زيت السمسم
يعتبر زيت السمسم أحد أشهر الزيوت المعروفة في العالم، حيث يستخلص هذا الزيت من بذور السمسم المعروفة والتي تزرع عالميًا في دول عدة مثل الولايات المتحدة ويستخدم هذا النوع من الزيوت في الاستخدامات المنزلية المعتادة كأن يوضع على السلطات كمطيب للطعام بحيث يضفي نكهة لذيذة للغذاء، كما أنه أيضًا من ناحية غذائية يحتوي على كميات معتبرة من فيتامين E ويحتوي أيضًا على خليط من الدهون غير المشبعة الأحادية والمتعدّدة ويعتبر زيت السمسم نوعًا من الزيوت الغير مشبعة المتعددة وذلك لاحتواءها على كميات كبيرة من هذا النوع من الدهون مقارنةً بالأحادية، وتكمن أضرار زيت السمسم في احتواءه على هذا النوع من الدهون حيث أنها تسبّب انخفاضًا في الكوليسترول الجيد مما يجعله ممنوعًا للمرضى المصابين بارتفاع مستوى الكوليسترولفي الدم.[١]
فوائد زيت السمسم
بالنظر إلى زيت السمسم بإجمال يتعرّف الشخص على كمية فوائده الجمة من خلال معرفة القيمة الغذائية لمحتوياته الأساسية، فزيت السمسم يحتوي على الدهون غير المشبعة وفيتامين E ومضادات الأكسدة وغيرها من المواد وبنفس هذه النظرة قد يتنبأ البعض بأضرار زيت السمسم ومن جملة هذه الفوائد ما يأتي:[٢]
- يحتوي زيت السمسم على مادتي السيسامول والسيسامينول وهما مادتين مضادتين للأكسدة وتعملان على تقليل تضرر الخلايا الناتج عن المركبات عالية الأكسدة ويظهر هذا الأثر عند تناول زيت السمسم أو عند استعماله استعمالًا موضعيًا.
- يعتبر زيت السمسم صحيًا بالنسبة لمرضى القلب وذلك لاحتواءه على نسبة أكثر من الدهون غير المشبعة مقارنةً بغيره من الزيوت، حيث تعمل هذه الدهون على تقليل نسبة الكوليسترول السيء.
- في دراسات طُبقت على بعض الحيوانات تبين أن لزيت السمسم أثرًا إيجابيًا في تحسين التهاب المفاصل.
- يعمل زيت السمسم على تحسين جودة النوم ويُستخدم في المساج حيث يخفّف من آلام الكتف والساق.
- قد يساهم زيت السمسم في خفض سكر الدم لدى مرضى السكري على المدى البعيد، حيث يمكن استخدامه غذاءً إضافيًا للحمية الغذائية لمرضى السكري.
- يمكن استعمال زيت السمسم كواقٍ ضد أشعة الشمس حيث تم إثبات فعاليته في امتصاص الأشعة فوق البنفسجية وفاقت هذه الفعالية فعالية أنواع أخرى من الزيوت كزيت جوز الهند.
أضرار زيت السمسم
بالرغم من فوائد زيت السمسم الجمّة إلا أنه لا يوجد فائدة مطلقة في الطبيعة، وبهذا وجب التذكير بأضرار زيت السمسم والتي على رأسها احتمالية زيادة الوزن وذلك لاحتواءها على كميات كبيرة من الدهون ويظهر هذا الضرر عند تناولها بإسراف، كما ومن أضرار زيت السمسم الخطيرة هي خطر الإصابة بسرطان القولون والتهاب الزائدة الدودية والتهاب الرتج، وللعلم فإنّ بعض الأشخاص قد تظهر عليهم أعراض حساسية تُجاه زيت السمسم حيث أنّ مثل هذه الحالات قد تكون قاتلة لو لم تُعالج بسرعة، كما وأنّ زيت السمسم يسبب الإسهال وتهيّج للجلد كما وفي بعض الأحيان قد يسبّب حالات من الإجهاض.[٣]
المراجع
- ↑ "Sesame Oil Nutrition", www.livestrong.com, Retrieved 27-01-2020. Edited.
- ↑ "10 Science-Backed Benefits of Sesame Oil", www.healthline.com, Retrieved 27-01-2020. Edited.
- ↑ "Benefits Of Sesame Oil And Its Side Effects", www.lybrate.com, Retrieved 27-01-2020. Edited.
