محتويات
تشيز كيك بارد
| مدّة التحضير | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكونات
مكونات طبقة البسكوت:
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
- ربع كوب من البندق أو الجوز المجروش.
- كوبان ونصف من البسكوت المكسر ناعم.
- ربع كوب من السكر الناعم الحبيبات.
مكونات طبقة الجبن:
- كوب من السكر.
- أربعمئة غرام من الجبن الكريمي اللين.
- كوبان من الكريمة السائلة.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
مكونات طبقة الجيلي:
- باكيت كبير من جيلي الأناناس.
- كوب من الماء الساخن.
- كوبان من الماء البارد.
- علبة متوسطة من الأناناس المجروش.
- أربع أكواب من الفراولة المقطّعة أنصاف.
للتزيين:
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.
- كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠ مئوية.
- إحضار طبق فرن حجمه مناسب.
- وضع البسكوت داخل طبق الفرن ثمّ إضافة الزبدة، البندق والسكر وتقليب البسكويت بأطراف الأصابع والضغط عليه بباطن الكف حتى الحصول على قاعدة متماسكة من البسكوت.
- وضع الطبق داخل الفرن لمدة عشر دقائق.
- إخراج البسكوت من داخل الفرن وتركه حتى يبرد تماماً.
- وضع الجبن، برش البرتقال، السكر والكريمة داخل وعاء الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل بسرعة متوسطة حتى مجانسة المكونات والحصول على خليط كريمي القوام.
- توزيع خليط الجبن فوق طبقة البسكوت بالطبق ووضع الطبق في الثلاّجة لمدة ساعة حتى تتماسك طبقة الجبن.
- وضع الجيلي داخل طبق عميق ثمّ إضافة الماء الساخن والتقليب بواسطة مضرب شبك يدوي حتى إذابة الجيلي تماماً.
- إضافة الماء البارد وإضافة الفراولة والأناناس وتوزيع الخليط على طبقة الجبن.
- وضع الطبق داخل الثلاجة لعدة ساعات أو طوال لليل.
- وضع السكروالكريمة داخل وعاء الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل بسرعة متوسطة حتى تتماسك الكريمة والحصول عليها هشة القوام.
- وضع الكريمة داخل كيس للتزيين مثبت به قمع مزخرف.
- تزيين حلو التشيز كيك البارد بالفراولة والكريمة وتقديمه بالفور.
تشيز كيك الكابتشينو
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لِ | 12 شخصاً |
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من المارجرين غير المهدرج.
- نصف كوب من اللوز المفروم.
- كوب من الشوفان.
- ثلاث ملاعق من بديل السكر.
مكونات التشيز كيك:
- ثلاثة أرباع الكوب من بديل السكر.
- أربع علب من كريم التشيز الخالية من الدسم (بحرارة الغرفة).
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب من اللبنة قليلة الدسم.
- ربع كوب من الحليب خالي الدسم دافئ.
- أربع بيضات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
مكونات رغوة الكابتشينو:
- ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
- ست ملاعق من بديل السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
- ملعقتان صغيرتان من قهوة سريعة الذوبان والمذوّبة بالقليل من الحليب الخالي الدسم.
- نصف كوب من الحليب خالي الدسم الدافئ.
طريقة التحضير
- خلط جميع المقادير والضغط في قاع صينية التشيز كيك.
- الخبز على حرارة 170 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
- خفق الكريم تشيز، الدقيق، اللبنة وبديل السكر حتى امتزاجهم.
- إضافة البيض الواحدة وراء الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
- إذابة القهوة بالحليب الخالي من الدسم ثمّ إضافتهم للخليط.
- صب الخليط داخل صينية التشيز كيك وخبزها بحمام مائي على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة.
- إطفاء الفرن وترك التشيز كيك بالفرن لمدة ساعة أخرى لتبرد.
- رفع التشيز كيك من الفرن ووضعه داخل الثلاجة لتبرد تماماً.
- رفع التشيز كيك من الصينية.
- وضع الحليب داخل الخلاط ثمّ تشغيله.
- إضافة الجيلاتين للحليب في الخلاّط مع الخلط باستمرار حتى الحصول على الكثير من الرغوة للخليط.
- إضافة بديل السكر والقهوة والاستمرار بالخلط حتى امتزاج الخليط جيداً.
- صب ثلاثة أرباع خليط الكابتشينو على التشيز كيك.
- إضافة الكمية الثانية من القهوة إلى الخلاط وتشغيله لمدة ثواني.
- صب الخليط الثاني على الأول لتكوين الشكل حسب الرغبة.
