خل التفاح
خل التفاح من أنواع السوائل المميزة، فبقدر الفوائد العديدة التي يقدمها للصحة العامة لجسم الإنسان إلا أن له بعض الأعراض الجانبية التي قد تثير بعض المخاوف بشأن سلامته والآثار الجانبية المترتبة عليه، أما عن طريقة تكوينه فخل التفاح يحضر عن طريق دمج التفاح مع الخميرة، وبعد ذلك تقوم الخميرة بتحويل السكر الموجود في التفاح إلى كحول، ومن ثم تضاف البكتيريا إلى الخليط والتي تقوم بدورها في تخمير الكحول في حمض الخليك أو الأسيتيك الذي يشكل حوالي 5 إلى 6٪ من خل التفاح، يتم تصنيف هذا الحمض على أنه حمض ضعيف إلا أنه لا يزال له خصائص حمضية قوية إلى حد ما عندما يتم تركيزه، وسيتحدث المقال عن أضرار خل التفاح.[١]
أضرار خل التفاح
في حين أن خل التفاح قد أثبت جدارته بالعديد من الفوائد الصحية التي يقدمها للصحة العامة مثل قدرته على المساعدة في علاج مجموعة من الحالات بما في ذلك السمنة وأمراض القلب والسرطان والإلتهابات البكتيرية، إلا أن أضرار خل التفاح قد تعيد التفكير في استهلاكه أو في كيفية استهلاكه بشكل صحيح، وتوضح النقاط الآتية بعض أضرار خل التفاح:[٢]
- تسوس الأسنان: يمكن أن يصاب الشخص بتسوس الأسنان إذا تناول الكثير من الأطعمة الحمضية كخل التفاح، ويحدث عن طريق إضعاف مينا الأسنان بمرور الوقت مما قد يؤدي إلى تسوس الأسنان، قد يكون خطر تسوس الأسنان أعلى عندما يستهلك الشخص خل التفاح المركز بانتظام إلا أن تخفيفه أو استهلاكه كجزء من الوجبة الغذائية يقلل من هذا الخطر.
- انخفاض البوتاسيوم: قد يتسبب خل التفاح في انخفاض مستويات البوتاسيوم، وانخفاض البوتاسيوم لا يسبب أعراض واضحة على أنه سيؤدي إلى ضعف العضلات والإصابة بالشلل مما قد يؤثر على أجزاء كثيرة من الجسم.
- مشاكل في الجهاز الهضمي: يشاع استخدام الخل كوسيلة طبيعية ومساعدة للإنقاص من الوزن، وأشارت بعض الأبحاث إلى أن خل التفاح يمكنه المساعدة على الإبطاء من معدل هضم وتحطيم الطعام داخل المعدة وبالتالي فهو يثبط من الشهية مما يجعل المرء يشعر بالشبع لمدة أطول، لكن مع هذه الفوائد يمكن أن يقوم الخل بالتسبب بآثارًا جانبية غير مرغوبة، كحدوث تفاقم للأعراض عند الأشخاص الذين يواجهون مشاكل في الجهاز الهضمي مثل حدوث الإرتداد وتقرحات بالمعدة.
- حروق في الجلد: فتعد درجة حموضة الخل مرتفعة مما قد يجعل من وضعه بشكل مباشر على البشرة سبب بحدوث تهيج بالجلد وبعض الحروق، وهذا قد يحدث تحديدًا إذا ما تم استخدام خل مركز، ويقوم مركز The National Capital Poison Center بسرد عدد من حالات الإصابة التي قد تعرض فيها البعض لحروق خطيرة تطلبت التوجه لعلاج طبي مباشر بعد القيام باستخدام الخل.
القيمة الغذائية لخل التفاح
بعد استعراض المقال لأضرار خل التفاح على الصحة والتي قد تجبر الأشخاص على الحرص عند تناوله ضمن نظامهم الغذائي، سيقوم الجدول الآتي بتوضيح القيمة الغذائية لمقدار ملعقة كبيرة من خل التفاح والتي تقدر بحوالي 15مل:[٣]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | صفر سعرة حرارية |
| البروتين | صفر غرامًا |
| الدهون | صفر غرامًا |
| الكربوهيدرات | صفر غرامًا |
| الصوديوم | صفر ميللغرام |
المراجع
- ↑ "7 Side Effects of Too Much Apple Cider Vinegar", www.healthline.com, Retrieved 19-01-2020. Edited.
- ↑ "Side effects of apple cider vinegar", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 19-01-2020. Edited.
- ↑ "APPLE CIDER VINEGAR", www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 19-01-2020. Edited.
