أسباب نقص فيتامين ج

فيتامين ج

إن فيتامين ج يعرف باسم L-ascorbic acid، هو فيتامين ذائب في الماء، وموجود بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ويضاف إلى البعض الآخر ومتاح أيضًا كمكمل غذائي، إن البشر على عكس معظم الحيوانات غير قادرين على تصنيع فيتامين ج داخليًا لذلك فهو عنصر غذائي أساسي، إن فيتامين ج مطلوب لصنع الكولاجين والكرنيتيني وبعض الناقلات العصبية؛ ويشارك فيتامين ج أيضا في عملية أيض البروتين، حيث أنّ الكولاجين هو عنصر أساسي في النسيج الضام الذي يلعب دورًا حيويًا في التئام الجروح، ويعتبر فيتامين ج أيضًا من مضادات الأكسدة الفسيولوجية الهامة، وقد ثبت أنه يجدد مضادات الأكسدة الأخرى داخل الجسم مثل ألفا توكوفيرول (فيتامين E)، وفي هذه المقال سيتم الحديث عن أسباب نقص فيتامين ج.^[١]

أهمية فيتامين ج

فيتامين ج هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، ويتم التخلّص من الكميات المتبقية منه عن طريق البول، على الرغم من أنّ الجسم يحتفظ باحتياطي صغير من هذه الفيتامينات، إلا أنه يجب تناولها بانتظام لمنع حدوث نقص في الجسم ويعد تناوله بقلّة من أسباب نقص فيتامين ج، وفيما يأتي ذكر لأهمية فيتامين ج:^[٢]

• يقوم بتكوين بروتين مهم يستخدم لتصنيع الجلد والأوتار والأربطة والأوعية الدموية.
• شفاء الجروح وتشكيل أنسجة ندبة.
• إصلاح وصيانة الغضروف والعظام والأسنان.
• يساعد على امتصاص الحديد.
• فيتامين ج هو واحد من العديد من مضادات الأكسدة، وهي المواد الغذائية التي تمنع بعض الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة، وهذه الجذور تنشأ من وتؤدي إلى ما يأتي:
  • يتم إنتاج الجذور الحرة عندما يعمل جسم على تحطيم الطعام أو عند التعرّض لدخان التبغ أو الإشعاع.
  • تراكم الجذور الحرة مع مرور الوقت فهو المسؤول إلى حد كبير في عملية الشيخوخة.
  • قد تلعب الجذور الحرة دورًا في السرطان وأمراض القلب وحالات مثل التهاب المفاصل.
• الأشخاص الذين يتناولون مكملات فيتامين ج بانتظام قد يعانون من نزلات البرد القصيرة أو أعراض خفيفة إلى حد ما.

مصادر فيتامين ج

فيتامين ج هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويتواجد في العديد من الأغذية مثل الفاكهة والخضار، حيث لا يستطيع جسم الإنسان إنتاج أو تخزين فيتامين ج وهي من أسباب نقص فيتامين ج، لذلك من الضروري أن يتناوله بانتظام بكميات كافية، ومن مصادر فيتامين ج:^[٣]

• كاكادو الخوخ تحتوي على ما يصل إلى 5300 ميليغرام من فيتامين C لكل 100 غرام.
• ايسرولا الكرز يعطي 1650 ميليغرام من فيتامين C لكل 100 غرام .
• روز هيب تحتوي على 426 ميليغرام من فيتامين C لكل 100 غرام.
• الفلفل الحار تحتوي على 242 ميليغرام من فيتامين C لكل 100 غرام.
• الجوافة تحتوي على 228 ميليغرام من فيتامين C لكل 100 غرام.
• الفلفل الاصفر الحلو تحتوي على 183 ملغ لكل 100 غرام.
• العليق تحتوي على 181 م ميليغرام من فيتامين C لكل 100 غرام.
• زعتر تحتوي 160 ميليغرام لكل 100 غرام.
• بقدونس يحتوي على 133 ميليغرام من فيتامين C لكل 100 غرام.
• الخردل السبانخ يحتوي على 130 ميليغرام من فيتامين C لكل 100 غرام.
• كرنب يحتوي على 120 ميليغرام من فيتامين C لكل 100 غرام.
• كيوي يحتوي على 93 ميليغرام من فيتامين C لكل 100 غرام.
• بروكلي يحتوي على 89 ميليغرام من فيتامين C لكل 100 غرام.
• كرنب بروكسيل تحتوي على 85 ميليغرام من فيتامين C لكل 100 غرام.
• ليمون يحتوي على 77 ميليغرام من فيتامين C لكل 100 غرام.
• ليتشي تحتوي على 72 ميليغرام من فيتامين C لكل 100 غرام.
• البرسيمون الأمريكية تحتوي على 66 ميليغرام من فيتامين C لكل 100 غرام.
• البابايا يحتوي على 62 ميليغرام من فيتامين C لكل 100 غرام.
• فراولة تحتوي على 59 ميليغرام من فيتامين C لكل 100 غرام.
• برتقال تحتوي على 53 ميليغرام من فيتامين C لكل 100 غرام.

أسباب نقص فيتامين ج

لا يستطيع جسم الإنسان تصنيع فيتامين C، مما يجب أن يأخذه من مصادر خارجية خاصة الفواكه والخضروات أو الأطعمة المدعمة، لتجنّب نقص فيتامين ج، ومن أسباب نقص فيتامين ج:^[٤]

• اتباع نظام غذائي فقير بالفواكه والخضروات الطازجة، وربما بسبب انخفاض الدخل أو المجاعة.
• أمراض مثل فقدان الشهية وغيرها من مشاكل الصحة العقلية وهي من أسباب نقص فيتامين ج.
• النظام الغذائي المقيد، بسبب الحساسية أو صعوبة تناول الأطعمة عن طريق الفم أو لأسباب أخرى.
• كبار السن.
• الاستهلاك المفرط للكحول أو تعاطي المخدرات غير المشروعة.
• الفطام غير الناجح للرضع يمكن أن يؤدي أيضًا إلى نقص فيتامين ج.
• إن بعض الحالات والعلاجات والعادات قد تقلل من قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية، مثل مرض كرون والتهاب القولون التقرّحي والعلاج الكيميائي والتدخين، تزيد من خطر الإصابة وهي من أسباب نقص فيتامين ج.

مخاطر نقص فيتامين ج

فيتامين ج هو من المغذيات الأساسية التي يجب أن تستهلك بانتظام لمنع نقص ولمنع أحد أسباب نقص فيتامين ج، إن نقص الفيتامين ج أمرٌ نادر في المناطق المتحضرة لوجود الأغذية الطازجة وإضافة فيتامين ج إلى الأطعمة والمكملات الغذائية، وهنا بعض مخاطر نقص فيتامين ج:^[٥]

فقر الدم بسبب نقص الحديد

إن فيتامين ج وفقر الدم لوجود نقص الحديد، غالبًا ما يكونان معًا، وتشمل علامات فقر من نقص الحديد، جلد باهت وتعب وضيق النفس أثناء ممارسة الرياضة ووجود الجفاف في الجلد والشعر، وانخفاض مستويات فيتامين ج قد يسهم في فقر الدم من نقص الحديد عن طريق الحد من امتصاص الحديد من الأغذية النباتية والتأثير سلبا على عملية الأيض للحديد.^[٥]

جلد خشن

يلعب فيتامين ج دورًا رئيسيًا في إنتاج الكولاجين، وهو بروتين غني بالأنسجة الضام كالجلد والمفصل والعظم والأوعية الدموية، وعند انخفاض مستوى فيتامين ج، يمكن أن تزداد الحالة الجلدية التي تعرف باسم القرنية، حيث هذه المشكلة يتم تشكل "جلد الدجاج" الوعر في الجزء الخلفي من الذراعين العلويين أو الفخذين أو الأرداف ويعود ذلك لتراكم بروتين كيراتين في المسامات.^[٥]

شعر الجسم على شكل لولب فيليني

يمكن أن يؤدي نقص فيتامين C إلى نمو الشعر في أشكال مثنية أو ملفوفة بسبب العيوب التي تحدث في بنية البروتين في الشعر أثناء نموه، يعتبر الشعر على شكل اللولب أحد العلامات المميزة لنقص فيتامين C، وقد لا تكون ظاهره حيث من المرجح أن تتفكك هذه تتكسر أو تسقط، غالبًا ما يتم حل تشوهات الشعر خلال شهر واحد من العلاج بكميات كافية من فيتامين C.^[٥]

المراجع

1. ↑ "Introduction", www.ods.od.nih.gov, Retrieved 21-11-2019. Edited.
2. ↑ "Vitamin C", www.medlineplus.gov, Retrieved 21-11-2019. Edited.
3. ↑ "20 Foods That Are High in Vitamin C", www.healthline.com, Retrieved 21-11-2019. Edited.
4. ↑ "Everything you need to know about scurvy", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 21-11-2019. Edited.
5. ^ ^{أ ب ت ث} "15 Signs and Symptoms of Vitamin C Deficiency", www.healthline.com, Retrieved 21-11-2019. Edited.