أضرار أكل السردين

سمك السردين

يُعد سمك السردين من الأسماك الشهيرة حول العالم، وجرى تعليب هذا السمك لأول مرة في زمن نابليون بونابرت، حيث كان يستعمل السمك المعلب لإطعام شعبه في الحروب، وتم تسميته بهذا الاسم نسبةً لجزيرة سردين في إيطاليا؛ وبسبب كثرة هذا النوع من الأسماك في هذه المنطقة، كما تُعد أسماك السردين من الأسماك القابلة للتلف بسرعة؛ ولذلك يتم تناولها معلبة غالبًا، ويُعد سمك السردين من الأسماك التي تتغذى على عوالق البحر؛ لذلك لا تحتوي أسماك السردين على نسبة عالية من الزئبق، ويوجد فوائد هائلة لسمك السردين، إضافةً إلى وجود أضرار متعددة أيضًا، في هذا المقال، سيتم التعرف على أبرز فوائد وأضرار أكل السردين.^[١]

فوائد أكل السردين

يُعد سمك السردين من الأسماك الزيتية الصغيرة، والتي تنتشر في مناطق مختلفة حول العالم، ويُعد سمك السردين من الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية الصحية والمفيدة، كما تحتوي على الفيتامينات، والمعادن التي يتوجب على الإنسان تناولها بشكلٍ يومي، ويمكن تناول سمك السردين بطرق متعددة، كما توجد العديد من الأطباق والوصفات التي يمكن تحضيرها للاستفادة من نكهة وفوائد سمك السردين المتعددة.^[٢]

تعزيز صحة العظام

يحتوي السردين على المعادن الضرورية للحفاظ على هيكلية العظام الصحية، مثل فيتامين D، والكالسيوم، والفسفور، ويؤدي استخدام هذه المعادن إلى حماية العظام من الكسر، ويُعزز من التئامها في حال الإصابة بالكسر، وكما تُساعد هذه المعادن الثلاثة في تعزيز وتنظيم عملية التمثيل الغذائي للعظم، والتي يجري فيها تكوين أنسجة عظم جديدة بعد إزالة النسيج العظمي الناضج، وبالنسبة لفيتامين دال والذي يُعد من الفيتامين التي يصعب تواجدها في جميع الأطعمة بسهولة، فإنّ توفره في السردين يجعل تناول هذا السمك من الأمور الهامة.^[٢]

التخلص من اضطرابات المزاج

يحتوي السردين على نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية، مثل؛ الأوميغا 3، والتي أكدت الدراسات قدرتها في محاربة الاكتئاب والقلق واضطرابات المزاج المختلفة، ووجدت هذه الدراسات أنّ هذه الدهون تلعب دورًا رئيسًا وحيويً في المحافظة على وظائف الدماغ الصحية المختلفة، والتخلص من المزاج السيء، وكما يُستدل على فوائد هذه الأحماض أنّ الدماغ يتكون من نسبة لا تقل عن 60% من الدهون، لذلك فإنّ تأثيرهذه الأحماض من الأمور الحاسمة بالنسبة للجهاز العصبي والمزاج العام.^[٢]

مقاومة مرض السكري

يُعد السردين من الأسماك الغنية بالبروتينات والدهون الصحيّة، وكلاهما يعملان على تخفيض مستوى السكر عبر إبطاء عملية إطلاقه إلى مجرى الدم، كما يُسهم تناول السردين في منع حدوث الطفرات التي تتسبب في مرض السكري، وذلك للحد من متلازمة التمثيل الغذائي، والتي تتعلق بالأشخاص الذين يُعانون من مرض السكري، وفي إحدى الدراسات، وُجد أنّ تناول سمك السردين قام بمنع ارتفاع نسبة الفركتوز في الدم بعد مقاومة متلازمة التمثيل الغذائي.^[٢]

أضرار أكل السردين

يُنصح بتناول سمك السردين مرتين إسبوعيًا على الأقل للحصول على نتائج صحية جيدة والاستفادة من فوائده المتنوعة، ومع زيادة نسب السموم في المحيطات، ينبغي أن تزداد العناية باختيار السردين، واختيار السردين الذي لا يترك أثرًا سلبيًا على صحة الإنسان، فمن المعلوم أنّ لكل غذاء فوائد وأضرار، وللتعرف على أضرار أكل السردين يمكن متابعة ما يأتي.^[٣]

ارتفاع مستوى الكوليسترول

من أبرز أضرار أكل السردين هو ارتفاع نِسبة كوليسترول الدم، حيث تحتوي العلبة الواحدة من السردين ما يُقارب 131 مليغرام من الكوليسترول، أي ما يعادل 44% من الحاجة اليومية للإنسان، ورغم عدم وصول العلبة الواحدة للحد الأعلى، لكن يُنصح بتناول أقل قدر ممكن من الكوليسترول؛ حيث يُعد ارتفاع الكوليسترول من الأمور التي تُحذر منها جمعية القلب الأمريكية؛ تجنبًا لخطر الإصابة بأمراض السكتة الدماغية وأمرض القلب.^[٣]

مضاعفات أمراض الكلى

ينبغي على مرضى الكلى الذين يُعانون من مرض النقرس تجنب تناول السردين، وذلك لاحتوائه على عناصر تزيد من وجود حمض اليوريك، وبالتالي، فإنّ من أبرز أضرار أكل السردين أنه يتسبب في تراكم حمض اليوريك، ومفاقمة مشاكل الكلى، كما يحتوي السردين المعلب على الملح بنسبة كبيرة، ولذلك، ينبغي قراءة ملصق السردين، والتأكد من كمية الملح الموجود فيه وخاصة للأشخاص الذين يحاولون تقليل تناول الملح اليومي.^[١]

ارتفاع السعرات الحرارية

من أضرار أكل السردين التي يجب التعرف عليها هو ارتفاع السعرات الحرارية في الكميات التي يتم تناولها، حيث تميل وجبة السردين إلى أن تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، وذلك بغض النظر عن نوع السائل الذي يتم تعليب السردين فيه، لذلك، وقبل تناول السردين ينبغي اتباع خطواتٍ عديدة للتقليل من كمية استهلاك السعرات، أهمها قراءة محتوى العلبة الواحدة قبل شرائها.^[١]

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} "Are Sardines Good for You? ", www.healthline.com, Retrieved 2020-1-23. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث} "Sardines Nutrition: Top 9 Reasons You Don’t Want to Miss Out On", draxe.com, Retrieved 2020-1-23. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "Health Risks of Eating Sardines ", www.livestrong.com, Retrieved 2020-1-23. Edited.