محتويات
سلطة السبانخ مع صلصة الزنجبيل اليابانيّة
المقادير
- ثلاث ملاعق كبيرة من البصل المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الفُستق أو الكانولا.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
- ملعقة ونصف ملعقة كبيرة الزنجبيل الطَّازج المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص، ويُفضل أن يكون قليل الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ثمانية أكواب من السبانخ الطَّازج.
- حبّة كبيرة من الجزر المبشور.
- حبّة متوسِّطة من الفلفل الأحمر الحلو مُقطَّعة إلى شرائح رفيعة.
طريقة التحضير
- نضع البصل، والزيت، والزنجبيل، والخلّ، والكاتشاب، والصويا صوص، والثوم، والملح، والفلفل الأسود في الخلاَّط الكهربائيّ حتى يمتزجوا.
- نضع السبانخ، والجزر، والفلفل الأحمر الحلو مع الصوص السابق في وعاء كبير، حتّى يُغطي الخليط كافَّة المكوّنات.
باستا بالثوم مع الخضار والجمبري
المقادير
- علبة من معكرونة السباغيتي كاملة القمح.
- ربع كيلو غرام من الجمبريّ المُقشَّر والمُقطَّع إلى أجزاء صغيرة.
- ضُمة من الهليون المُقطَّع إلى قطع رفيعة.
- حبّة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المُقطَّعة إلى شرائح رفيعة.
- كوب من البازيلاء الطَّازجة أو المُجمَّدة.
- ثلاث حبّات من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة وربع الملعقة من الملح الخشن.
- كوب ونصف الكوب من اللَّبن يُفضّل أن يكون خالي الدَّسم أو قليل الدَّسم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير اللَّيمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من الصنوبر المُحمَّص.
طريقة التحضير
- نغلي السباغيتي في قدر كبير ولكن أقلّ من المُدَّة الزمنيّة المذكورة على العلبة بدقيقتين، وعندما نصل إلى هذه المُدَّة التي نُريدها نُضيف الجمبريّ، والهليون، والفلفل الأحمر الحلو، والبازيلاء.
- نرفع القدر من النَّار بعد أن يستوي الجمبريّ، والسباغتي، ونُصفّي المكوّنات جيّداً من الماء.
- نهرس الثوم مع الملح في وعاء كبير، ونُضيف اللَّبن، والبقدونس، وعصير اللَّيمون، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، ونخفق المكوّنات جيّداً.
- نُضيف خليط الباستا إلى الخليط السابق، ونحرك حتّى يتوزع خليط اللَّبن، ونُقدِّم.
