أضرار السبانخ الصحية

أضرار السبانخ الصحية

يندرج السبانخ ضمن الأطعمة التي تُصنَّف على أنَّها أطعمة عالية الفائدة، حيثُ إَّنها من الأطعمة الغنية جدًا بالسعرات الحرارية، في حين أنَّها لا تحتوي على سعرات حرارية عالية، وتجدر الإشارة إلى أنَّ السبانخ يضيف العديد من الفوائد للجسم، بالإضافة إلى ما توفرُّه له من بروتين، حديد، فيتامينات ومعادن مختلفة،^[١] ولكن وعلى الرغم من ذلك فإنَّ تناول السبانخ بكميات كبيرة جدًا من شأنهِ أن يتسبَّب بحدوث أضرار للجسم.^[٢]

هل من تصريحات من أحد المختصين بشأن أضرار السبانخ؟ نعم، فحسب ما صرَّحت بهِ ميغان وير، أخصائية التغذية المعتمدة في أورلاندو، فلوريدا بأنَّ: "زيادة استهلاك الفرد للسبانخ وبشكلٍ مفاجئ من شأنهِ أن يتسبب بالضرر للجسم، خاصة في الحالات التي يستخدم فيها الشخص مخففات الدم كالوارفارين، وعلى ذلك من المهم المحافظة على الكمية المستهلكة من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك، ومن أبرزها السبانخ والتي تساهم في تخثر الدم".^[٢]

درجة أمان السبانخ

من الجدير بالذكر أنَّ درجة مأمونية السبانخ لا يمكن تعميمها على جميع الكميات المستهلكة منه، حيثُ إنَّ الكميات الكبيرة قد تسبب العديد من الأضرار للشخص، وعلى ذلك يمكن القول بأنَّ السبانخ آمن للاستخدام طالما كان استهلاكه بكميات قليلة،^[٣] فيما يأتي بيان لأبرز الفئات وفيما لو كان آمنًا للاستخدام من قبلها:^[٤]

• المرأة الحامل والمرضع: يُعد السبانخ آمنًا للمرأة الحامل والمرضع، في حال تناوله بكميات الطعام المعتادة.
• الأطفال: يُعد تناول السبانخ كغذاء آمنًا للأطفال ممن تزيد أعمارهم عن الـ 4 شهور، ولكنَّه ليس آمنًا لمن تقل أعمارهم عن الـ 4 شهور.
• الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاتكس: حيثُ إنَّه من غير الآمن تناول السبانخ لهذِهِ الفئة من الأشخاص، من جهةٍ أخرى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الأطعمة كالسلق، والشمندر هم أكثر عرضة للإصابة بحساسية السبانخ.

• مرضى السكري: تناول السبانخ بكميات كبيرة لمرضى السكري يُعد بأنَّه غير آمن نظرًا للتأثيرات الجانبية التي يتسبب بها السبانخ في التقليل من نسبة السكر في الدم.
• مرضى الكلى: من غير الآمن تناول السبانخ بكميات كبيرة لمرضى الكلى، حيثُ إنَّ ذلك يؤدي إلى تفاقم أمراض الكلى عند المريض، وتدهور حالته الصحية إلى الأسوأ.
• العمليات الجراحية: من غير الآمن تناول السبانخ قبل العمليات الجراحية لما تحدثه من تغيرات في مستويات السكر في الدم، وعلى ذلك من المهم التوقف عن تناولها قبل أسبوعين من موعد الجراحة المقررة.

احتمالية الإصابة بحصوات الكلى

يُعد السبانخ من الأطعمة الغنيّة بالكالسيوم، وحمض الأكساليك، ومن المتعارف عليه أنّ حصوات الكلى تتشكّل عند تراكم الأملاح، المعادن، والأحماض، وتعد الحصوات الناتجة عن الكالسيوم هي الأكثر شيوعًا من بين حصوات الكلى، والتي تتكون من أكسالات الكالسيوم، لذلك يجدر بالأشخاص الأكثر عرضةً لخطر الإصابة بحصوات الكلى تجنّب تناول السبانخ.^[٥]

قد تقلل من امتصاص الكالسيوم

وكما ذكر آنفًا فإنَّ السبانخ يحتوي على أحد المركبّات المسمّاة بحمض الأوكساليك، حيث إنّ كل 110 غ من السبانخ يحتوي على 0.97 غ من هذا الحمض، ويرتبط حمض الأوكساليك في أمعاء جسم الإنسان بالكالسيوم مكوّنًا بذلك الأكسالات؛ وهي عبارة عن أملاح غير قابلة للذوبان، والتي قد تؤثر بدورها على امتصاص الجسم للكالسيوم، والذي يحتاجه الجسم في بناء الأسنان، والعظام.^[٦]

خطر النترات للأطفال

تتواجد النترات في الكثير من النباتات بشكلٍ طبيعيّ، ووفقًا لمعايير هيئة سلامة الأغذية الأوروبية، يعد الاستهلاك اليومي الموصى به لشخص وزنه 135 رطلًا هو 222 مجم من النترات يوميًّا، ولكن الأشخاص الذين يتناولون كميّات كبيرة من الخضار، ولمدة زمنية طويلة، بالإضافة إلى الأشخاص النباتيين الذين قد يواجهون أضرارًا صحيّة ناجمة عن تناول النترات بكميات أعلى ممّا يجب.^[٦]

هل من محاذير بشأن تناول الأطفال لمصادر النترات؟ كما أنَّه من المهم التأكيد على ضرورة توخّي الحذر عند تقديم السبانخ للأطفال، حيث يتم تقديمه في أغلب الأحيان عن طريق إضافته إلى الأطعمة الغنية بالنترات، لأنّ هذا الأمر من الممكن أن يؤدي إلى حالة تُعرف باسم ميتهيموغلوبينية الدم، والتي تحدث نتيجة ارتفاع مستويات أحد أنواع الهيموجلوبين، لذلك يُنصح بعدم إدخال الطعام إلى الأطفال قبل بلوغهم 4 شهور لاحتواء أغلب النباتات على كمية عالية من النترات مثل، الشمندر، الجزر، الفقرع، والفاصولياء الخضراء.^[٦]

قد تفاقم من النقرس

احتواء السبانخ على نسبة كبيرة من البيورين يزيد من خطر تفاقم حالة النقرس لدى المرضى المصابين به، وعلى ذلك من المهم الحذر من تناول كميات كبيرة لهذهِ الفئة من المرضى، تجنُّبًا لحدوث المضاعفات التي من شأنها التأثير سلبًا على صحة المريض.^[٣]

قد تسبب الحساسية

لا يعد السبانخ من الأطعمة الرئيسية المسببة للحساسية، حيث إنّ الكثير من الأشخاص لا يُظهرون ردود فعل تحسسية إزاء تناوله، مع ذلك لا يعد الأمر مستحيلًا، لذا في حال كان الشخص قلقًا حيال الأمر، وتراوده الشكوك ما إذا كان ممّن يُظهرون ردَّ فعلٍ تحسسي تجاه السبانخ، من المهم استشارة الطبيب حيثُ أنّه الشخص الوحيد والمخوَّل لإعطاء المريض التقييم المناسب لحالته، وقد تشتمل الأعراض الشائعة لحساسية الطعام الآتي ذكره:^[٧]

• القيء.
• العطس.
• صعوبة التنفس.

يحتاج الجسم إلى الوقت لهضم الكمية الزائدة من السبانخ

يؤدي تناول كميات كبيرة من السبانخ إلى زيادة الوقت المستهلك لهضمهِ حيثُ لا يمكن هضمها دفعةً واحدة، وهذا من شأنهِ أن يتسبب بظهور بعض الأعراض المزعجة نظرًا لاحتواء السبانخ على كميات كبيرة من الألياف، والتي تتمثل بما يأتي:^[٣]

• الانتفاخ.
• الغازات.
• التشنجات.
• الإسهال.
• آلام البطن.
• الحمى.

قد تسبب تأثيرًا سامًا

حيثُ يعد هذا الأمر خطيرًا جدًا، حيثُ سُجلت بعض الشكاوى المتعلقة بالتأثير السام، والتسمُّم جرَّاء تناول السبانخ، نظرًا لتناولها وهي ملوثة بالبكتيريا ومن أبرزها بكتيريا الإشريكية القولونية، عن طريق عدة أسباب متمثلة بالآتي ذكره:^[٣]

• المبيدات الحشرية.
• الأسمدة العضوية.
• مياه الري.

التفاعلات الدوائية مع السبانخ

قد يؤدي تناول السبانخ جنبًا إلى جنب بعض الأدوية التسبُّب بحدوث تفاعلًا دوائيًا من شأنهِ أن يؤثر سلبًا على صحة المريض مسببًا بعض المضاعفات، أو في أحيانٍ أخرى قد يقلل السبانخ من فعالية الدواء المستخدم، وعلى ذلك من المهم استشارة الطبيب قبل الشروع بتناول السبانخ في أثناء فترة التداوي ببعض الأدوية التي سيتم تفصيلها فيما يأتي:

^[٤]

• أدوية مرض السكري: والتي تعرف باسم مضادات السكري، حيثُ يؤدي تناول السبانخ في فترة استخدام هذا النوع من الأدوية إلى التأثير على نسبة السُّكر في الدم، بالتقليل منها، وبشكلٍ كبير ومن أبرز الأمثلة على هذهِ الأدوية الآتي ذكره:
  • غليميبيريد.
  • غليبوريد.
  • الأنسولين، بيوجليتازون.
  • روزيجليتازون.
  • كلوربروباميد.
  • غليبيزيد.
  • توولبوتاميد.

• الوارفارين: حيثُ يؤدي تناول السبانخ أثناء فترة استخدام دواء الوارفارين إلى حدوث تفاعل دوائي بينهم، نظرًا لاحتواء السبانخ على فيتامين k والذي يساعد على تجلط الدم، في حين يتم استخدام الوارفارين لإبطاء عملية تخثر الدم، وعلى ذلك فإنَّ استخدامهم سويةً يؤدي إلى التقليل من فعالية الوارفارين.

على الرغم مما يقدمه السبانخ من فوائد للجسم، من المهم استهلاكه بكميات محددة، حيثُ إنَّ الإفراط في تناوله من شأنهِ أن يتسبب ببعض الأضرار التي قد تلحق الضرر بالجسم وببعض الأشخاص من ذوي الحالات والاضطرابات الصحية المختلفة.

المراجع

1. ↑ "Health benefits and nutritional value of spinach", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 30/5/2021. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "Spinach: Health Benefits, Nutrition Facts (& Popeye)", www.livescience.com, Retrieved 30/5/2021. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت ث} "Is Eating Spinach Every Day Good for You?", www.medicinenet.com, Retrieved 30/5/2021. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "Spinach", www.webmd.com, Retrieved 30/5/2021. Edited.
5. ↑ "Spinach 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 29/5/2021. Edited.
6. ^ ^{أ ب ت} "6 Reasons to Avoid Eating Too Much Spinach", www.livestrong.com, Retrieved 29/5/2021. Edited.
7. ↑ "Spinach Nutrition Facts and Health Benefits", www.verywellfit.com, Retrieved 29/5/2021. Edited.