محتويات
أضرار الجبنة الرومي: هل تسبب الإصابة بالسرطان حقًا؟
تعد الجبنة الرومي أحد أنواع الجبن الشهيرة والتي يقبل الناس على شرائها، وقد شاع بين البعض أنّ هذا النوع من الجبن يرتبط بالإصابة بالسرطان، وفي الحقيقة؛ فإنّ بعض أنواع هذه الجبن المحفوظة بطريقةٍ خاطئة، أو من المصنوعة من حليب ملوث؛ يمكن أن تكون ملوثةً بموادّ تُسمى الأفلاتوكسين M1،[١] وهي عائلة من السموم التي تنتجها بعض أنواع الفطريات، وتنمو في المناطق الدافئة والرطبة، وقد يتعرض الناس لسموم الأفلاتوكسين، من خلال استهلاك منتجات الألبان من حيوانات تناولت أعشاباً أو أعلافاً ملوثة بها، وقد يرتبط تناولها بزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد.[٢]
نصائح لتجنب أضرار الجبنة الرومي
قبل استهلاك الجبنة الرومي أو أيّ نوعٍ آخر من الجبن؛ يجب التأكد من جودة الحليب ومنتجات الألبان المستخدمة لتصنيع هذه الأجبان، لاحتمالية تلوثها بسموم الأفلاتوكسين،[١] وتنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية جميع الأشخاص عند شراء الجبن أو استخدامه بالانتباه لبعض الأمور لتقليل مخاطر التعرض لسموم الأفلاتوكسين:[٢]
- شراء الجبنة الرومي أو غرها من الأجبان من العلامات التجارية الكبرى فقط.
- التخلص من الجبنة التي تبدو متعفنة أو متغيرة اللون.
الأضرار العامة للجبن
يوضح الدكتور جاكوب كورووسكي أخصائي الجهاز الهضمي للأطفال، "بأنّ تناول الكثير من الجبنة قد يسبب ظهور أعراض الإمساك لدى بعض الأطفال"،[٣] بالإضافة إلى احتمالية تسبب جميع أنواع الجبن بمجموعة من الأضرار، التي قد تتضمن ما يأتي:[٤]
ارتفاع محتواها من الدهون المشبعة
تحتوي الأجبان على نسبة عالية من الدهون المشبعة، ويوصي الخبراء دائماً بالتقليل من استهلاك هذا النوع من الدهون إلى أقل من 10% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، فزيادة استهلاك هذا النوع من الدهون يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بالعديد من الأمراض والمشاكل الصحية، كالسمنة، والسكري، وأمراض القلب، وغيرها من الأمراض والمشاكل الصحية.[٤]
ارتفاع محتواها من الصوديوم
قد تحتوي الجبنة على كمية كبيرة من الصوديوم، وقد يسبب استهلاك كميات كبيرةٍ من الصوديوم زيادة خطر تعرض الشخص للإصابة بارتفاع ضغط الدم.[٤]
احتمالية احتواء بعض أنواعها على الهرمونات
قد تحتوي بعض أنواع الجبنة على هرمون الإستروجين وهرمونات الستيرويد الأخرى، وقد يسبب التعرض لهذه الهرمونات زيادة خطر حدوث مشاكل في نظام الغدد الصماء في الجسم، وزيادة خطر الإصابة بالسرطانات.[٤]
التسبب بالحساسية لبعض الأشخاص
يعاني بعض الأشخاص من حساسية اتجاه بعض أنواع البروتينات الموجودة في الحليب، وقد يؤدي تناول هؤلاء الأشخاص للجبن إلى حدوث رد فعل تحسسي في الجسم، ممّا يسبب ظهور بعض الأعراض، ومنها: التنقيط الأنفي، والصفير عند التنفس.[٤]
التسبب بمشاكل لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز
يعاني البعض من حالةٍ تُسمى عدم تحمل اللاكتوز (Lactose Intoerence)، بسبب عدم امتلاكه لكميات كافية من الإنزيم الذي يهضم سكر الحليب اللاكتوز، ولذلك فقد يؤدي استهلاك الجبن بالنسبة لهؤلاء الأشخاص إلى حدوث بعض المشاكل الهضمية، ومنها: الانتفاخ، والإسهال.[٤]
التداخل مع بعض أنواع الأدوية
يحتاج الأشخاص الذين يتناولون أدوية مثبطات الأوكسيداز أحادي الأمين (Monoamine oxidase inhibitors) إلى تجنب تناول الأحماض الأمينية التيرامين (tyramine) الموجودة بشكل طبيعي في الجبن القديم.[٤]
الملخص
يمكن للجبنة الرومي أن تكون ملوثة بسموم تُدعى الأفلاتوكسين، ويمكن تجنب التعرض لهذه السموم عن طريق التأكد من شراء الجبن من مكان موثوق، وعدم تناول الجبن الذي يظهر عليه العفن واضحاً. وقد تسبب الأجبان بشكلٍ عام أضراراً أخرى عند استهلاكها بكميات كبيرة، كما يُنصح البعض ممكن يعانون من الحساسية أو عدم تحمل الحليب باستشارة الطبيب قبل استهلاك الجبن للتأكد من أنّه مناسبٌ لهم.
المراجع
- ^ أ ب "STUDIES ON CONTAMINATION OF DAIRY PRODUCTS BY AFLATOXIN M1 AND ITS CONTROL BY PROBIOTICS", researchgate, Retrieved 25/6/2021. Edited.
- ^ أ ب "Aflatoxins", cancer, Retrieved 25/6/2021. Edited.
- ↑ "Can Eating Too Much Cheese Give Your Kids Constipation?", clevelandclinic, Retrieved 25/6/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح خ "Is cheese good or bad for you?", medicalnewstoday, Retrieved 25/6/2021. Edited.
