يعد السمك ومنه سمك السلمون غذاء مفيد للجسم، ولكن هل تعرف ما هي أضرار سمك السلمون؟ هذا ما سنكتشفه في هذا المقال.
إنّ إضافة سمك السلمون إلى قائمة طعامك الأسبوعي أمر مفيد لصحتك فهي مصدر غني بالأوميغا 3 وغيره من الأحماض الدهنية هذا بالإضافة إلى طعمها اللذيذ وإمكانية طهوها بشكل صحي بحيث تتناسب مع أنظمة إنقاص الوزن. ولكن ما هي أضرار سمك السلمون؟ دعونا نكتشف ذلك في المقال الآتي:
أضرار سمك السلمون
من المؤكد أنّ الإفراط في تناول أي نوع من الطعام حتى الصحي منه يمكن أن يكون له عواقب وخيمة على الصحة فعلينا أن نحرص على تناول كميات معتدلة وينطبق هذا الأمر على سمك السلمون أيضًا بالإضافة إلى محاذير أخرى نوضح لكم بعضها فيما يأتي:
1. أضرار سمك السلمون المتعلقة بالتلوث البيئي
يعد التلوث البيئي أحد أكبر مشكلات هذا العصر ولا يقتصر تأثيره على الكائنات التي تعيش في هذه البيئة فقط بل يمتد خطره إلى الإنسان الذي يتغذى على هذه الكائنات أيضًا والسلمون واحد من هذه الكائنات ونوضح ذلك فيما يأتي:
- تسبب الغذاء السمكي وزيت السمك الذي يتم تغذية سمك السلمون به في مزارع السلمون إلى احتواء هذه الأسماك على نسب عالية من مادة كيميائية مسرطنة، ومن الجدير بالذكر أنّها غير موجودة في سمك السلمون البري.
- تسبب التلوث البيئي إلى احتواء سمك السلمون على بعض الملوثات السامة، مثل: الديوكسينات (Dioxins)، وميثيل الزئبق (Methylmercury) الناتج عن تفاعل البكتيريا مع الزئبق وكلاهما يمكن أن يتسبب ببعض الأمراض كالسرطان.
2. أضرار سمك السلمون المتعلقة باحتوائه على الزئبق
الاعتدال أمر محمود وكذلك في تناول سمك السلمون إذ تحتوي الأسماك بشكل عام على بعض التراكيز من مادة الزئبق وبالرغم من أنّ سمك السلمون يعد من الأسماك قليلة التركيز بهذه المادة إلا أنّ تناوله بشكل يومي لفترة طويلة يمكن أن يؤدي إلى تراكم الزئبق بالجسم، كما على بعض الفئات الحرص عند تناوله ومنهم ما يأتي:
- الحوامل.
- المرضعات.
- الأطفال.
3. أضرار سمك السلمون المتعلقة بطريقة تناوله
قد تعود أضرار سمك السلمون لتناوله ني ولا يرتبط خطر حدوث هذه الأضرار بسمك السلمون وحده إنما بأي نوع من الأسماك النية وذلك لعدم تعرضها للحرارة أثناء الطبخ والتي يمكن أن تقتل الكثير من الجراثيم، حيث يمكن التعرض لما يأتي:
- الإصابة بالتسمم الغذائي نتيجة للتعرض للبكتيريا المحتمل وجودها في السلمون النيء.
- الإصابة ببعض الأمراض الناتجة عن التعرض للطفيليات (Parasites) في السلمون.
- الإصابة ببعض الأمراض الناتجة عن تعرض السلمون للتلوث المزدوج (Cross-contamination) والمقصود به تلوث السمك الجيد من السكين أو لوح التقطيع.
كيف نقلل خطر التعرض لأضرار سمك السلمون
بالرغم من أضرار سمك السلمون التي ذكرناها سابقًا إلا أنّ فوائده لا تزال تفوق أضراره المحتملة ولعلّك لاحظت بأنّ معظم هذه الأضرار لا ترتبط بسمك السلمون لذاته إنّما للعوامل البيئية المحيطة به ونقدم لكم بعض النصائح لتقليل التعرض لأضرار سمك السلمون عند تناوله فيما يأتي:
- حاول شراء سمك السلمون البري بدلًا من الذي يتم تربيته في المزارع فقد يحتوي مواد سامة أقل.
- تخلص من جلد سمك السلمون وطبقة الدهون الواقعة فوقها مباشرًة قبل أو بعد طهي السمك إذ تتركز المواد السامة بشكل أكبر فيها.
- احرص على شراء سمك السلمون ذو لون لامع والمحفوظ بطريقة صحيحة في درجة حرارة 4.5 درجة مئوية على الأقل خاصًة عند رغبتك بتناوله ني.
- احرص على تناول سمك السلمون باعتدال لتجنب زيادة نسبة الزئبق في الجسم، وتنصح منظمة الغذاء والدواء الأمريكية بتناول سمك السلمون 2 - 3 مرات في الأسبوع أو بمقدار يتراوح بين 250 - 375 غرام أسبوعيًا.
فوائد سمك السلمون
بعد أن تعرفنا على أضرار سمك السلمون نعودنا نذكر لكم مجموعة من فوائده المحتملة فيما يأتي:
