أسماء ورق الغار

أسماء ورق الغار

يوجد لورق الغار أسماء عديدة ومنوعة وهي كما يأتي:

• ورق اللوري.
• ورق الرند.
• ورق موسى.
• ورق اللورا.

نبذة عن ورق الغار

ورق الغار (بالإنجليزية: Bay Leaf)، واسمه العلمي (Laurus nobilis)، وهو من الأوراق العطرية دائمة الخضرة، وينمو في المناطق المطلة على البحر الأبيض المتوسط، تستخدم أوراق الغار الجافة والطازجة، وتضاف على الكثير من الأطعمة والأطباق، كما وتحتوي أوراق الغار على نسبة 2% من الزيوت العطرية، والسينول هو المكون الرئيسي فيه، تاريخيًا استخدمت أوراق الغار أكاليل للفائزين الرياضيين في اليونان القديمة، والنوعان الأكثر شيوعًا لورق الغار، النوع التركي الذي يتميز بأوراق طويلة بيضاوية، والنوع الآخر من كاليفورنيا يتميز بأوراق نحيلة وطويلة.^[١]

استخدامات ورق الغار

يُستخدم ورق الغار في تحضير الكثير من المأكولات والمشروبات، وفيما يأتي أبرزها:^[٢]

• تتميز أورق الغار بأنها عطرة ولكنها ذات طعم مُر، كما أنها من التوابل الشعبية المستخدمة في التخليل والتتبيل، وإضافة النكهات على الحشوات واليخنات والأسماك.
• تضاف أورق الغار الجافة للأطعمة ويتم إزالتها بعد الطهي، كما يمكن استخدامها جافة أو مطحونة.
• يمكن تحضير شاي ورق الغار، وذلك من خلال نقع ورق الغار في الماء الدافئ.

فوائد ورق الغار

هنالك فوائد عديدة لورق الغار ويمكن التعرف عليها فيما يأتي بالتفصيل:^[٣]

• يعد ورق الغار مصدرًا مليئًا بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، والحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم.
• شرب شاي ورق الغار يعمل على علاج الصداع النصفي.
• الاستخدام المنتظم لورق الغار عن طريق تناولها بالطعام أو حتى شربها، يحسن من الصحة النفسية العامة.
• يعمل ورق الغار على هضم الطعام وتهدئة عسر الهضم، كما يعمل على تكسير البروتينات وذلك لاحتوائه على إنزيمات تساعد على ذلك.
• لورق الغار قدرة عجيبة على تقليل الالتهابات في أنحاء الجسم.

محتويات ورق الغار

يحتوي ورق الغار على عدة أنواع من الأحماض والمغذيات، وفيما يأتي أبرزها:

• حمض الكافين: وهو مركب عضوي والذي يساعد في القضاء على الكوليسترول الضار والتخلص منه وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.^[٢]
• حمض الروتين: وهو مركب عضوي ومهم يساعد أيضًا في تحسين صحة القلب، وإضافةً إلى ذلك يعمل على تقوية جدران الشعيرات الدموية في القبل وأطراف الجسم.^[٤]
• مغذيات الباراثينوليد: وتعمل هذه المغذيات على تقليل الالتهابات مثل التهاب المفاصل، عن طريق وضعها مباشرةً على المناطق الملتهبة، أو عن طريق شُرب منقوع ورق الغار.^[٢]

أنواع ورق الغار

إضافةً إلى النوعين التركي والكاليفورني توجد أنواع أخرى من أوراق الغار:^[٢]

• أوراق الغار الهندية

تتميز الأوراق الهندية بأنها ذات لون أخضر فاتح وقصير، وطعمها يشبه القرفة إلا أنها لا تتميز عن أوراق الغار التركية أو الكاليفورنية.

• أوراق الغار الهندية الغربية

يستخدم هذا النوع من ورق الغار بشكل أساسي لإنتاج الكولونيا، كما يتم استخدامها في الطهي، يمكن الحصول عليها من الأشجار الهندية الغربية.

• أوراق الغار الإندونيسية

يتم وضع هذا النوع من ورق الغار على اللحوم مباشرةً، كما أنها لا تستخدم خارج إندونيسيا.

• أوراق الغار المكسيكية

يتميز هذا النوع بحدة نكهته مقارنةً مع ورق الغار القادم من كاليفورنيا، ويكثر استخدامه في المطبخ المكسيكي.

المراجع

1. ↑ "5 Possible Uses for the Bay Leaf", healthline. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث} "How to Cook With Bay Leaves: 17 Recipe Ideas Using Bay Leaves", masterclass. Edited.
3. ↑ "The Benefits of Drinking Bay Leaf Tea", flushinghospital. Edited.
4. ↑ "Top 7 Benefits Of Bay Leaves", organicfacts. Edited.