرار صحية خطيرة، مثل: اضطرابات النمو عند الطفل، ومشاكل في الرؤية، وضعف في التنسيق العضلي العصبي، ومشاكل في الكلام والسمع.
وتحتوي أسماك التونة الكبيرة على نسبة عالية من هذا النوع من الملوثات أكثر من أسماك التونة الصغيرة، وذلك لأن ميثيل الزئبق يتراكم في أنسجة الأسماك مع الوقت.
وأسماك التونة الصغيرة هي التي يتم استخدامها في معلبات التونة، بينما يتم استخدام الأسماك الكبيرة في السوشي أو قطع الستيك مثلًا.
لذا يفضل تجنب تناول التونة بكثرة، وتحديد استهلاكها إلى حصتين صغيرتين أسبوعيًا لا أكثر، واستبدالها بالأسماك الدهنية الخالية من ميثيل الزئبق، مثل: السلمون، والسردين، والماكريل.
2. القرفة
تعد القرفة أحد أنواع البهارات المحبوبة لطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة، مثل:
- عملها كنوع من مضادات الأكسدة الهامة.
- قدرتها على خفض نسبة السكر في الدم.
- أهميتها في التقليل من فرص الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
ولكن ومع أنها من ضمن أطعمة مفيدة إلا أن القرفة تحتوي على مادة تسمى الكومارين (Coumarin)، والتي قد يسبب استهلاكها بكثرة العديد من المشاكل الصحية، مثل: سموم الكبد، والسرطان.
3. جوزة الطيب
لجوزة الطيب طعم مميز جدًا، مما يجعل البعض يحب إضافتها للكعك والحلويات، ولكنها تحتوي على مركب الميريستيسين (Myristicin)، الذي قد يسبب التسمم في حال تم استهلاك جوزة الطيب بكميات كبيرة.
وقد تتسبب الإصابة بتسمم الميريستيسين بأعراض عديدة، مثل: التشنجات والنوبات، وعدم انتظام ضربات القلب، والغثيان، والدوار، والألم، والهلوسات.
4. الكبدة
تعد أعضاء الحيوانات الداخلية عمومًا أطعمة مفيدة جدًا، وخاصة الكبد، الذي يعد غنيًا بعناصر غذائية هامة، مثل: الحديد، وفيتامين ب12، وفيتامين أ، والنحاس.
ولكن ما يقارب 100 غرام من كبد البقر قد يحتوي على 6 أضعاف الكمية الموصى بها يوميًا من فيتامين أ، و7 أضعاف الكمية الموصى بها يوميًا من النحاس، لذا:
- قد تتسبب الكمية الزائدة من فيتامين أ بنوع من التسمم، تشمل أعراضه: مشاكل في الرؤية، وألم في العظام، وزيادة فرص التعرض لكسور، والغثيان، والتقيؤ.
- قد تتسبب الكمية الزائدة من النحاس بتسمم النحاس الذي قد يزيد من فرص الإصابة بالزهايمر.
لذا حاول تجنب تناول الكبد يوميًا، فتناوله مرة واحدة أسبوعيًا يكفي.
5. الخضار من عائلة الملفوف
تعد عائلة الملفوف، مثل: البروكلي، والقرنبيط، والكالي، والسلق عالية في نسب العناصر الغذائية الهامة والضرورية، والتي تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية، خاصة في الحماية من السرطان وأمراض القلب.
ولكن هذه العائلة من الخضراوت وعلى الرغم من كونها ضمن أطعمة مفيدة إلا أنها تحتوي على الثيوسيانات (Thiocyanate) والتي قد تعيق قدرة الجسم على امتصاص اليود، الأمر الذي قد يؤدي إلى حالة تسمى قصور الغدة الدرقية، والتي تشمل أعراضها:
- تضخم في الغدة الدرقية.
- زيادة في الوزن.
- الإمساك.
- جفاف في الجلد.
- خفض مستويات الطاقة.
مواد غذائية أخرى مفيدة وأضرار الإكثار منها
بعد التعرف على مجموعة أطعمة مفيدة وأضرار الإكثار منها، نعرفك على أضرار الإكثار من بعض المواد الأخرى والتي نتناولها يوميًا في الآتي:
1. القهوة
تعد القهوة إحدى المشروبات الساخنة المحبوبة والشائعة، والتي لديها العديد من الخصائص المضادة للأكسدة، كما ربطها العلماء بالعديد من الفوائد الصحية، مثل:
- التقليل من فرص الإصابة بأمراض الكبد.
- التقليل من فرص الإصابة بالسكري من النمط الثاني.
- التقليل من فرص الإصابة بالأمراض التَنَكُّسِيٌّة في الجهاز العصبي.
ومع أن جرعة بمقدار 400 ملليغرام يوميًا من الكافيين تعد آمنة، إلا أن استهلاك أكثر من هذه الكمية يوميًا قد يتسبب بمشاكل في الجهاز العصبي، مثل:
- الأرق.
- التهيج والتحسس.
- تشنجات المعدة.
- تشنجات العضلات.
- خفقان القلب.
ويجدر بنا التنويه هنا إلى أن الآثار الجانبية المذكورة أعلاه قد لا تظهر بشكل مستمر وقد تظهر عند تناول كمية قليلة من الكافيين، فالأمر يعتمد أكثر على طبيعة جسم الشخص.
2. زيت السمك وأحماض أوميغا 3
يعد زيت السمك وأحماض أوميغا 3 هامة ومفيدة جدًا لصحتك، وذلك لقدرة هذا النوع من الدهون المفيدة على:
- الوقاية من الالتهابات في الجسم.
- تحسين صحة وتطور الدماغ.
- التقليل من فرص الإصابة بأمراض القلب.
وقد نالت زيوت الأسماك في السنوات القليلة الأخيرة شهرة متزايدة، جعلتها أحد المكملات الشائعة الاستخدام، ومنها: زيت أوميغا 3، وزيت كبد الحوت.
ولكن عليك الحذر إذ أن الإفراط في تناول هذه الزيوت بما يزيد عن 6 غرام يوميًا قد:
- يكون له تأثير يساعد على تميع الدم، مما قد يكون خطيرًا بشكل خاص للذين يعانون من مشاكل نزف الدم أو يتناولون أدوية مميعة للدم.
- يتسبب في ارتفاع نسبة فيتامين أ في الجسم عن الحد المسموح، وفرط فيتامين أ له أضرار عديدة خاصة على الحوامل.
