القرنفل
يعد القرنفل من الأعشاب المعروف أيضًا باسم Bourgeon Floral de Clou de Girofle والعديد من الأسماء العلمية الأخرى، وهو من المكونات ذات النكهة المميزة والنفاذة عند إضافتها للأطعمة والمشروبات، ويستخدم القرنفل لرائحته العطرية ونكهته المميزة في العديد من المنتجات مثل معجون الأسنان والصابون ومستحضرات التجميل، ومن أحد استخدامات القرنفل الشائعة في الطب البديل استخدامه كوسيلة مساعدة وفعالة في علاج سرعة القذف عندما يتم دمجه مع مكونات أخرى، كما أنه يستخدم لتخفيف ألم الأسنان بعد جراحة الفم، كما أنه يعالج تهيج الحلق والسعال واضطرابات المعدة والكثير من الحالات الأخرى، ولكن استخدامه بشكل طبي قد يلحق الضرر بجسم الإنسان إن كان يعني من الهيموفيليا أو أمراض الكبد، وفي هذا المقال سيتم الحديث عن أضرار القرنفل على الكبد.[١]
أضرار القرنفل على الكبد
يتناول المقال الحديث عن أضرار القرنفل على الكبد لكن قد يكون للقرنفل دور معاكس تمامًا على الكبد وإفادة كبيرة، فتشير الأبحاث العلمية إلى أن القرنفل يحسن من صحة الكبد، وستقوم النقاط الآتية بتوضيح دور القرنفل بنفع وضرّ صحة الكبد:[٢]
- فوائد القرنفل على الكبد: وجدت العديد من الأبحاث أن القرنفل يحتوي على بعض المركبات الجيدة ويمكنها المساعدة في التعزيز من صحة الكبد كما هو موضح أدناه:
- يحتوي بهار القرنفل على الأوجينول المفيد بشكل خاص للكبد، وهذا ما تبين في بحث أقيم على الفئران المصابون بأمراض الكبد الدهنية والذين تناولو خليط يحتوي على زيت القرنفل أو الأوجينول، وهذا أدى لتحسين وظيفة الكبد وإلى التقليل من حدوث الالتهابات ومن الإصابة بالإجهاد التأكسدي.
- أبحاث أخرى أقيمت على حيوانات أخرى تبين أن مادة الأوجينول في القرنفل ساعدت في التخفيف وعكس علامات تليف الكبد أو ما يسمى بتندب الكبد.
- للأسف فعدد البحوث التي ألقت الضوء على أثر هذه المادة على البشر قليلة، ولكن وجد أن تناول مكملات مادة الأوجينول لمدة أسبوع واحد ساهم بالتقليل من مستوى GST وهو يعد إنزيم له دور في إزالة السموم وغالبًا يكون من علامات الإصابة بمرض الكبد.
- القرنفل تابل غني بالعديد من مضادات الأكسدة وهذا يسهم بالمساعدة بمنع الإصابة بأمراض الكبد وهذا يعود لقدرة القرنفل على المساعدة في تخفيض حدوث الإجهاد التأكسدي.
- ضرر القرنفل على الكبد: مادة الأوجينول ذاتها التي تعزى إليها جميع فوائد القرنفل على الكبد تقريبًا تعد سامة إن تم استهلاكها بكميات كبيرة، وهذا ما أثبت في حالة واحدة لطفل عمره عامين أن ما بين 5-10 مل من زيت تابل القرنفل كان السبب في حدوث تلف في الكبد بشكل خطير، وهناك حاجة إلى المزيد من البحث لتحديد كيفية تأثير الكميات القليلة على البشر.
القيمة الغذائية للقرنفل
تحدث المقال عن أضرار القرنفل على الكبد وكيفية إسهامه بذلك، وسيوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لملعقة كبيرة من القرنفل المطحون أو ما يقدر بحوالي 2.1 غرام:[٣]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 0.207 غرامًا |
| السعرات الحرارية | 5.75 سعرة حرارية |
| البروتين | 0.125 غرامًا |
| الدهون | 0.273 غرامًا |
| الكربوهيدرات | 1.38 غرامًا |
| الألياف | 0.712 غرامًا |
| السكريات | 0.05 غرامًا |
| الصوديوم | 5.82 ميللغرام |
المراجع
- ↑ "Clove", www.drugs.com, Retrieved 08-01-2020. Edited.
- ↑ "8 Surprising Health Benefits of Cloves", www.healthline.com, Retrieved 08-01-2020. Edited.
- ↑ "Spices, cloves, ground", www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 08-01-2020. Edited.
