محتويات
البسبوسة
تعد البسبوسة من الحلويات ذات الأصل العثماني ومن الأطباق المفضلة لدى كثير من بلدان العالم، تتألف بشكلٍ أساسي من السميد إضافة لمكونات متعددة تختلف من بلدٍ لآخر، وفي بعض البلدان تُعرف باسم كعك السميد، البسبوسة المصرية رقيقة السُمك ومُشرّبة بالشراب الحلو، مغطاة باللوز والقشطة الطازجة وطرية من الداخل.[١]
أم علي
تعد حلوى أم علي من الحلويات المصرية الأصيلة، وهي عبارة عن مزيج من قطع المعجنات مع الفستق، وجوز الهند المطحون والزبيب، يُسكب فوق هذا المزيج الحليب المُحلّى، تمتزج معًا لتخلق قوامًا ثقيلًا، ويُصنع لحلوى أم علي عجينة مخصصة على شكل طبقاتٍ مفصولةٍ عن بعضها بالزبدة ومخبوزة في الفرن.[٢]
الهريسة
تُشبه الهريسة البسبوسة إلى حد ما لكنها أكثر سُمكًا وتختلف من ناحية الملمس والنكهة، وتُباع الهريسة فقط في الإسكندرية بجانب أطباق حلو الباسيما، ويأتي أهل مصر من القاهرة ومختلف المحافظات لتناول الهريسة في الإسكندرية وشرائها لعائلاتهم.[١]
مشبك
يُطلق على المشبك اسم كعكة القمح أيضًا، وهي عبارة عن حلوى رفيعة ملفوفة حول بعضها البعض، تُصنع في محافظة دمياط وبعض المحافظات الأخرى، تتألف عجينتها من الدقيق ونشا الذرة والزيت والسكر، تُسكب في الزيت على بشكل دائري أنبوبي، ثم تُغمر في العسل لتناولها.[٣]
الكنافة
تُصنع حلوى الكنافة في معظم دول العالم وفي جميع أنحاء الدول العربية، إلا أنها تختلف من بلد لآخر في حشواتها، ففي مصر يتم صناعة الكنافة بحشوة الكريما، بينما يتم حشوها بالجبن في بلاد الشام، ويتنافس أصحاب محال الحلويات في صنع أفضل كنافة بنكهات متعددة مثل: كنافة الشوكلاتة، كنافة الجبن، وكنافة المانجو.[١]
الزلابيا
تنتشر الزلابيا في مختلف أرجاء مصر، ويُطلق عليها حلوى لقمة القاضي، وتُصنع من عجينة يتم تكويرها وقليها، ثم غمرها في الشراب الحلو أو العسل، ثم تُرش بمسحوق السكر البيضاء، أو تُغمس في الشوكلاتة البيضاء والبنية.[١]
بلح الشام
تعتبر حلوى بلح الشام من أكثر الحلويات المفضلة لأهل مصر في شهر رمضان، تمتاز هذه الحلوى بأنها تشبه البلح، تُقلى عادًة في الزيت، ثم تُغمر في الشراب الحلو، تكون مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، تُقدم بجانب القهوة أو الزبادي.[٢]
القطايف
تنتشر القطايف في جميع أرجاء مصر في شهر رمضان، وهي عبارة عن خليط يُشبه خليط الفطائر، يُسكب على الشواية ليأخذ الشكل الدائري الرقيق، ثم يتم حشوه بالكريمة أو المكسرات وإغلاقه من الحواف، تُقلى وتُشرّب في القطر، ويُمكن شويها في الفرن بدلًا من القلي.[٢]
الكحك
ويُسمى أيضًا بسكويت العيد وهو عبارة عن بسكويت دائري صغير وهش من الداخل، يُقدم في الأعياد ويُباع في المحال التجارية لهذه المناسبات، ويُصنع الكحك من الدقيق، الخميرة، والقرفة، وبذور السمسم، والسكر، ويُحشى بالمكونات المختلفة مثل المكسرات والتمر وجوز الهند والملبن، وبعد طهيه يتم رشه بسكر البودرة.[٣]
المراجع
- ^ أ ب ت ث Yosra Shohayeb (8/5/2018), "12 Delicious Egyptian Desserts You Should Try", theculturetrip, Retrieved 30/12/2021. Edited.
- ^ أ ب ت "12 INCREDIBLE DESSERTS YOU MUST TRY IN EGYPT", vanillapapers, Retrieved 31/3/2022. Edited.
- ^ أ ب "Top 15 Egyptian Desserts", chefspencil, Retrieved 31/3/2022. Edited.
