محتويات
فطائر الخبز بالكريمة والكراث
| مدّة التحضير | 5 دقائق |
| مدّة الطبخ | 25 دقيقةً |
| عدد الحصص | 6 أشخاص |
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من الدجاج منزع العطم والجلد مقطع إلى مكعباتٍ صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الكراث المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من الفطر المفروم.
- ربع كوب من الذرة الصفراء.
- ربع كوب من البازيلاء المجمدّة.
- نصف كوب من مرق الدجاج أو الخضار.
- ست شرائح من خبز توست النخالة.
- نصف كوب من الجبنة المبشورة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً، وتتبيل الدجاج بالبابريكا وتركه جانباً.
- تسخين الزيت في مقلاةٍ مناسبةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة الدجاج ورفع الحرارة وتقليبه حتى يتحمر جيداً ثمّّ إخراجه من المقلاة وتركه جانباً.
- خفض الحرارة ووضع الفطر، والكرات في المقلاةِ نفسها والتقليب عدة دقائق، ثمّ إضافة البازيلاء، والذرة، والمرق وترك الخليط حتى ينضج تماماً.
- إضافة الدجاج، والطحين والتقليب وتركه حتى تتكاثف الصلصة.
- إحضار صينية مافن ووضع شرائح الخبز في كل فتحة، والضغط عليها جيداً للحصول على ثقبٍ مناسب.
- وضع كميةٍ مناسبةٍ من الحشوة في كل فطيرة ونثر الجبنة، ثمّ إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقةً، حتى تتحمر وتذوب الجبنة.
فطيرة التفاح بالخبز
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- رغيف كبير من خبز البرغر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ثمّاني حبات من التفاح المقطعة إلى شرائح أو مكعبات.
- بشر قشر ليمونة صغيرة وعصيرها.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع كوب من السكر المطحون.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجةً مئويةً.
- إزالة الجزء العلوي من رغيف الخبز بطريقةٍ مرتبة وإفراغ أكبر كمية من الحشوة الداخلية للرغيف.
- وضع التفاح في طبقٍ عميقٍ وإضافة السكر، والطحين، والقرفة، والملح، وجوزة الطيب والتقليب جيداً.
- إخراج التفاح من الطبق وتصفيته من السائل ووضعه في الرغيف والتأكد من امتلائه ثمّ توزيع ملعقةٍ من الزبدة على الوجه، وتغطية الرغيف.
- إذابة الزبدة ودهن الرغيف من الخارج جيداً، ثمّ رشّه بالسكر المطحون وتغطية الرغيف به جيداً ثمّ إدخال الرغيف إلى الفرن مكشوفاً لمدّة عشر دقائق، ثمّ تغطيته وتركه ساعةً حتى ينضج التفاح تماماً.
- تقديم الفطيرة مع الآيس كريم، و كريمة الخفق.
رولات الشوكولاتة الفرنسية
المكوّنات
- عشر شرائح من خبز التوست الطري.
- شوكولاتة قابلة للدهن.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كمية من الزبدة.
طريقة التحضير
- إزالة الأطراف اليابسة من الخبز، وفرد الشرائح بالشوبك قليلاً حتى تصبح رفيعة.
- خلط السكر، والقرفة في طبقٍ وخفق البيض مع الحليب باستخدام شوكةٍ في طبقٍ آخر.
- دهن شرائح التوست بالقليل من الشوكولاتة من دون الوصول إلى الأطراف.
- لف شرائح التوست، ثمّ وضع الشريحة في البيض وتقليبها جيداً ثمّ تغميسها بخليط السكر حتى تتغطى تماماً.
- تسخين الزبدة في مقلاةٍ غير لاصقةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ.
- وضع رولات التوست في الزبدة وتركها حتى تتحمر ثمّ قلبها إلى الجهة الثانية حتى تتحمر وتقديمها فوراً مع القهوة أو الحليب.
- يمكن استبدال الشوكولاتة بالجبنة الكريمية ووضع قطع من الفراولة أو الموز.
فطائر التوست بالخضار
المكوّنات
- اثنتا عشرة شريحة من خبز التوست الطري.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً خشناً.
- نصف كوب من الجزر المبشور.
- أربع حبات من الفلفل الأخضر الحلو مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- رشّة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت على حرارةٍ متوسطةٍ، وإضافة الخردل وتقليبه حتى يتحمر، ثمّ إضافة البصل، وربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح وتقليبه لدقيقة.
- إضافة الفلفل، والكركم والتقليب حتى يصبح لون البصل شفافاً.
- إضافة الجزر والتقليب لدقيقتين، ثمّ إضافة الملح المتبقي، والكزبرة والتقليب ثمّ خفض الحرارة وتركه عدة دقائق.
- دهن مقلاةٍ غير لاصقةٍ بالقليل من الزبدة ووضع شرائح التوست وتحميصها من الجهتين ويمكن الاستعاضة عنها بآلة تحميص التوست.
- توزيع الحشوة فوق نصف كمية الشرائح وتغطيتها بالنصف الآخر وتقديمها ويمكن ترك التوست من دون تحميص وتوزيع الحشوة على نصف الشرائح وتغطيتها بالنصف الآخر.
