البصل
البصل ذو الإسم العلمي Allium cepa هو عبارة عن نوع من الخضروات تنمو على شكل كرة بيضاء مستديرة وتنمو تحت الأرض، ويتم زراعته في جميع أنحاء العالم، كما أنه مرتبط بنبات الثوم والثوم المعمر والبصل الأخضر والكراث، وهناك العديد من الفوائد الصحية الهامة للجسم حيث إن معظمها يعود إلى محتواها العالي من مضادات الأكسدة والمركبات المحتوية على الكبريت، ولمضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات التي يحتويها البصل ارتباط وثيق في انخفاض خطر الإصابة بالسرطان وانخفاض مستوى السكر في الدم وتعزيز صحة العظام، ويستخدم البصل كأحد التوابل في الأطباق أو كمكون رئيس بمختلف طرق الطبخ أو قد يتناول نيئًا، لكن مع كل هذا فأضرار البصل موجودة وقد تؤثر سلبًا على بعض الحالات الصحية.[١]
أضرار البصل
بشكل عام يعدّ البصل آمن عند تناوله بالكميات الموجودة عادة في الطعام أو عندما يتم استخدام مستخلص البصل بوضعه على الجلد، كما أن مستخلص البصل آمن لمعظم الناس عندما يتم تناوله أيضًا، حيث إن تناول ما مقداره 400 ملغ من مستخلص البصل لمدة 6 أسابيع يعدّ آمنًا، أما أضرار البصل لبعض الحالات الصحية فهي موضحة بالنقاط الآتية:[٢]
- مشاكل الجلد : قد تشمل الآثار الجانبية للبصل هو حدوث تهيج للجلد أو الإصابة بالأكزيما بعد ملامسة الجلد للبصل.
- فترة الحمل والرضاعة الطبيعية: لا توجد معلومات علمية وموثوقة كافية حول سلامة تناول البصل كمستخلص دوائي للحوامل والمرضعات، لذا فمن الأمن تجنب تناولها بكميات أعلى من الكميات المستهلكة بالمعتاد.
- اضطراب النزف: يمكن أن يبطئ البصل من عملية تخثر الدم، فهناك قلق من أن البصل قد يزيد من خطر النزيف عند تناوله كمستخلص دوائي، فمن المفضل تجنب استهلاكه لمن لديه اضطراب نزيف.
- الحساسية: فالأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الكرفس قد يكون لديهم حساسية اتجاه البصل أيضًا، مما سيدعو الأشخاص لعدم تناول البصل بكميات طبية.
- مرض السكري: للبصل أثر في تخفيض نسبة السكر في الدم، فإذا كان الشخص يعاني من مرض السكري فعليه فحص نسبة السكر عند استخدام البصل بكميات طبية.
- عسر الهضم: عادةً ما يعاني الأشخاص المصابون بعسر الهضم من تناول البصل وذلك لأنه يزيد من الأعراض.
القيمة الغذائية للبصل
لا تلغي أضرار البصل قيمته الغذائية المذهلة والتي تجعل منه من الأغذية الهامة والتي تزود الجسم بالعديد من الفوائد الصحية والتي قد يكون أهمها الكمية الكبيرة التي تزود الجسم به من مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب، ويوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكوب من البصل المقطع إلى شرائح أو ما يقدر بحوالي 115 غرام:[٣]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 102 غرامًا |
| السعرات الحرارية | 46 سعرة حرارية |
| البروتين | 1.26 غرامًا |
| الدهون | 0.115 غرامًا |
| الكربوهيدرات | 10.7 غرامًا |
| الألياف | 1.96 غرامًا |
| السكريات | 4.88 غرامًا |
| الكالسيوم | 26.4 ميللغرام |
| الحديد | 0.241 ميللغرام |
| المغنيسيوم | 11.5 ميللغرام |
| الفوسفور | 33.4 ميللغرام |
| البوتاسيوم | 168 ميللغرام |
| الصوديوم | 4.6 ميللغرام |
المراجع
- ↑ "Onions 101: Nutrition Facts and Health Effects", www.healthline.com, Retrieved 02-01-2020. Edited.
- ↑ "ONION", www.webmd.com, Retrieved 02-01-2020. Edited.
- ↑ "Onions, raw", www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 02-01-2020. Edited.
